Sijui nini kilichosababisha Roast hii ya Mexican Pot. Ingawa napenda chakula cha Mexican sana, sijifanya mara nyingi sana, lakini nilikuwa nikijaribu kuamua jinsi ya kupika kitamu cha chuck ningependa kununulia kipaji hiki cha kichocheo. Na juu ya ladha ya mawazo yangu, lila kitamu kabisa. Kwa hiyo, nilipaswa kufanya hivyo. Niliamua pia kuingiza vifungo kadhaa kutoka kwenye sahani nyingine za Mexican / kusini magharibi na kuchapusha ng'ombe kabla ya kuitumikia kwenye tortilla za nafaka . Ng'ombe hii iliyoharibiwa inaweza pia kufanya saladi ya Mexican ya kitamu.
Ikiwa unataka kuona maelekezo mengine kwa ajili ya safu, angalia "Katika Braise ya Nyama za bei nafuu".
Ilibadilishwa na Joy Nordenstrom, Mtaalamu wa Maalum ya Mlo
Nini Utahitaji
- 1 lb. 2-inch thick chuck roast *
- 1/2 tsp. chumvi
- 1/8 tsp. pilipili
- 1 tbsp. mafuta ya mahindi
- 1/2 vitunguu kubwa (kilichokatwa)
- 1/4 kubwa nyekundu, rangi ya machungwa au njano pilipili (iliyokatwa)
- 1 sm pilipili ya Jalapeno; mbegu na kuchimbwa (kuleta joto huongeza Jalapeno ya pili)
- 2 clove vitunguu (kung'olewa)
- 1/2 kikombe cha mchumba wa nyama
- 1 kikombe cha mchuzi wa nyanya ya makopo
- 2 tsp poda ya chile **
- 2 tsp ardhi cumin
- 1 tsp poda ya kakao
- 1 tsp siki ya divai nyekundu
- 1/2 tsp oregano kavu
Jinsi ya Kuifanya
1. Joto la tanuri hadi digrii 300.
2. Chaza kamba * na chumvi na pilipili.
3. Chaa mafuta katika tanuri ndogo ya kiholanzi (kulinganisha bei) au skillet ya chuma iliyopigwa juu ya joto la juu na la rangi ya kahawia kwenye pande zote. Ondoa kutoka kwenye sufuria mara moja hupunjwa na kuweka kando.
4. Kupunguza joto kwa vitunguu vya kati na sauté na pilipili mpaka kutosha. Ongeza vitunguu na upika muda wa dakika 1.
5. Ongeza joto hadi katikati, ongeza mchuzi wa nyama ya nyama na sufuria ya deglaze kwa kuvuta bits za rangi.
6. Nyunyiza mchuzi wa nyanya na kisha usumbue kwenye viungo vilivyobaki. Kuleta kwa simmer nguvu.
7. Funika sufuria na mahali katikati ya tanuri. Kupika saa 1, sauce ladha na kurekebisha msimu. Weka kamba juu, na upika saa moja tena. Weka na kupika saa 1 zaidi.
8. Ondoa kuchuja na kupamba kwa kutumia safu ya fungu, ukiondoe mafuta yoyote. Kuchanganya na mchuzi.
9. Kutumikia kuwa na cream ya sour na salsa na nafaka au unga tortillas kama scoops.
* Kumbuka 1: Kwa kichocheo hiki, unataka kipande kikubwa cha nyama ili kupika polepole, nilinunua chupa ya 2-inchi 2 2/4 ya chuck roast, kisha nikichukua kwa nusu na nusu ya nusu kwa matumizi ya baadaye.
** Kumbuka 2: Kwa kweli unaweza kutumia poda ya kibiashara ya chile, lakini napenda kutumia mwenyewe mapishi haya.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 828 |
| Jumla ya Mafuta | 41 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 19 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodiamu | 960 mg |
| Karodi | 48 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 71 g |