Yai Fu Yung

Yai Fu Yung ni kikuu katika migahawa ya nje ya Kichina. Huyu Yai Fu Yung ni tofauti sana kwa sababu ni kina-kaanga na kwa hiyo ina texture nyembamba, yenye maridadi. Nyasi ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama, kuku au Uturuki inaweza kubadilishwa kwa shrimp.

Recipe iliyochapishwa kwa ruhusa kutoka kwa kitabu cha Cook Cook ya muda mrefu wa Madame Wong.

Nini Utahitaji

• 1/2 pounds shrimp safi (shelled, kufutwa, kukatwa vipande vidogo)
• Chumvi 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha cornstarch
• Vijiko 2 vya sherry
• Maziwa 5
• 1 kijiko mwanga soya mchuzi
• Vijiko 4 vya mafuta
• 1/2 vitunguu (kung'olewa)
• 1 Scallion (iliyokatwa)
• 4 Chestnuts ya maji (kung'olewa)
• 1/4 kikombe cha uyoga safi (kilichokatwa)
• 1 kikombe cha maharagwe ya maharagwe
• Vikombe 2 hadi 4 mafuta kwa ajili ya kukausha
• Kwa Sauce:
• 1 kikombe kuku hisa au mchuzi
• Vijiko 2 mwanga mchuzi wa soya
• Kijiko cha 1 cha kijiko (kufutwa katika maji ya kijiko 1)
• Pilipili ili ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Shrimp kavu. Ongeza kijiko cha 1/2 cha chumvi, mahindi, na kijiko 1 cha sherry. Changanya vizuri.
2. Beat mayai katika bakuli kubwa. Ongeza mchuzi wa soya, chumvi 1/2 cha chumvi, na sherry 1 ya kijiko. Weka kando.
3. Joto vijiko 2 vya mafuta katika wok. Ondoka ya kaanga, scallion, na chestnuts ya maji dakika 1.
4. Ongeza uyoga. Punguza sekunde sekunde 30. Ondoa.
5. Joto vijiko 2 vya mafuta katika wok. Fukua kwa shrimp na maharagwe ya maharagwe 1 dakika, au mpaka shrimp iwe nyekundu. Hebu baridi.

1. Ongeza viungo vyote kwa mchanganyiko wa yai.
2. Kufanya Sauce: Tengeneza hisa ili chemsha. Ongeza mchuzi wa soya. Kukua na mchanganyiko wa cornstarch. Msimu na pilipili ili ladha. Weka kando.
3. Joto la mafuta hadi digrii 400 kwa wok. Mtihani kwa kuongeza kipande cha scallion (inapaswa kurejea kahawia haraka). Ladle mpole 1/4 ya mchanganyiko wa yai katika ok. Fry-1 kwa dakika hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu. Panda zaidi na spatula na kaanga upande mwingine 1 dakika. Ondoa kwa sahani na joto. Endelea kwenye mchanganyiko wa chai wa kaanga, 1/4 kwa wakati. Kutumikia na mchuzi.
   

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	189
Jumla ya Mafuta	5 g
Fati iliyojaa	2 g
Mafuta yasiyotengenezwa	2 g
Cholesterol	249 mg
Sodiamu	742 mg
Karodi	19 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	18 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)