Je, hii mimea ni sawa na marjoram?
Unaweza kutambua oregano kwa harufu yake, lakini unajua ni nini? Sisi sote tunatambua sana toleo la kavu, kama viungo vyenye upepo katika marinara na pizza, lakini mimea katika fomu yake mpya haitumiwi sana katika kupikia kila siku. Hivyo ni nini oregano hasa? Na ni sawa na marjoram?
Oregano kama Plant
Oregano ya kawaida hujulikana kama Origanum vulgare , Kigiriki kwa "furaha ya milima." Inaweza kupatikana kukua mwitu kwenye milima ya Ugiriki na nchi nyingine za Mediterranean ambapo ni mimea ya uchaguzi.
Kiwanda cha oregano ni cha kudumu ambacho kinakua hadi urefu wa miguu miwili na huzaa majani madogo ambayo huwapa harufu ya pungent na ladha kali kwa aina mbalimbali za vyakula vya kitamu. Wakati wa maua, mimea ya mimea ya pink au maua ya zambarau, ambayo pia yana chakula. Majani hutumiwa kutoka kwenye mmea au kavu. Biashara ya kibiashara, soko kubwa la oregano ni katika manukato.
Upigaji wa Oregano
Oregano, ambayo hujulikana kama "mimea ya pizza ," ni mojawapo ya mimea inayotumika sana ulimwenguni pote, kwa hiyo ni vigumu kufikiri mtu yeyote asijaribu. Hata hivyo, oregano haijawahi kutumiwa huko Marekani mpaka kurudi askari wa Vita Kuu ya II iliimarisha umaarufu wa pizza . Kwa kweli, mauzo ya oregano iliongezeka kwa asilimia 5,200 kati ya 1948 na 1956 kutokana na pizza mania.
Oregano Vs. Marjoram
Oregano kwa mtu mmoja inaweza kuwa kitu tofauti kabisa na mwingine, kwa sababu inachanganyikiwa kwa urahisi na jamaa wa karibu, marjoram. Katika Mediterranean, oregano pia inajulikana kama marjoram mwitu, lakini hiyo haina maana ni marjoram.
Jina la mimea ya Marjoram ni Origanum kubwaana, hivyo ni aina sawa na oregano lakini ni aina tofauti. Ladha ya Marjoram ya harufu nzuri ni nzuri zaidi kuliko oregano, ambayo ni kidogo ya kuni na ladha ya joto na ya kunukia. Na harufu ya marjoramu haifai kama oregano.
Kuongeza mchanganyiko zaidi kwenye mchanganyiko ni kutokana na uhusiano wa karibu kati ya marjoram na oregano-kwamba wanaonekana sawa sana.
Marjoram ina majani yaliyo na nywele nyekundu na rangi ya kijani zaidi, wakati oregano ina majani ya rangi ya rangi ya mizeituni, lakini kwa ujumla wana maonekano sawa.
Aina ya Oregano
Kuna idadi ya aina mbalimbali za oregano. Rangi kali inaonekana kuwa ni Oregano ya Mexican ( Lippia graveolens ), ambayo ni kweli kutoka kwa familia tofauti ya mimea. Oregano ya Mexic pia inajulikana kama marjoramu wa Mexican au Sage ya Mexican mwitu, na ikiwa mapishi yako hutafuta hii hasa, jaribu kuingiza. Kihispania ( Origanum vivens ) na Kigiriki ( Origanum heraclites ) oregano imepungua kina cha ladha.
Oregano katika Mapishi
Oregano-hasa oregano safi-inaweza kutumika zaidi ya pizza na mchuzi wa pasta tu. Mboga mzuri wa kijani huongeza ladha, na labda zisizotarajiwa, zenye ardhi kwa sahani kadhaa ikiwa ni pamoja na kuku, dagaa, hamburgers, hata maharagwe. Pia, jaribu kwenye pesto yako ya pili iliyopangwa kwa kidogo ya kuimarisha zaidi kwa pasta au samaki. Fikiria oregano safi ya kufungia kufurahia mwaka mzima.