Ili Chill au Sio Kumu?

Jokofu ni mahali pazuri kuhifadhi vyakula. Lakini unajua chakula ambacho haipaswi kuwa friji? Nini daima lazima? Je! Unapaswa kufanya friji vyakula wakati gani? Na kwa muda gani vyakula hukaa salama na vilivyo safi kwenye jokofu?

Kwanza, hebu tujifunze kidogo kuhusu friji

• Jokofu yako inapaswa kuweka joto la nyuzi 40 Fahrenheit au chini ya nyuzi 32 Fahrenheit. Hii ni ya chini ya kutosha kusaidia michakato ya enzymatic polepole na ukuaji wa bakteria, lakini si baridi ya kutosha kuathiri ubora wa chakula kwa kuruhusu fuwele za barafu kuendeleza. Ni wazo nzuri kuweka thermometer ya jokofu kwenye friji ili kuhakikisha joto hali ya chini ya kutosha kwa ajili ya usalama wa chakula .

• Daima funika chakula kwenye jokofu yako. Upepo ndani ya friji yako ni kavu mno na vyakula vitakauka haraka, kupoteza ubora, na kuwa unappetizing kwa muda mfupi ikiwa sio kufunikwa. Kufunika vyakula pia kuzuia vyakula vya bland au maridadi (kama bidhaa za maziwa) kutoka kupata harufu kutoka vyakula vingine (kama kabichi).
• Joto la baridi katika jokofu hupungua kasi ya mchakato wa enzymes katika chakula na kupunguza kasi ya kuzaliwa kwa bakteria. Hii huongeza ubora wa chakula, ladha, na utunzaji, na huhifadhi chakula kuwa salama kwa muda mrefu. Friji haina kuua bakteria na haiwezi kuboresha ubora wa chakula.
• Usiogope kuweka vyakula vya moto kwenye jokofu. Nguvu hiyo inafanywa kuwa baridi. Utaratibu wa kutisha utafanyika haraka zaidi katika friji, tena tena kutoa bakteria muda mdogo kukua katika eneo la hatari la joto la digrii 40 - 140 Fahrenheit. Ikiwa una casserole kubwa au sahani ambayo inahitaji kufunjwa, fanya vyakula iwe ndogo, usio wazi (usio zaidi ya 3 "kirefu), vyombo vyenye kwa baridi zaidi. Inaweza kuchukua sufuria iliyojaa mchuzi wa kuku wa masaa 24 kwa baridi kwa joto la salama katika jokofu! Tagawanya na kushinda bakteria!

• Usifungulie jokofu. Kuna nafasi ya kutosha kati ya vyakula ambavyo hewa inaweza kuzunguka kwa uhuru karibu nao. Njia hii ya joto itakuwa zaidi hata katika matumizi yote.
• Tumia thermometer yako ya jokofu ili kuangalia joto la crispers na rafu. Sehemu ya baridi zaidi ya friji yako sio mahali pa kuhifadhi vyakula vikali kama vile lettuce na matunda maridadi. Katika jokofu yangu, rafu ya juu ni doa baridi zaidi; lettuces kuendeleza fuwele barafu huko, hivyo mimi kuhakikisha kuhifadhi katika rafu ya chini.

• Chakula ambacho kinahitaji friji lazima ziweke kwenye jokofu ndani ya masaa 2 baada ya kula ili kusaidia kuzuia ukuaji wa bakteria. Ikiwa joto la kawaida ni zaidi ya digrii 80 Fahrenheit, eneo la usalama wakati huo hupungua hadi saa 1. Ukivunja sheria hii !!!
• Angalau mara moja baada ya wiki tatu, kuondoa kila kitu kutoka kwenye jokofu yako. Kufanya kazi haraka (kumbuka utawala wa saa 2!), Futa nyuso zote za ndani na ufumbuzi wa soda ya kuoka. Kavu kabisa. Jihadharini na mihuri na gaskets pia. Nilikuwa nikizima friji yangu wakati wa kusafisha, lakini sasa niniruhusu iendelee ili kufikia joto la kupendekezwa haraka zaidi baada ya kufuta. Ukweli kwamba chakula changu bado ni salama na ubora mzuri zaidi kuliko fidia kwa kiasi cha nguvu ambazo ninaweza kupoteza.

