Usifanye Sunken Yorkshire Puddings tena
Tray ya safi ya Yorkshire pudding s kutoka tanuri inapaswa kufufuka vizuri, kahawia dhahabu na nje ya crisp, na katikati laini. Lakini wakati mwingine, wanashindwa kuinuka-na kunaweza kuwa na sababu kadhaa kwa nini. Hapa kuna vidokezo 11 vya kuweka puddings zako za Yorkshire kutokufa.
Hata kama kila kitu kinashindwa na puddings hazifufuliwa kama wanavyopaswa kuwa (hata hivyo, kuwa waaminifu, fuata vidokezo vyote hivi na vema) wataendelea kuonja vizuri.
- Viungo sawa. Daima kutumia kiasi sawa cha yai, maziwa, na unga wote. Ikiwa unatumia unga mno, pudding inayotokana itakuwa nzito na imara. Bila yai ya kutosha, kutakuwa na hewa haitoshi iliyopigwa kwa kupanda kwa mafanikio. Maziwa mengi yatasaidia pia kupiga vita.
- Hakuna Lumps. Daima kupiga batter kabisa kwa hivyo haipo mwangaza wowote. Batter lazima kuwa mchungaji bure, hivyo kama huna hakika kupiga ngumu ni laini, shida kwa njia ya ungo kabla ya kupika.
- Mpe Pumziko. Acha mganda kupumzika jikoni kwa muda wa dakika 30, kwa muda mrefu iwezekanavyo (hadi saa kadhaa ni bora). Unaweza kupika puddings mara moja, lakini kuna nafasi ambayo haitakuwa kubwa.
- Wanaipenda Ni Moto. Tanuri inapaswa kuwa moto iwezekanavyo. Kuongezeka kwa mafanikio kutakuja kutokana na mchanganyiko wa baridi inayoingia kwenye tanuri ya moto sana.
- Mambo ya Fat. Tumia mafuta ya mboga, drippings, au mboga katika tani na joto katika tanuri mpaka mafuta ni sigara. Usitumie mafuta ya mafuta au siagi. Mafuta haya mawili hayatafikia joto la juu la kutosha kwa puddings za Yorkshire bila kuchomwa.
- Mtiko wa Pili. Daima kumpa whisk mzuri mwingine, na kuongeza vijiko 2 vya maji baridi, kabla ya kumwaga mafuta ya moto.
- Usijaze Rim. Epuka kuongeza zaidi ya bati, sehemu ya tatu hadi nusu ya kawaida ni ya kutosha. Kupiga sana na pudding itaanza kupanda lakini hivi karibuni kuanguka kama puddings itakuwa nzito sana.
- Si Fan ya Fan. Ikiwezekana, jaribu kutumia tanuri ya convection kama hewa ya kulazimishwa kwenye tanuri ya shabiki inaweza wakati mwingine kuwa na nguvu sana na kusababisha puddings kuanguka. Ikiwa umeweka mahali ambapo unaweza kubadili kutoka kwenye mzunguko kwa mara kwa mara, hakikisha ukifanya hivyo.
- Nyuma ya Milango Iliyofungwa. Ikiwa unaweza, kuepuka kufungua mlango wakati wa kupikia-baridi itafanya pudding kuanguka. Wakati mwingine hufanya ahueni lakini hawafufui kabisa kama wanapaswa.
- Kusafisha Badala ya Kuosha. Usiwahi kamwe safisha matunda ya Yorkshire pudding na sabuni na maji-hii inaharibu uso wa viti na inaweza kusababisha Yorkshire kushikamana na hivyo kuzuia puddings kutoka kupanda. Tu kufuta safi na kitambaa karatasi baada ya matumizi.
- Recipe ya kuaminika. Tumia mapishi ambayo unayoamini. Hapa ni mapishi yasiyofaa na mafunzo ya kupikia kwa puddings ya Yorkshire iliyofanikiwa.