Vipuni vya asparagus ni rahisi kufanya na njia ya ladha ya kuhifadhi mboga hii ya msimu wakati wa msimu bora na wa bei nafuu zaidi.
Funguo la kufanya vifuniko vya asparagus vyema sana ni kutumia tu mishale ya asparagus ya freshest. Hii inamaanisha kwamba wewe umekua mwenyewe, au ununulia kutoka kwa wakulima wa ndani wakati wa msimu. Lakini hata kwa asparagus ya maduka ya nje ya msimu, hizi pickles bado ni nzuri. Chagua mikuki midogo - wale walio nyembamba huwa na kupata mushy wakati wa kumaliza.
Jaribu kutumia mikuki hii ya ladha badala ya mizeituni au vijiti vya celery katika mary yako ya pili ya damu. Wao pia hutumikia pamoja na maelekezo ya mtindo wa Mashariki ya Kati, au kwa njia ya kuchora.
Nini Utahitaji
- Pounds 5
- mkuki wa asukani
- 1 vitunguu cha kati
- 4 - 6 pilipili ndogo za moto (nzima, safi au kavu)
- 2 clove vitunguu (peeled na lightly smashed)
- 2 1/4 vikombe nyeupe divai ya divai
- 1 1/4 vikombe maji
- Vijiko 4 sukari (au vijiko 3 vya asali)
- Vijiko 2 vya kosher (au chumvi nyingine isiyo ya iodized)
- Vijiko 1 1/2 nzima mbegu za cumin
- Vijiko 1 1/2 mbegu zote za coriander
- Vijiko 1 1/2 nzima mbegu ya haradali
Jinsi ya Kuifanya
- Kuweka umwagaji maji ya maji machafu ambayo utatengeneza mitungi yako ya pickles ya avokado ndani, na kugeuka joto juu ili kuleta maji kwa chemsha.
- Osha asugi. Kushikilia kila mkuki kwa mwisho na kuipiga hadi itakapokwisha. Kutoka kwenye kile ambacho kilichotoka kwenye ncha ya mkuki wa mkuki ni sehemu ya zabuni ambayo utakula. Usipoteze mwisho mwingine, hata hivyo! Kunyunyiziwa, hupika kwa kiasi kama hicho kama sehemu za zabuni zaidi. Wao ni kubwa katika supu ya asperagus, au unaweza kuiba na kisha kuongeza kwa omelets au saladi.
- Ikiwa ni lazima, piga mwisho wa chini ya mkuki wa asparagusi ya zabuni ili hakuna hata mmoja wao ni zaidi ya inchi 6.
- Piga mbali mbali na vitunguu. Kata vitunguu kwa urefu wa nusu na kisha vipande vipande vipande vipande. Piga na kuponda vitunguu. Piga pilipili safi ya kidole na ncha ya kisu, au punga pilipili kavu ya chile katika nusu.
- Kuchanganya siki, maji, sukari au asali, chumvi na viungo katika sufuria ya kati. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la juu. Kupunguza joto na kupika kwa muda wa dakika 10 ili kutoa ladha ya viungo.
- Wakati siki na brine ya viungo ni kuimarisha, kubeba mitungi. Gawanya vitunguu vya vitunguu, pilipili ya moto na vitunguu kati ya mitungi miwili ya canning. Sio lazima sterilize mitungi kwa mapishi hii, lakini wanapaswa kuwa safi kwa usafi. Weka moja ya mitungi upande wake (ni rahisi kukaza mzigo kwa mkuki wa asparagus kwa njia hiyo). Weka asugi ya ndani na mwisho wa ncha iliyo na msimamo inakabiliwa na mdomo wa jar. Endelea kuongeza mishale zaidi mpaka haiwezekani kufanana na hata mmoja zaidi: kifaha ya majiko itapungua kidogo wakati wa kuunganisha, na kuingiza mkuki kwa kuimarisha kwa kasi kukaa kutoka kwenye mstari.
- Kurudia kwa jar nyingine.
- Mimina brine ya moto juu ya mkuki wa asparagus. Wanapaswa kufunikwa kabisa na kioevu lakini bado wana nafasi ya angalau 1/2 kati ya uso wa brine na mipaka ya mitungi.
- Punja juu ya vifuniko vya canning na mchakato katika umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 20. Kusubiri angalau wiki kabla ya kula - inachukua muda mrefu kwa ladha ili kuchanganya na kushikamana.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 826 mg |
| Karodi | 35 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 11 g |