Mojawapo ya maneno ya kuchanganya zaidi katika kupikia ni "bae marie." Neno hili la Kifaransa linaelezea vyombo vya kupikia na mbinu na ina maana maalum.
Bae marie (au bain-marie) ni chombo na mbinu ya kupikia. Mara nyingi, ni boiler mbili tu. Ni sufuria mbili; moja kidogo kidogo kuliko nyingine, ambayo ni pamoja na kutumika na kuyeyuka viungo maridadi juu ya stovetop. Piko kubwa linajazwa na maji, na sufuria ndogo huwekwa juu.
viungo vinawekwa kwenye sufuria ndogo.
Maji yanalinda viungo kutokana na joto la moja kwa moja la jiko ili chakula kisichochomwa, kukata, au kuchoma. Njia hii ya kupika inazunguka chakula na joto la upole.
Marie ya bain hutumiwa kutengeneza chokoleti, kutengeneza custards maridadi, sahani nyeupe , na kupika mayai na vyakula vingine.
Pia inaitwa umwagaji wa Maria. Ikiwa hutumiwa katika mapishi, hii ndiyo muundo: "Jumuisha mayai, maziwa, na sukari katika bae marie na upika juu ya maji machache."
Kazi za Cook za Kazi