Nini Pecans?

Pecans ni aina ya mbegu inayozalishwa na mti wa Hickory na ni asili ya kanda ya kusini-kati ya Marekani na Mexico. Jina "pecan" linatokana na neno la Algonquin linamaanisha "nut ambayo inahitaji jiwe kupasuka."

Wapecans hufanana na walnuts lakini huwa na muda mrefu, zaidi nyembamba, na laini kwa kuonekana. Viganda vyao, ambavyo vimeumbwa kama dawa kubwa, hupatiwa kahawia, laini, na ni nyembamba na rahisi zaidi kuliko kamba za walnut.

Historia ya Pecan

Wapecans wamekuwa na jukumu kubwa katika chakula na vyakula vya tamaduni ambazo huzaliwa na hali ya hewa ya pecan. Makabila mengi ya Amerika ya Amerika yalitegemeana na pecans kama chakula cha kikuu katika miezi ya kuanguka na ya baridi na hata walifanya biashara kwa kiasi kikubwa.

Katika karne ya 18 na 19, wakoloni wa Kihispania na Kifaransa walianza kulima pecans na hatimaye wakaanza kuwatoa kwa sehemu nyingine za dunia. New Orleans, ambayo ilikuwa bandari kubwa, iko katika moyo wa asili ya asili ya pecan na ikawa mchezaji mkubwa katika soko la kukua la pecan ya karne ya 19.

Wapecans bado wana jukumu kubwa katika utamaduni na mila katika kusini mwa Umoja wa Mataifa. Kutoka pesa ya pecan hadi kahawa ya pecan iliyopendekezwa na ice cream, pecans ni sehemu ya urithi wa Cultural Kusini wa utajiri.

Lishe ya Pecan

Pecans ni ya thamani kwa ngazi zao za juu ya antioxidants na omega-6 fatty asidi, ambayo yote ni walidhani kulinda afya ya moyo, cholesterol chini, na misaada katika kuzuia magonjwa.

Utafiti uliochapishwa katika suala la Septemba 2001 ya Journal of Nutrition iligundua kwamba kula wachache wa pecans kwa siku walikuwa na athari za kupunguza cholesterol sawa na dawa za cholesterol zinazoongoza.

Pecans pia ni juu ya protini na fiber huku chini ya mafuta yaliyojaa, ambayo huwafanya kuwa chanzo kinachojulikana cha protini chanzo cha mboga.

Pecans pia ni juu ya vitamini na madini mengi ikiwa ni pamoja na thiamini, magnesiamu, fosforasi, na manganese.

Jinsi ya Ununuzi na Kuhifadhi Pecans

Unapotumia pecans katika ganda, angalia vichwa vilivyo na laini, vibaya, na sare katika rangi. Pecans wanaohifadhiwa wanapaswa kuangalia mno, sare kwa rangi, na kamwe havivu au kuharibika.

Baada ya kununua, pecans zisizofaa zinahifadhiwa kwenye mahali baridi, kavu kwa muda wa miezi 12 bila kuacha uzuri. Pecans zilizohifadhiwa zinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu au friji na kwenye chombo cha hewa. Pecans iliyohifadhiwa kwenye friji itaendelea kuwa safi kwa muda wa miezi tisa, wakati wale waliohifadhiwa kwenye friji wataendelea hadi miaka miwili. Pecans waliohifadhiwa wanaweza kutengenezwa mara nyingi na kusafishwa mara nyingi bila kuacha ladha au texture. Pecans zilizohifadhiwa zinapaswa kuhifadhiwa kwa joto la kawaida hadi miezi miwili na lazima ziwe katika chombo cha hewa ili kuweka unyevu na wadudu.

Upatikanaji wa Pecan

Ingawa pecans huvunwa wakati wa miezi ya vuli, zinapatikana kwa ununuzi wa mwaka mzima. Maduka makubwa makubwa hubeba pecans, aidha nzima au vipande vipande. Mara nyingi Pecans huhifadhiwa katika kiti cha kuoka na karanga nyingine na chocolates ya kuoka.

Pecans pia ni bidhaa maarufu kwa mapipa mengi na karanga nyingine na bidhaa kavu. Wakati wa miezi ya likizo, mara nyingi pecans huhifadhiwa zaidi kwa kuwa ni bidhaa maarufu kwa dessert za likizo na vitafunio.