Jinsi ya Kupika na kula Aspagus
Kwa nini kula Asparagus?
Vitamini vya juu B6 na C, pamoja na fiber, folate, na glutathione, kansa ya kupambana na kansa na antioxidant, asparagus ni chaguo bora cha lishe. Inakuja katika rangi tatu: nyeupe, kijani au zambarau, ingawa aina ya kijani ni ya kawaida. Kwa muda mrefu huchukuliwa kuwa mboga ya anasa, mara nyingi kwa kitengo cha bei ya anasa, sukari safi ya Marekani iliyoongezeka imeonekana katika maduka mwishoni mwa Februari. Lakini asparagus ni bora-na kwa kawaida ni nafuu zaidi-mwezi wa Aprili na Mei.
Na hakika, wakati kuna asparagus waliohifadhiwa na makopo , ambayo yanaweza kupendezwa mwaka mzima, hakuna kitu kinachopiga ladha ya maridadi ya asparagus safi.
Uchaguzi na Kuhifadhi Asparagus
Mkuki wa asuali inaweza kuwa nene au nyembamba. Watu wengine wanapendelea aina moja juu ya mwingine lakini ukubwa sio kiashiria cha ubora. Mkuki mkufu unaweza kuwa na nguvu zaidi, mwisho wa woodier, lakini haya hayavunjwa kabla ya kupika. Kitufe ni kuchagua moja kwa moja, imara, mikuki ya ukubwa sawa na vidokezo vilivyofungwa. Kwa kuwa asparagus huharibika kwa kasi, ni muhimu kuchagua vifungo vinavyofrijiwa au kwenye barafu. Kwa sababu hiyo hiyo, asparagus inapaswa kutumika ndani ya siku mbili au tatu za ununuzi, ikiwezekana mapema. Ikiwa unahitaji kuitunza kwa siku moja au mbili, njia bora ni kuweka mikuki iliyo sawa katika bakuli (au hata vase ndogo) ya maji baridi. Vinginevyo, unaweza kuunganisha mwisho wa mkuki katika kitambaa cha karatasi cha uchafu na kuifuta friji.
Nini cha Kufanya na Asugiko
Ili kuandaa asperagus, utahitaji suuza mishale na kuvunja ncha kali. Baada ya hapo, jinsi ya kupika asugiko ni juu yako.
Wavunifu wanafurahia sura ya avokao bila kitu chochote zaidi kuliko kivuli cha mafuta mzuri ya mzeituni, lakini unaweza kufurahia asparagus katika sahani nyingi tofauti: katika supu, saladi, friji-fries, risottos, mayai yaliyopangwa, pasta, na sahani nyingi zaidi.
Unaweza kupata mawazo mazuri ya mapishi ya mafuta kwenye ukurasa unaofuata.
Hivyo Je! Unapikaje Aspagus?
Kwa kifupi, haraka!
- Kuchochea: Kwanza, unahitaji kufunga kifungu cha mkuki wa asparagus pamoja na kamba ya jikoni, chini ya vidokezo na pia karibu na chini, ukihakikisha kuwa mwisho wa mwisho ni kiwango. Weka kifungu katika sufuria kubwa ya 2 inchi za maji ya moto, isipokuwa kama una steamer yako mwenyewe ya asparagus. Jalada na mvuke kwa dakika 5-8, kulingana na unene wa mkuki. Ingawa mwisho wa asparagus hupikwa, vidokezo vimekuwa vimevuliwa. Matokeo ya mwisho yanapaswa kuwa nyekundu ya kijani, mikuki ya crisp bado yenye zabuni.
- Kuwasha: Weka mkuki wa asparagus katika skillet kubwa na kuhusu inchi ya maji. Chemsha hadi dakika 5, kulingana na unene wa mkuki.
- Kuchuja: Ikiwa unatumia sura ya asufi katika saladi au kwa sahani nyingine za baridi, unatengeneza asparagusi ya kuchemsha au iliyosafirishwa kwenye maji baridi au iced baada ya kufanywa mara moja huacha mchakato wa kupikia na husaidia kuhifadhi rangi na kifafa ya asparagus.
- Microwaving: Weka asparagus kwenye sahani ya kuoka microwave-salama, na vidokezo kuelekea katikati. Ongeza juu ya kikombe cha maji cha 1/4; cover na microwave kwa dakika 4-5. Kuchomoa: Preheat tanuri hadi digrii 450. Weka aspergi kwenye karatasi ya kuoka. Ganda kwa kijiko cha mafuta. Cheza kwa dakika 8-10.
- Koroga Frying: Piga mikuki kwa diagonally katika vipande 1 1/2 kwa vipande 2-inch, na kavu kaanga na kijiko cha sesame au mafuta kwa dakika 3.
- Kuchomoa: Weka asparagus kwenye karatasi ya kupikia iliyotiwa na dawa ya kupikia ya kivuli na kupika katika tanuri ya shahada ya 450 ya preheated kwa muda wa dakika 10-15, kulingana na unene wa mkuki. Au, badala ya kutumia dawa ya kupikia, unganisha mafuta ya divai kidogo juu ya asparagus kabla ya kuchoma.
- Kuchechea: Weka mkuki wa asparagus kwenye grill iliyopendekezwa (kati-juu) ya mafuta ya mafuta na kupika kwa muda wa dakika 5-8 hadi wakati wa zabuni, ukageuka mara kwa mara.
Hapa kuna baadhi ya maelekezo ya chini ya mafuta yanayoshiriki asufi: