Pengine maarufu zaidi ya Sandwiches ya Mashariki ya Kati ni falafel. Mipira kadhaa ya failafel iliyokatwa ndani ya mfukoni wa pita, yalikuwa na saladi ya Israeli na imetengenezwa na tahini. Lakini maarufu zaidi katika kanda (ingawa ni kidogo kidogo inayojulikana nje yake) ni sandwich sabich. Ni uumbaji wa Iraq, wa Israeli ambao una mimea ya kahawa iliyobikwa na mayai ya kuchemsha yaliyoingizwa kwenye mfukoni wa pita pamoja na saladi ya Israeli, hummus, tahini na mchuzi wa mango.
Kwa uninitiated, inaweza kusikia isiyo ya kawaida lakini mchanganyiko ladha ni mshindi halisi. Neno sabich linatokana na neno la Kiarabu kwa asubuhi na linafikiri sandwich ina jina lake kwa sababu ilikuwa ni bidhaa ya kifungua kinywa ya Kiyahudi ya Kiyahudi ya kawaida. Kwa sababu hakuna kupikia kuruhusiwa siku ya Sabato, Wayahudi wa Iraq walikula sandwich hii iliyofanywa na vitu baridi, kabla ya kupikwa. Siku hizi, huliwa siku zote na ni kawaida kuuzwa na wachuuzi wa mitaani kama chakula cha haraka katika masoko ya nje.
Nini Utahitaji
- 4 eggplants ndogo na ngozi laini, chakula
- 2 Vijiko vya mafuta
- Maziwa 2, ngumu-kuchemshwa na kunuliwa
- 1/4 Kombe hummus (kununuliwa kwa duka au kununuliwa)
- 1/4 Kombe la mchuzi wa tahini (mapishi ifuatavyo)
- Saladi ya Israeli (mapishi ifuatavyo)
- 2 Vijiko au mchuzi, au zaidi ya kulawa *
- Chumvi na pilipili, ili ladha
- Pita 2 pande, kata kwa nusu
- Kwa Mchuzi wa Tahini:
- 2 Vijiko vidonda vya seame
- 2 Vijiko maji
- 1 Kijiko cha maji ya limao
- 1/4 kijiko cha vitunguu cha poda
- Chumvi na pilipili, ili ladha
- Kwa Israeli Saladi:
- Nyanya, zimekatwa
- Tango 1/2 ya Kiingereza (isiyo na mbegu), iliyotolewa
- 1/4 Vitunguu vyekundu, vilichomwa
- 1 Kijiko cha maji ya limao
- Chumvi na pilipili, ili ladha
- * Amba ni mchuzi wa mango wa spicy ambayo yanaweza kupatikana katika masoko maalum au Mashariki ya Kati. Hata hivyo, mango chutney ni sawa na inapatikana katika minyororo kubwa zaidi ya mboga.
Jinsi ya Kuifanya
Pande vipande vya mazao kwenye mzunguko na kaanga katika mafuta kwa muda wa dakika 5-7 kwa kila upande au mpaka rangi ya dhahabu.
Kukusanya saladi ya Israeli na kuchochea pamoja viungo vya tahini.
Kukusanya sandwiches, kueneza hummus sawasawa kwenye mifuko ya pita, vitu na mzunguko wa mazao ya mazao yaliyoangaziwa na mayai yaliyokatwa kwa kuchemsha. Spoon katika saladi ya Israeli na kuimarisha na mchuzi wa tahini na mchuzi.