Kupika nyama yako ya nguruwe kwenye nyumba ni rahisi sana. Wote unahitaji ni tiba ya brisket iliyoponywa ya nguruwe , sufuria kubwa na masaa machache.
Unaweza kununua brisket ya nyama ya nyama iliyopangwa kabla ya kupikwa, katika maduka makubwa kila mwaka, ingawa kwa kweli kuna ugavi mwingi karibu na Siku ya St Patrick. Unaweza pia kutibu nguruwe yako ya nafaka. Baadhi ya wafugaji (wale wazuri sana) hata wataiponya wewe brisket ya nyama ya nguruwe.
Utaona kwamba kwa kuongeza nyama, tumejumuisha viungo vichache kama vile vitunguu, vidole vyote , peppercorns nzima na kadhalika. Lakini haya sio lazima sana. Ikiwa brisket yako imefungwa vizuri, unaweza kuiimarisha maji ya wazi na itafungua.
Utaona kwamba tunafafanua kuweka brisket katika mafuta ya chini-chini kwa sababu tunataka nyama kupikwa na maji ya moto, si kwa moto chini ya sufuria-hasa mwanzo wakati joto ni juu. Labda hufanya tofauti yoyote ama njia, lakini hiyo ndio tu njia tunayofanya.
Pia, unaweza tu kumaliza brisket kwenye stovetop, lakini tunaona kwamba joto la kupikia linakaa zaidi ikiwa tunaipika katika tanuri. Juu ya stovetop, kwa sababu wewe ni kuangalia tu joto, unaweza wakati mwingine kupata kwamba kioevu yako imekuwa kuchemsha badala ya kusisimua, ambayo sio unataka nini. Brisket ni kukata ngumu ya nyama ya nguruwe yenye tishu nyingi , hivyo tunataka kupika kwa polepole na kwa upole.
Nini Utahitaji
- Pound 5 iliponya brisket ya nyama ya nguruwe
- 4 karafuu vitunguu, smashed
- Majani 2 bay
- Vijiko 1 vya peppercorns
- Kijiko cha 1 kipande (nzima)
- Vipu vya kijiko 1 (nzima)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri yako kwa 250 F.
- Ondoa brisket kutoka kwenye brine, suuza kabisa na kuiweka mafuta chini (angalia maelezo juu) katika sufuria kubwa au tanuri ya Uholanzi. Funika na maji baridi na kuongeza viungo vilivyobaki.
- Joto juu ya stovetop, kuleta kioevu karibu na uhakika wa kuchemsha, kisha kufunika sufuria na kuihamisha kwenye tanuri kwa masaa 3.
- Unaweza kuongeza viazi, karoti, na kabichi wakati wa dakika 30 za mwisho za kupika. Au ikiwa unafanya nyama ya mchanga ya sandwiches au harufu ya nyama ya nguruwe, unaweza kuiacha baridi katika kioevu chake cha kupikia kabla ya kuhamisha kwenye friji. Hakikisha kuipiga dhidi ya nafaka.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Jumla ya Mafuta | 33 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 252 mg |
| Sodiamu | 251 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 82 g |