Ingawa sahani hii inaitwa "pie," hakuna mkate unaohusishwa. Ni mchanganyiko wa ardhi ya Uturuki na mboga mboga katika mchuzi na topping ya viazi zilizochujwa. Safu hiyo hupunjwa katika tanuri kwa mfano mzuri wa chakula cha faraja. Kwa athari nzuri, bomba ya topping juu ya kujaza, kwa kutumia mfuko wa pastry zimefungwa ncha ya nyota.
Nini Utahitaji
- Kwa Juu ya Viazi:
- 3 1/2 paundi viazi (ruster au yukon dhahabu, kupunuliwa na kukatwa vipande 2-inchi)
- 1 kikombe maziwa (nzima)
- Vijiko 2 vya siagi
- 3/4 kijiko cha chumvi
- Karoti 3 za kati (zilizopigwa na zilizokatwa)
- Vijiko 1 1/2 vya mboga za mboga
- 1 kati ya vitunguu (vyema kung'olewa)
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- 1 1/2 paundi chini ya ardhi
- 1 kikombe mbaazi (thawed kutoka waliohifadhiwa)
- 3/4 kikombe nafaka (safi au thawed waliohifadhiwa)
- 1 unaweza / 14 1/2 ounces nyanya (iliyokatwa, iliyochwa)
- Panya ya nyanya ya kijiko 1
Jinsi ya Kuifanya
1. Panya viazi: Katika sufuria kubwa, kuchanganya viazi na maji ya kutosha ya baridi ili kufikia kwa inchi 1. Kuleta kwa chemsha na kupika mpaka zabuni, dakika 15. Futa viazi vizuri katika colander. Katika bakuli kubwa, kuchanganya viazi, maziwa, siagi, chumvi na pilipili kwa ladha. Kutumia mchanganyiko wa umeme, kupiga kasi kwa kasi hadi laini. Weka kando.
2. Preheat tanuri ya 350 ° F. Kuleta sufuria ndogo ya maji machafu ya chumvi.
Ongeza karoti na upika kwa muda wa dakika 2 ili upweke. Futa na kuweka kando.
3. Chaa mafuta kwenye skillet kubwa juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu na kupika, kuchochea, mpaka kupunguza, kwa dakika 2. Ongeza vitunguu na kupika kwa sekunde 15. Kuvuta chini ya Uturuki, kuvunja vipande vipande na uma, na kupika hadi hupunjwa. Ongeza karoti zilizochapishwa, mbaazi, nafaka, nyanya, na nyanya. Changanya vizuri. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka ladha zimeunganishwa, dakika 10. Msimu na pilipili nyeusi ili ladha.
4. Punja sahani ya gratin 3-quart au safu isiyojulikana na dawa ya mafuta ya mboga. Spoon mchanganyiko wa mboga-Uturuki katika sahani iliyoandaliwa. Juu na dollops ya viazi zilizopikwa. Bika kwa muda wa dakika 30 hadi 45, mpaka utawaka. Kutumikia moto.
Vidokezo vya Mapishi
• Unaweza kusambaza aina yoyote ya viazi, lakini wale walio na maudhui ya juu / maji ya chini, kama vile russet na Yukon Gold, hutoa matokeo kamilifu. Wanga huunda texture, na maudhui ya maji ya chini yanawawezesha kunyonya maziwa na siagi bila kuwa gummy.
• Usijaribu kuwapiga viazi kwenye viazi ya chakula au utakuwa na fujo la gundi.
• Kwa hakika, viazi zilizopikwa lazima zifanywe kwa ufanisi, lakini hii sio iwezekanavyo kila wakati. Piga hadi saa 1 kabla ya kutumikia, uhifadhi sehemu ya tatu ya maziwa. Kuwaweka katika bakuli la joto, kuweka juu ya sufuria ya maji mno. Mimina maziwa yaliyohifadhiwa juu. Kabla ya kuwahudumia, kushawishi maziwa ndani ya viazi.
• Viazi ni tete zaidi kuliko wewe unaweza kufikiri, hivyo kuwashughulikia kwa makini ili kuzuia kuvuta.
Kuwaweka wasioshwa mahali pa baridi, giza, vyema vizuri. Ikiwa kuhifadhiwa mahali ambapo ni moto sana, sukari itabadilika na wanga na viazi zitapoteza utamu wa asili.
• Chagua viazi safi, laini, imara. Kwa hata kupika, pata viazi ambavyo ni sawa na ukubwa sawa. Usichagua wale wenye ngozi za wrinkled, matangazo ya giza laini, nyuso za kukata, au maeneo ya kijani. Matangazo ya kijani yanamaanisha kuwa wameonekana kwa mwanga; kata doa kabla ya kupika ili kuondoa uchungu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodiamu | 626 mg |
| Karodi | 55 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 23 g |