Kulingana na wapi, msimu wa strawberry unaweza kupungua. Wakati berries hizi nyekundu zenye nyekundu zimeingia, unataka kupata kiwango cha juu cha kufurahia kutoka kwao wakati wanapofika kwenye kilele cha kupasuka. Uhifadhi sahihi ni muhimu kulinda ladha na harufu zao, na kama unataka kuwafurahia hata zaidi, kuna mbinu za kuhifadhi ili kukamata kiini chao.
Tofauti na matunda fulani, jordgubbar hazivuno baada ya mavuno, kwa sababu hazijali na ethylene.
Chagua jordgubbar ambazo zimeiva lakini hazizidi kupita. Wanapaswa kuwa nyekundu mno na yenye harufu nzuri sana. Kuondoa matunda yoyote yenye ukungu, blemishes, au sehemu za laini.
Jordgubbar ni maridadi na hutumiwa sana kuharibika. Kwa kuwa ni juu ya maudhui ya maji, ukungu, kama Botrytis cinerea (Grey Mold Rot), inaweza kuweka haraka. Kwa sababu hiyo hiyo, unapaswa kuosha jordgubbar mpaka utakayokwisha kula, au uitumie katika kuhifadhi. Unapokwisha kula au kuhifadhiwa, safisha jordgubbar, jani kavu, na piga piga.
Uhifadhi
Joto la joto na matukio makubwa ya dioksidi kaboni (CO 2 ) husaidia kuzuia kuanza kwa mold, na unyevu wa juu huwazuia wasiokuwa wakipanda. Hifadhi jordgubbar yako yote katika chombo kilichofunikwa kwa sehemu ya jokofu ambayo inakaribia kufungia (32 ° F / 0 ° C) iwezekanavyo. Jordgubbar itaacha CO 2 na unyevu, na kujenga mazingira mazuri ya kuhifadhi. Berries inapaswa kuendelea hadi siku 10.
Inafungia
Kufungia ni njia bora ya kuhifadhi jordgubbar. Hata hivyo, kukumbuka kwamba fuwele za barafu zitatengenezwa katika mwili wa jordgubbar, na wakati wao hupanda, berries itakuwa laini na kutoa maji. Waliopotea jordgubbar waliohifadhiwa ni bora kwa smoothies, ice cream, dessert zilizooka, na hata huhifadhi.
Mikate ndogo inaweza kushoto kabisa; safu au robo kubwa berries. Weka berries nje kwenye safu moja kwenye sufuria ya karatasi. Hii inaruhusu berries kufungia kwa haraka zaidi na kuyaweka tofauti wakati kuhifadhiwa. Fungia berries, wazi, kwa saa mbili.
Transfer berries waliohifadhiwa kwenye mifuko ya kufungia au vyombo vyenye saferi. Lebo na tarehe vyenye. Tumia ndani ya miezi 6.
Inahifadhi
Vihifadhi vya Strawberry ni miongoni mwa maarufu zaidi, na njia bora ya kufunga kwenye ladha yao. Jamu rahisi ya jamu inaweza kuwa na viungo vitatu tu: Jordgubbar, sukari, na juisi ya limao. Kumbuka kwamba jordgubbar sio ya juu sana katika pectini, hivyo jam hii itakuwa na kuweka nyepesi. Kuna tofauti nyingi juu ya hili, na pectini iliyoongeza, sukari ya chini, na ladha ya ziada. Hapa kuna mapishi machache:
- Strawberry Freezer Jam
- Easy strawberry jam
- Jasi la sukari la jani la chini
- Jeraji la majani na pilipili nyeusi na balsamic
- Strawberry-jam jam na zest ya machungwa
Jordgubbar ni matunda ya asili yenye asidi ya juu, ambayo huwafanya wastaafu mzuri wa canning ya maji. Hata hivyo, daima utumie mapishi yaliyojaribiwa kutoka chanzo cha kuaminika.
Kuharibu maji
Jordgubbar kavu ni kuongeza ladha kwa nafaka, mtindi, bidhaa za kupikia na zaidi.
Dehydrator ni chombo kilichopendekezwa zaidi kwa kazi, ingawa pia inaweza kukaushwa katika tanuri .
Punja berries yako safi, iliyokatwa kwenye vipande "" hadi ¼ "nene, ama kuvuka au pole-pole. Weka vipande nje kwenye tray dehydrator, kuwa makini hawatagusa. Weka dehydrator kwa 135 ° F / 57 ° C, na kavu vipande kwa kiwango cha taka cha maji mwilini. Inapaswa kuchukua muda wa masaa 8-10 mpaka waweze kuepukwa, na saa 10-12 ili kuwafanya wakichele. Sehemu hizo zinapaswa kuwa kavu kwa kugusa. Waache, kisha uwafanye kwa kuwaweka katika mitungi ya quart kuhusu ½ kamili na kuziba. Kutoa mitungi kuitingisha mara mbili kwa siku kwa wiki. Hii inasababisha unyevu wowote katika matunda. Ikiwa unaona condensation ndani ya mitungi, matunda si kavu ya kutosha na lazima kurudi katika dehydrator.
Baadaye, uhifadhi matunda katika vyombo vyenye hewa katika eneo la baridi, la giza hadi mwaka, au kwenye chombo kilichofungiwa kwenye friji kwa miaka miwili.
Strawberry ngozi matunda ni mbadala nyingine. Chagua tu berries zilizopangwa na sukari na juisi ya limao, ueneze kwenye safu nyembamba, hata safu kwenye ngozi ya sufuria, na kavu kwenye maji ya maji au tanuri hadi kavu lakini pliable, kwa kawaida kuhusu masaa 10-12.
Kuingiza
Pombe ni solvent, hivyo inafanya kati nzuri ya kukamata manukato 'tajiri manukato kama infusion. Vodka ni msingi wa neutral zaidi, kutoa uzoefu mkubwa wa strawberry, lakini pia inafanya kazi vizuri katika tequila au bourbon.
Kwa mbadala isiyo ya pombe, kuchanganya jordgubbar, siki, na sukari ili kufanya shrub. Ongeza mimea au balsamic kwa kupotoa.
Tuzo ya Bonus: Hifadhi hifadhi kutoka kwenye matunda yako yaliyotengenezwa, na uweke mwingi kwa pombe kwa infusion ya hila zaidi, au tu kwenye maji machafu ya kupumzika kwa kupendeza.
Pickling
Kuweka jordgubbar katika sahani ya siki huwasha ladha na makampuni yao nyama. Hii ni bora kama kamba ya haraka, kwa matumizi ya haraka zaidi. Ikiwa unaweza kupata jordgubbar isiyofaa, hupanda vizuri. Jordgubbar zilizochapishwa ni pamoja na ziada ya saladi, au kutumika kama sehemu ya sahani ya jibini.