Tandoori masala ni mchanganyiko wa misuli ya Hindi yenye cumin , coriander, karafu, mdalasini, tangawizi, vitunguu, pilipili, mchuzi, mace, na chumvi. "Tandoor" inahusu aina ya tanuri ya udongo ambayo hutumiwa kwanza nchini India ambayo inaruhusu kupikia joto. "Masala" katika Kihindi - mojawapo ya lugha kuu zilizotajwa India - inamaanisha "msimu." Tandoori masala hutumiwa kula ladha nyingi za Hindi.
Unaweza kufanya mchanganyiko huu wa spicy kabla ya muda na kuuhifadhi kwenye chombo cha hewa. Kuunda chakula cha kitamu basi itakuwa jambo rahisi la kusafirisha na kukumba sahani yako.
Nini Utahitaji
- Gramu 100 huza mbegu
- Gramu 35
- mbegu za coriander
- Gramu 20
- karafuu
- 5 vijiti vya sinamoni (2 inchi kila mmoja)
- 20 gramu ya unga wa tangawizi
- 20 gramu poda ya vitunguu
- 20 gramu nyekundu poda pilipili
- 20 gramu ya mafuta ya poda
- 20 gramu mche poda
- 20 gramu chumvi
- Hiari: kijiko 1 cha rangi ya machungwa ya rangi
Jinsi ya Kuifanya
- Kavu-kavu ya cumin, mbegu za coriander, karafu, na vijiti vya sinamoni katika sufuria juu ya moto mdogo, hata kuanza kuanza kutolewa harufu zao. Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na kuruhusu kuwa baridi.
- Kusaga viungo katika grinder ya kahawa kufanya poda laini.
- Hifadhi mchanganyiko kwenye chombo kisichotiwa hewa kwa wiki hadi 6 hadi 8.
Mbadala
- Ikiwa hutaki kutumia rangi ya chakula, uiingie kwa gramu 20 za kashimiri nyekundu. Wanatoa rangi kali bila joto nyingi kama aina nyingine za mazavu nyekundu kavu.
- Ikiwa unatumia Kilmiri Red Chillies, futa poda ya pilipili kutoka kwa mapishi.
- Kabla ya kutumia vilipiki, vidole vidogo kwenye sufuria ya moto mpaka harufu, kisha uwape poda nzuri katika grinder iliyo safi, kavu.