Nyuma ya kondoo ni kukata daraja la juu la mwana-kondoo ambalo ni kamili kwa ajili ya kusafirisha, kunyunyiza na kukumba. Ni zabuni na kamili ya ladha.
Katika mapishi hii, backstraps ya kondoo hupandwa maridadi ya mimea ya Mashariki ya Kati na manukato na kisha hupigwa kwa ukamilifu.
Mwana-kondoo anafuatana na tango la mkali na la kufurahisha na ladha ya limao.
Nini Utahitaji
- Kwa Marinade:
- Vijiko 1 cumin mbegu
- Kijiko 1 cha kuvuta paprika
- Vijiko viwili vya vitunguu (vyema vilivyochaguliwa)
- Kijiko 1
- coriander (cilantro) (finely kung'olewa)
- Vijiko 1 gorofa ya jani parsley (finely kung'olewa)
- 1/2 kijiko cha bahari chumvi
- 1/4 kikombe cha mafuta
- Kondoo 1 1/2 lbs / 600g nyuma
- Kwa Mtindo:
- 3/4 kikombe cha mtindo wa asili
- Tango 1/2 (iliyopigwa, iliyokataliwa, na kukatwa)
- Supu 1 ya supuni (finely kung'olewa)
- 1/4 kijiko cha bahari chumvi
- Pamba: 1/2 ya limau kukatwa kwa nusu
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya viungo vya marinade pamoja katika bakuli kubwa isiyo ya tendaji. Ongeza nyuma ya kondoo na kuchanganya vizuri kanzu. Funika na friji kwa angalau masaa 2 au masaa 24.
- Kuandaa mtindi tango kabla ya kupika kondoo. Kuchanganya mtindi, tango, mti, maji ya limao na chumvi pamoja katika bakuli ndogo. Koroa vizuri na kuweka kando.
- Grill joto au barbeque kwenye joto la juu. Kondoo wa kupika inarudi pande zote mpaka nadra ya kati - dakika 8-10.
- Tuma kondoo kwenye sahani na ufunike kwa uhuru kwa foil kwa dakika 5. Baada ya wakati huu kipande kondoo diagonally na kisha kutumika na mtindi tango na wedges mbili lemon.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1295 |
| Jumla ya Mafuta | 98 g |
| Fati iliyojaa | 34 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 49 g |
| Cholesterol | 331 mg |
| Sodiamu | 316 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 89 g |