Upimaji usiofaa ni uwezekano wa mapishi ya nambari moja. Mazao ni muhimu kwa muundo wa bidhaa za kupikia; ikiwa unaongeza unga mno bidhaa yako itakuwa ngumu na kavu. Ikiwa unatumia unga mdogo mno, bidhaa yako itaanguka wakati itatoka kwenye tanuri na ina matangazo ya mvua na tabaka kubwa.
Katika Ulaya, unga na viungo vingi hupimwa kwa uzito. Hiyo ndiyo njia sahihi zaidi ya kupima viungo yoyote.
Lakini ikiwa hutaki kufanya hivyo, unaweza kupata vipimo sahihi kwa kununua vyombo vya kupimwa vyema na kuitumia kwa usahihi.
Ili kufafanua kwa usahihi unga, tumia kijiko ili kupunguza unga kidogo nje ya chombo chake ndani ya kikombe cha kupimia. Usikose kikombe cha kupima katika unga. Endelea kuchuja unga ndani ya kikombe mpaka kikombe kikiongezeka. Kisha utumie upande wa nyuma wa kisu ili upweke unga hata kwa makali ya juu ya kikombe cha kupimia. Kurudia kama ni lazima, na kikombe 1, 1/2 kikombe, 1/3 kikombe, na 1/4 kikombe hatua. Hakikisha kutazama Hatua Yangu kwa Hatua: Kupimia Kilimo kwa Hatua Bora.
Kwa kipimo sahihi zaidi cha unga, unaweza kupima unga kwenye kiwango cha jikoni. Hivi ndivyo wanauchumi wa nyumbani wanavyofanya wakati wanapima mapishi kabla ya kuchapishwa. Ni njia ya Nigella Lawson daima anaweka unga wake kwenye show yake ya TV!
- Kikombe kimoja cha unga mweupe kina uzito wa gramu 125.
- Kikombe kimoja cha unga mzima wa ngano kina uzito wa gramu 140.
- Kikombe kimoja cha unga wa unga kina uzito wa gramu 130.
- Kikombe kimoja cha unga wa keki kina uzito wa gramu 114.
Makosa ya kawaida yaliyofanyika katika kupima unga ni kuzamisha kikombe cha kupimia ndani ya unga badala ya unga wa kuchukiza kikombe ndani ya kikombe cha kupimia. Hii inaweza kusababisha unga zaidi ya 25% kuliko mapishi ya kichocheo. Ninaona hii wakati wote kwenye maonyesho ya kupikia televisheni.
Unaweza kujua wakati mpishi ametumia unga mno; biskuti ni ngumu na kavu, keki ni ngumu, na sahani ni nzito mno na inaweza kuwa mchuzi.
Ili kuona hili, pima vikombe 3 vya unga kwenye bakuli kwa kupiga unga na kikombe cha kupimia. Kisha kushawishi unga uliohesabiwa, na upya upimaji kwa kupungua kwa kijiko kidogo. Unapopima vikombe 3 njia hii, ni kiasi gani cha unga kilichosalia katika bakuli? Safari hii ya ziada itafanya bidhaa zako za kupikia nzito na ngumu. Kwa hiyo kumbuka kupima kwa kupungua kidogo na kijiko!