Chakula ambacho kinapaswa kuwa friji

• Nyama za Luncheon: Vifurushi ambazo hazifunguliwa zinaweza kuhifadhiwa kwenye friji hadi tarehe ikitambulishwa kwenye mfuko. Ikiwa kufunguliwa, bidhaa hizi zinapaswa kuliwa ndani ya siku tano.
• Maziwa: Maziwa safi lazima kuhifadhiwa katika friji.
• Maziwa: Usihifadhi mazao kwenye mlango wa friji kwa sababu joto haifai baridi kuweka mayai salama. Kuwa makini sana kufuata matumizi-kwa tarehe zilizowekwa kwenye mayai ya pasteurized na bidhaa za yai.

• Jibini : Jibini zote zinapaswa kuwa zimefungwa na friji.
• Nyama safi ikiwa ni pamoja na dagaa: Nyama safi lazima zifriji mara moja wakati zinaletwa nyumbani kutoka duka. Punga mfuko katika mfuko wa ziada wa plastiki au mahali pa mfuko wa plastiki. Hakikisha usiweke nyama ghafi juu ya vyakula vyovyote ambavyo vitakula bila kupikwa, ili kuzuia juisi kutoka kwenye nyama kutokana na kupungua kwenye vyakula vingine. Nyama safi kabisa inapaswa kutumika ndani ya siku 3-5. Nyama safi ya ardhi inapaswa kutumika ndani ya siku 1-2.
• Bacon na sausage: Friji ya mfuko usiofunikwa pamoja na mfuko uliofunguliwa. Aina mpya za baconi imara za rafu zinaweza kuhifadhiwa kwenye pantry kabla ya kufungua.
• Nyama ya makopo: Hams nyingi za makopo yanaweza kuhifadhiwa kabla ya kufungua kwenye pantry. Soma studio kwa makini na ufuate maagizo.
• Kula vyakula: Daima, wakati wa kusafirisha vyakula, duka kwenye friji ili kuzuia ukuaji wa bakteria.

• Vyakula vya kupuuza: Daima kupungua vyakula vinavyoharibika kama casseroles, nyama, kuku, na dagaa katika friji. Kamwe usifute joto la kawaida.
• Matunda: Punga vizuri na friji. Usiwafute kabla ya kuhifadhi au watakuwa tayari kukabiliwa na mold.
• Mboga: Mimea yote inapaswa kuhifadhi daraja la friji ila kwa viazi na vitunguu.
• Matunda: Bidhaa yoyote ya unga inapaswa kuhifadhiwa kwenye friji. Weka unga wa tube katika friji mpaka kabla ya kutumia; Vinginevyo, wao watapunguza sana.
• Bidhaa za kupikia zilizo na cream au fillard: Bidhaa hizi ni pamoja na keki, pie, mikate, mikate ya kahawa, na vidakuzi. Punga vizuri na kuhifadhi katika friji.
• Butter: Refrigerate katika ufungaji wa awali. Wengine wanasema unaweza kuhifadhi siagi kwenye joto la kawaida; ni chaguo lako.
• Vitunguu: Uhifadhi katika mifuko ya plastiki katika friji.
• Chakula chochote cha makopo au kilichopangwa au ambacho kina kwenye lebo yake "friji baada ya ufunguzi" lazima iwe vizuri, friji baada ya ufunguzi.

Chakula ambacho haipaswi kuunganishwa

• Viazi na viazi vitamu: Wakati viazi vinavyohifadhiwa, nyama za mwili hubadilishana sukari. Hii itafanya ladha ya viazi tamu wakati wa kupikwa. Hakikisha kuweka viazi na vitunguu tofauti wakati kuhifadhiwa.
• Jibini la Parmesan la makopo: Ikiwa unununua chembe za Parmesan iliyopangwa kwa kijani, unaweza kuangalia lebo. Inasema usifriji - hata baada ya ufunguzi!
• Asali: Asali itawasha na kuifanya ikiwa imehifadhiwa kwenye friji, hata baada ya kufungua. Ikiwa hali hii itatokea, unaweza kuweka chupa kilichofunguliwa cha asali kwenye sufuria ya maji ya moto na itarudi kwenye texture inayoweza kupoteza.
• Mafuta isipokuwa mafuta ya nut: Mafuta mengi yatakuja na kugeuka mawingu ikiwa imehifadhiwa kwenye friji. Vipengee ni mafuta ya nut, ambayo yanaweza kurejea haraka sana na inapaswa kuhifadhiwa chilled.
• Vidakuzi vya kupikia: Usifute vidakuzi isipokuwa vyenye cream au kujaza. Watakwenda kwa kasi zaidi na kupoteza ubora haraka ikiwa huhifadhiwa kwenye friji.
• Siagi ya karanga: Soma studio kwenye siagi ya karanga unayoinunua. Baadhi ya bidhaa za kikaboni, zinahitaji friji. Lakini mabomba ya kawaida ya karanga yanapaswa kuhifadhiwa, imara kufunikwa, katika pantry, hata baada ya ufunguzi.

• Nyanya: Nyanya hazipendi joto la baridi. Unaweza kuzihifadhi kwenye jokofu, lakini muundo wa seli utavunjika, na kusababisha mchoro usiofaa wa mushy.
• Mikate: wanga katika mikate itabadilika muundo chini ya friji (iitwayo uharibifu), na kufanya texture mkate zaidi. Mikate pia inapoteza unyevu kwa kasi katika mazingira ya kavu ya jokofu. Je, sio friji za mikate hadi studio itasema.
• Chokoleti: Wakati chokoleti inachukuliwa baridi sana, na kisha huletwa kwenye joto la kawaida, condensation inaweza kusababisha sukari kuenea juu ya bidhaa, na kutengeneza uso mkali unaoitwa sukari. Isipokuwa imeelekezwa kwenye studio, chokoleti ya kuhifadhi, imefungwa kwa ukali, kwenye kikombe cha baridi.
• Vitunguu: usihifadhi vitunguu kwenye jokofu. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kilicho wazi kwenye mahali baridi, kavu - mbali na viazi, kwa sababu kila hutoa gesi ambayo hufanya wote wawili kuwa mold na kuoza kwa haraka zaidi!

Sasa hebu tujifunze kuhusu kufungia.

Kwanza, soma jinsi ya kufuta vyakula kwa vidokezo maalum. Ili kufungia vyakula vizuri, kuna sheria rahisi ambazo unahitaji kufuata. Mapendekezo mawili muhimu zaidi ni kuhakikisha kuwa unapakia vyakula vizuri sana, na kwamba unaweka uangalifu wa kile kilicho kwenye friji yako. Freezer kuchoma ni maji mwilini wa chakula unasababishwa na kufunga mbaya, na taka chakula; husababishwa na uvukizi wakati chakula si vifuniko vizuri. Na kama huna alama ya vyakula kwenye friji yako na uwe na chati ya mara kwa mara ya yaliyomo, friji yako itakuwa haiwezi kupunguzwa kwa muda mfupi sana - ambayo pia husababisha chakula.

Daima daima kufungia vyakula ambavyo unatarajia kuhifadhi kwa siku zaidi ya siku chache. Fuata tarehe za kumalizika kwa ubora bora. Isipokuwa unapanga kuitumia wakati huo huo, endelea bidhaa unayotumia waliohifadhiwa kwenye friji yako.

Wakati wa ununuzi, weka vyakula vilivyohifadhiwa kwenye gari la ununuzi mwisho na uwafukuze kwanza wakati unapofika nyumbani. Daima mara moja kuweka vyakula vya waliohifadhiwa kwenye friji. Kiwango cha joto chako cha joto lazima iwe chini ya 0 ° F. Tumia thermometer ili uone joto.

Tumia sufuria ya salama ya plastiki ya microwave ikiwa unapanga kutayarisha au kupika chakula kilichohifadhiwa katika microwave. Fanya vyakula katika sehemu ndogo ili chakula iweze kwa kasi na hupunguza kasi kwa ubora bora. Fungua kwa sehemu nyembamba. Kumbuka kuwa kufungia haitaweza kuboresha vyakula, itakuwa tu kuwaweka katika uzuri wao wa awali na ubora. Funga vyakula vya juu tu.

