Fanya mtindo huu wa New Orleans mtindo wa Kifaransa katika fomu ya baguette au mpira (mpira). Ni mkate kamilifu wa muffulettas au po 'sandwiches ya kijana , na ni ajabu na gumbo au kwa kupiga juisi za shrimp zilizopigwa. Au slather yake na siagi vitunguu na bake kwa mkate fabulous mkate.
Sponge kwa ajili ya mkate huu ni kuthibitishwa kisha refrigerated mara moja, ambayo inaboresha ladha. Hebu sifongo ifike kwenye joto la kawaida siku ya pili, kisha uongeze viungo vya unga vya iliyobaki na upiga kwa mkono au pamoja na mchanganyiko wako wa kusimama na ndoano ya unga.
Sikutumia safisha ya yai juu ya mikate hii, lakini unaweza kuivuta moja kabla ya kuoka. Angalia yai kuosha kwa Chakula cha Chakula cha Mchuzi na Rolls .
Nini Utahitaji
- Sponge:
- Vikombe 2 1/4
- unga wa mkate , ounces 10, pamoja na vijiko 2 (kwa kunyunyiza juu ya sifongo)
- 1 1/4 vikombe maji (joto la chumba, ounces 10)
- 1/2 kijiko chachu ya papo hapo
- Kukaa kwa Mkojo:
- Vikombe 3 1/2 unga wa unga (ounces 16)
- Vijiko 2 vya chachu ya papo hapo
- Kikombe cha 3/4 pamoja na maji ya kijiko 1 (joto la chumba, ounces 6 1/2)
- 2 1/4 kijiko chumvi
- Hiari: vijiko 2 vya sukari
Jinsi ya Kuifanya
- Kutumia kiambatisho cha paddle cha mchanganyiko wa kusimama au kijiko cha mbao, kuchanganya viungo vya sifongo katika bakuli ya kuchanganya na kuchanganya kwa muda wa dakika 3. Kunyunyiza na vijiko viwili vya unga, funika bakuli na mfuko wa plastiki na uache kwa joto la kawaida kwa masaa 4 hadi 5. Refrigerate mara moja.
- Kuchukua sifongo nje ya friji 2 masaa kabla ya kupanga kuanza kuchanganya unga uliobaki.
- Mara sifongo imefika kwenye joto la kawaida, kuongeza viungo vya unga vilivyobaki ikiwa ni pamoja na sukari, ikiwa unatumia.
- Changanya polepole na ndoano ya unga kisha upige kasi ya chini kwa dakika 8, mpaka laini na elastic. Ikiwa unapiga kwa mkono, piga kwa muda wa dakika 10. Ongeza unga zaidi, ikiwa inahitajika ili kuweka unga usiingie kwenye uso wa kazi au bakuli.
- Acha unga katika bakuli la mchanganyiko wa msimamo au uiweke katika bakuli la kuchanganya ikiwa unapiga kwa mkono. Funika na ukingo wa plastiki na uondoke kwa saa 1 1/2 hadi 2, hadi mara mbili kwa wingi.
- Punch unga chini na sura katika baguettes au mikate ya pande zote. Funika na kitambaa cha jikoni na uache kwa muda wa dakika 45.
- Chagua mikate kwa kutumia kipofu, lazi, au kisu kali sana. (Kununua Namaa kutoka Amazon)
- Bika katika tanuri ya firiji 425 ya preheated kwa dakika 15-25, kulingana na ukubwa wa mikate. Puta maji kidogo kwenye sakafu ya tanuri ili kuunda mvuke mara 4 hadi 6 wakati wa dakika chache za kwanza za kuoka.
- Mikate itakuwa ya kahawia ya dhahabu na itapiga shimo wakati unapigwa chini. Ikiwa unatumia thermometer ya papo-kusoma, angalia kuhusu 190 F.
Hufanya pounds 2, unga wa 10 ounces, kutosha kwa baguettes 3 au mikate 2 ndogo ndogo.
(Ununuzi wa Baguette Pan Kutoka Amazon)
Unaweza pia kuwa
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 216 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,117 mg |
| Karodi | 34 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 5 g |