Mimi ni mama anayefanya kazi na kama ilivyo kwa mama wengi wanaofanya kazi ni vigumu kupata muda unachukua thamani ya meza nzima wakati wa busy. Hivyo linapokuja suala la "kile cha chakula cha jioni" moja ya sahani zangu ambazo hupenda kupika ni daikon hii ya Kichina, karoti na nyanya ya nyama ya nyanya (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Unaweza kuandaa sahani hii na kuihifadhi kwenye friji na wakati wowote unapokuwa na njaa unakufafanua kisha upya. Unaweza kutumika sahani hii na aidha mchele au vitunguu na njia zote ni ladha lakini tofauti. Safi hii ni mtetezi wa maisha kwa mama anayefanya kazi kama unapunguza joto, kupika mchele katika mpungaji wa mchele kwa dakika 30 na sahani ina lishe yote ambayo familia yako / marafiki wanahitaji. Huna haja ya wasiwasi ikiwa kuna mboga za kutosha au protini katika chakula chako.
Nimekuwa daima kubwa na kitoweo cha nyama hii ni mojawapo ya maelekezo yangu. Nilipata kichocheo hiki kutoka kwa bibi yangu wakati nilikuwa Taipei mara ya mwisho. Bibi yangu aliniambia njia ya jadi ya kufanya hivyo katika mji wake ili kuweka kijiko cha machungwa kilicho kavu katika kitovu hiki cha nyama ya nyama kwa sababu inaonekana kwamba kavu ya machungwa iliyokaushwa itafanya aina yoyote ya supu ya nyama au ladha ya kula. Mimi binafsi ninapenda kuweka peel ya machungwa kavu katika sahani za nyama ya nguruwe iliyopikwa kwa kiasi kikubwa kama inafanya kweli kula nyama ya nguruwe bora na kidogo kidogo la ladha ya machungwa mara nyingi ni nzuri.
Kwa bahati mbaya ingawa nilijitahidi kupata shaba yoyote ya machungwa iliyochomwa (Chenpi, 陳皮) wakati nikipikwa sahani hii ili kichocheo hiki hakina chochote cha machungwa. Mchuzi huu unapendeza vizuri sana au bila.
Ikiwa hupendi daikon basi unaweza kuiondoa au kuiweka na viazi. Ladha itakuwa tofauti kabisa ikilinganishwa na kutumia daikon lakini tena njia yoyote ni ladha.
Nilipika sahani iliyofanana sana katika kitabu changu cha "kupikia nyumbani kwa Taiwan" bila ya nyanya. Mimi ni lazima kukubali kutumia nyanya hufanya ladha hii kuwa bora kwa sababu nyanya hufanya ladha ya chini ya greas na inatoa kidogo kidogo ya freshness ya asili.
Nini Utahitaji
- Kilo 1. Pembe ya nyama (au unaweza kutumia shin na sehemu yoyote ya nyama ya nyama inayofaa kwa kupika polepole, kukatwa kwenye kete kubwa)
- Vijiko 2 vya mafuta
- 480 g. nyanya (mzabibu, kung'olewa takriban)
- 120 g. vitunguu (au vitunguu 1 cha kati, kilichokatwa karibu)
- 10 g. Tangawizi (kipande nyembamba)
- 200 g. karoti (hupunguza na kipande ndani ya nene 2cm)
- 600 g. daikon radish (kupendeza kwa kipande ndani ya 2cm nene na kukatwa ndani ya robo.)
- 700 ml. maji
- Kwa msimu:
- 200 ml. mchuzi wa soya
- Kijiko 1 giza mchuzi wa soya
- 70 ml. mchele mvinyo
- Anise nyota 2 nzima
- 1/4 fimbo ya mdalasini
- Hiari: kavu ya machungwa (kwa ladha ya ziada)
Jinsi ya Kuifanya
Taratibu:
- Chemsha sufuria kubwa ya maji na kuongeza nyama ya nyama. Chemsha kwa dakika 5 kusafisha uchafu wowote kwenye nyama ya nyama. Baada ya dakika 5, tumia maji baridi ili safishe uchafu wowote juu ya uso wa nyama na ukimbie maji. Acha kando kando kwa baadaye.
- Jua vijiko 2 vya mafuta na tangawizi na kaanga na tunguu mpaka harufu itatoke. Ongeza nyama ya nguruwe na kukimbia kwa kahawa kwa dakika 3-5.
- Mimina mvinyo wa mchele na ukipika kwa sekunde 30. Ongeza mchuzi wa soya mweusi na giza na uwaleta.
- Baada ya hatua ya 3 ina kuchemsha, kuongeza nyanya, maji, anise nyota, fimbo ya mdalasini na rangi ya machungwa (hiari).
- Kuleta tena kuchemsha na kutumia joto la chini la chini ili kupika kwa masaa 1.5. Angalia na kuondokana mara nyingi. Ikiwa unafikiria maji ni kidogo chini katika sufuria unaweza kuongeza maji kidogo ya moto ili kurekebisha.
- Ng'ombe lazima iwe karibu baada ya kupika saa 1.5 na kuongeza karoti na daikon. Kupika mpaka karoti na daikon ni laini na sahani hii iko karibu. Angalia msimu ili ufanane na ladha yako kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodiamu | 2,298 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 55 g |