Chakula ambacho kinapaswa kuwa kilichochomwa

• Funga pastas iliyohifadhiwa, nyama, vituo vya kifungua kinywa, juisi zilizohifadhiwa, pizza zilizohifadhiwa, na kuku waliohifadhiwa na dagaa.
• Weka vitu hivi kwenye friji mpaka utakapokuwa tayari kutumia au kupika.
• Unaweza kufungia viungo vya bakuli katika pakiti za kibinafsi (kuku, mboga, jibini), kisha uweke pakiti ndogo kwenye mfuko mmoja mkubwa. Weka alama vizuri, ikiwa ni pamoja na maelekezo ya kutengeneza na kuoka, halafu fungia.
• Weka safu ya mstari na foil ya wajibu mkubwa kabla ya kusanyika. Jaza bakuli, kufungia, kisha uondoe chakula na vifuniko vifuniko kwenye karatasi ya ziplock mzigo wa wajibu. Weka kwenye chombo cha awali ili utakate na kuoka.
• Ikiwa unataka kuhifadhi nyama zaidi ya siku chache, lazima zihifadhiwe. Punga salama katika ukanda wa kufungia, muhuri, lebo, na kufungia hadi miezi mitatu.
• Kufungia matunda: Kufungia matunda madogo kama raspberries na blueberries, mahali pa karatasi ya kuki katika safu moja. Fungia hadi imara, kisha pakiti kwenye vyombo vyenye gesi kali. Ili kufungia matunda makubwa, unaweza kuwasafisha au kuwakata. Fungia kwenye safu moja au kwenye chombo kilicho ngumu.
• Kufungia mboga mboga mboga: Mboga mboga hufaidika kutokana na kufungia kabla ya kufungia. Tone mboga zilizosafishwa ndani ya maji ya moto kwa sekunde 10 hadi 30 ili kuweka rangi. Panda ndani ya maji ya barafu, kisha kavu na kufungia kila mmoja kama unavyofanya matunda. Weka kwenye vyombo vyenye ngumu.

Chakula ambacho haipaswi kuharibiwa

• Mboga ya maridadi: Lettuce, nyanya, radishes, na matango hazifungia vizuri kwa sababu muundo wao wa seli huvunjika. Unaweza kufungia nyanya safi, lakini tu tumia katika sahani zilizopikwa kama mchuzi au mchuzi wa tambi.
• Matunda: Watermeloni, zabibu, apula, na matunda ya machungwa hazifungia vizuri. Kwa ujumla, matunda yoyote yenye maudhui ya juu ya maji yanapoteza ubora wakati huhifadhiwa. Unaweza kufungia rangi ya bluu, rabberries, jordgubbar, pesa, na nectarini.
• Wazungu waliohifadhiwa: Wazungu wa yai hupikwa kuwa rubbery wakati waliohifadhiwa. Unaweza kufungia katika saladi au sandwich kujaza ikiwa finely kung'olewa na mchanganyiko na viungo vingine.
• Mayonnaise: Mayonnaise hutenganisha wakati waliohifadhiwa. Katika bakuli, mayonnaise inaweza kufungia vizuri. Tumia mavazi ya saladi iliyopikwa badala ya mayonnaise.
• Viazi: Viazi zilizopikwa na mbichi huwa mushy wakati zimehifadhiwa. Tumia maridadi ya viazi waliohifadhiwa, chunks, au harufu ya harufu wakati ukifanya casserole ihifadhiwe.
• Michuzi ya unyevu: hizi sahani na gravies hutenganishwa wakati wa kufutwa. Fungia bila wakala wa kueneza, kisha uongeze unga wakati unapunguza tena.
• Michuzi iliyo na matawi ya Cornstarch: Sazi na gravies hizi zimeenea na kamba ya mahindi ikilinganishwa wakati wa kuchapishwa. Fungia bila wakala wa kueneza, kisha uongeze kamba wakati unapokwisha upya.
• Mazao ya Cream na custard pie: Vyakula hivi huwa na tofauti na 'hulia' (unyevu unaonekana juu ya uso) wakati umehifadhiwa.
• Kupikwa frostings : Kupikia frostings, kama Kuzingatia Saba Minute, kuwa rubbery na mgumu wakati waliohifadhiwa.
• Kupikwa pasta : Ikiwa unataka kufungia pasta iliyopikwa, kuchanganya na mchuzi au gravy kabla ya kufungia. Pasta ya kupikwa iliyopikwa inakuwa mushy pia ikiwa imehifadhiwa peke yake.
• Jalada ya saladi: muundo wa seli ya saladi ya jua huharibiwa wakati umehifadhiwa; usisimamishe.
• Jibini la Cream: Jibini la Cream huwa unakabiliwa na unyevu wakati umehifadhiwa na yenyewe. Itafungia vizuri wakati unachanganywa na viungo vingine, kama maziwa au cream, katika mchuzi.