Mapishi ya Saladi ya Viazi ya Mchuzi

Recipe Salad hii ya viazi na Herring ya Pickled ni mapishi ya jadi ya Kijerumani-Austrian, hasa juu ya Ash Jumatano.

Mapishi haya ya Austria yanahusiana na maelekezo ya kaskazini ya Ujerumani na, ingawa ni saladi ya baridi, huliwa hasa katika miezi ya baridi ya baridi.

Ni kawaida kwamba mapishi hii ingekuwa yanayotokea Austria kwa sababu herring ni samaki ya Atlantic na Austria sio karibu na bahari, imefungwa kama ilivyo katika Ulaya ya Kati. Lakini kwa sababu wavuvi walichunga sherehe kwenye meli zao, walilindwa na wakawa vitu vilivyotengenezwa kwa mara nyingi kutoka kaskazini mwa Ujerumani.

Nini Utahitaji

• Pili 1 1/2
• viazi za viazi (kuchemsha katika vifuniko vyake na kilichopozwa: kidole au Yukon Gold ni uchaguzi mzuri)
• Pickles 3 (iliyochwa na kung'olewa)
• 10
• capers (iliyochapishwa na kuvunjwa)
• 1 (14-ounce) jar ya herring ya kuchanga (iliyochapwa, iliyokatwa kavu na iliyokatwa katika vipande 1-inch)
• 1 kikombe maharagwe nyeupe maharagwe nyeupe (iliyochapishwa na kusafishwa: karibu nusu ya 14 ounce unaweza)
• 1 kikombe kilichokatwa vitunguu (karibu 1 kati)
• 1 kikombe sour cream
• Vijiko 3 hadi 4 siki nyeupe
• Vijiko 2 vya mafuta
• 1/4 kijiko cha chumvi
• 1/4 pilipili pilipili
• 1/4 sukari ya sukari
• 1/2 kikombe cha radish vipande (kwa ajili ya kupamba)
• 1/4 kikombe cha jiwe safi (kilichokatwa, kwa kupamba)

Jinsi ya Kuifanya

1. Piga na sungura viazi kilichopozwa kwenye bakuli kubwa. Ongeza pickles 3 zilizokatwa na capers 10 za dhahabu, shilingi iliyokatwa, kikombe 1 kilichofuliwa na kilichomwagizwa maharage ya makopo na vitunguu 1 cha vitunguu kilichochwa. Changanya vizuri na kuweka kando.
2. Katika bakuli ndogo, changanya viungo vya kuvaa kwa kuchanganya 1 kikombe cha sour cream, vijiko 3 hadi 4 siki nyeupe na vijiko 2 vya mafuta. Msimu wa ladha, kuchanganya vizuri.
3. Mimina kuvaa juu ya mchanganyiko wa viazi ya viazi na uangalie kwa makini ili hivyo viazi vitakaa. Friji, kufunikwa, angalau masaa 2. Kupamba na vipande vya radish na / au dill iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Herring nchini Ujerumani

Herring inachukua kiburi cha mahali katika vyakula vya Ujerumani. Mara nyingi hutumiwa na chumvi na / au kuchomwa na kutumika kama Matjes au Bismark shingwe. Kila mkoa wa Ujerumani ina mapishi yake ambayo inaonyesha samaki hii. Herring imegawanywa katika aina mbalimbali, kulingana na wakati wa mwaka na mzunguko wa maisha ya samaki.

Pamoja na Matjes na Bismark, kuna Fetterning, Grüner Heringe, Bratheringe, Vollheringe, Hohlheringe, Salzheringe, na nina uhakika kidogo zaidi. Pia nina uhakika wengi Wajerumani wanaweza kuwaambia mbali tu kwa kuwaangalia.

Siri ya kuvuta sigara au ya sufuria ni chakula cha kawaida cha mitaani. Watu huchukua kile ambacho wanapenda kutoka kwenye pipa (katika kesi ya sherehe ya pickled) au meza ya muuzaji, kushikilia kwa mkia juu ya vinywa vyao na kuwateketeza katika kile kinachoonekana kuwa bite moja.