Kwa mapishi hii, utafanya mchele sawa na ule uliofanywa kwenye migahawa ya Tex-Mex na Mexican huko Marekani (nini utaona mara nyingi kwenye orodha kama mchele wa Kihispaniola). Ni toleo la mchele wa jadi na unaojulikana wa nyekundu na mboga zilizoandaliwa nchini Mexico. Ni rahisi kufanya na kubadilisha nafasi ni rahisi ikiwa huna viungo vyote vilivyoorodheshwa kwa mkono (angalia maelezo kwenye mwisho wa mapishi).
Nini Utahitaji
- Vijiko 2
- mafuta ya mboga
- 1/4 vitunguu cha kati, kilichomwa
- Vikombe 1-1 / 2 hazipatikani
- mchele mweupe mweupe
- 3 karafuu vitunguu, vyema kung'olewa
- 2-1 / 2 vikombe kuku mchuzi (
- mapambo , makopo, au yaliyotolewa kutoka bouillon cubes / poda)
- 1 kikombe puree nyanya
- 4 kijiko cha vijiko vya parsley safi iliyochapwa (hiari)
- ½ kikombe kilichokatwa mboga (karoti, maharagwe ya kijani, pilipili kengele, mbaazi, nk) (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
Katika pua ya ukubwa wa kati, mafuta ya joto juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu safi na saute kwa muda wa dakika 1 au 2 mpaka urekebishwe na usiwezeke. Ongeza mchele kavu na uendelee kuiga, kwa kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 5 au mpaka mchele uwe rangi ya rangi ya dhahabu. (Usiruhusu mchele kuwaka.) Ongeza vitunguu kwenye mchele na saute kwa dakika moja zaidi.
Kuchukua sufuria mbali na joto; kuongeza mchuzi wa kuku na nyanya, pamoja na parsley na / au mboga, ikiwa unatumia. Koroga, kurudi sufuria kwa joto na kuleta kwa chemsha. Geuza joto kwa chini na kufunika.
Hebu simmer kwa dakika 20 bila kuchukua kifuniko. Baada ya dakika 20, toa kifuniko na kuingiza kijiko kwa makini kwenye mchele uliopikwa. Ikiwa chini ya sufuria ni kavu, mchele wako unafanywa; ikiwa bado kuna mchuzi unaoonekana, kuruhusu kupika kwa dakika chache zaidi.
Mara moja mchele umefanywa kupika, uondoe kwenye joto na uache, ufunikwa na usio na utulivu, kwa dakika 10 au zaidi.
Futa mchele wako kwa uma kabla ya kutumikia. Tumia mchele wako wa kupendeza kama kando kwa sahani karibu kabisa ya Mexican. Hifadhi mabaki katika friji; Reheat katika microwave kabla ya kutumia.
Substitutions & Tofauti kwenye Mchele Msingi wa Mexico
Ikiwa huna vitunguu safi au vitunguu mkononi, tumia sawa sawa katika fomu ya unga. Ongeza vitunguu na / au vitunguu vya vitunguu wakati huo huo kama mchuzi wa nyanya na nyanya badala ya sauteeing yao.
Nyanya safi ya nyanya inaweza kuzalishwa au makopo (mara nyingi huitwa mchuzi wa nyanya). Aina zingine za nyanya za makopo pia zitatumika vizuri: nyanya nzima au nyanya zilizosababishwa na kioevu (kuzika hizi kabla ya kutumia), nyanya zilizokatwa na kioevu zao, nk. Nyanya zilizokatwa na makopo (Rotel brand au sawa) au salsa ya jarida pia inaweza kutumika.
Kwa ladha ya ziada, tumia nyama bora ya nguruwe badala ya mafuta ya mboga.
Iliyotengenezwa na Robin Grose
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 283 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodiamu | 8,078 mg |
| Karodi | 43 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 8 g |