Phyllo, au filo, unga haujajaa mafuta au mafuta ya mafuta, na hakuna cholesterol. Phyllo unga ni nyepesi, nyepesi na harufu, na kwa muda mrefu unapotumia dawa ya kupikia siagi-ladha kati ya tabaka badala ya siagi ya kweli iliyoyeyuka, ni chaguo kamilifu cha mafuta kwa kufanya pies, tarts na tarudisi. Ukosefu mkuu wa unga wa phyllo ni kwamba ni vigumu kutumia. Kwa mipango kidogo, utunzaji wa unga wa phyllo hauhitaji kuwa tatizo.
Ugumu: Wastani
Muda Unaohitajika: Kiwango cha chini cha masaa 24 ya kutengeneza, pamoja na maandalizi ya dakika 10-15
Hapa ni jinsi gani:
- Thaw pesa ya mbolea kwenye firiji, kulingana na maagizo ya mfuko. Usiweke joto kwenye joto la kawaida.
- Kuwa na kujaza na viungo vingine vilivyoandaliwa na tayari kutumia.
- Wegeza idadi ya karatasi unazohitaji kwa mapishi yako, pamoja na ziada ya ziada. Waondoe pamoja badala ya kujitenga.
- Weka karatasi za phyllo utakayotumia juu ya karatasi iliyopigwa au wrap ya plastiki.
- Weka karatasi ya wax au suti ya plastiki juu ya karatasi ya mwisho ya phyllo.
- Jalada la kifuniko cha karatasi za phyllo na kitambaa cha uchafu ili kuzuia kukausha. Kukubali kwamba huenda ukapoteza karatasi au mbili ikiwa hupasuka au kuanguka.
- Fungua karatasi za filo kama unavyohitaji, fidia tena karatasi zilizobaki mpaka tayari kutumia. Kazi haraka iwezekanavyo.
- Punja dawa ya kupikia ladha ya siagi au brashi ya baadhi ya jelly kati ya kila karatasi ya phyllo unapojenga tabaka.
Vidokezo:
- Tumia majani ya phyllo badala ya vidonda vya pie kwa kuwashawishia mfano wa nyota, na ama kupiga pande au kupunja pande zote kwa pie ya mtindo wa galette .
- Punga uchaguzi wako wa kujaza kama ungependa burrito kwa strudel rahisi.
- Kutumia kisu mkali, kata karatasi za pesa katika vipande, na kisha funga-style juu ya kujaza kufanya triangles.
- Kata unga katika viwanja. Spoon kujaza katikati ya viwanja vya phyllo na kukusanya pembe kufanya "kisses".
- Kata maumbo ya almasi au mraba ili kufanya tabaka za Napoleon.
Unachohitaji:
- Sanduku la unga wa phyllo
- Pamba karatasi au plastiki
- Nguvu ya uchafu
- Mchafu wa kupikia mchuzi
- Pie au tart sufuria, karatasi ya kuki, kitanda cha silicone au ngozi kwa kuoka.
- Maandalizi yaliyoandaliwa
- Kisu kisu na mtawala wa kukata maumbo katika unga, kulingana na mapishi
- Kuni iliyosafirishwa kwa kukata strudels au pies safi