Karibu kila vyakula vya dunia vina aina ya sahani ya nyama na kofta ni toleo la Mashariki ya Kati. Kwa msingi wake, ni mchanganyiko wa nyama nzuri sana ya ardhi, vitunguu, mimea na viungo. Nyama huundwa katika mipira au, kwa kawaida, maumbo ya sigara, na humeka au hupikwa.
Maneno ya kofta, na tofauti ya mapishi, yanaweza kupatikana katika Mashariki ya Kati pamoja na sehemu za Ulaya na India. Matoleo ya Mashariki ya Kati mara nyingi hufanywa na mwana-kondoo, nyama ya nyama au nyama ya kuku. Katika Mediterranean, nguruwe inaweza kutumika na chaguzi za mboga hupatikana nchini India.
Kofta kabob inahusu kupika nyama kwenye skewers, ama katika tanuri au kwenye grill. Kwa kawaida hutumikia mbali kwenye kitanda cha mchele ingawa wakati mwingine utaona skewers kushoto kwa ajili ya kuwasilisha. Lakini kofta, katika fomu isiyo kabob, inaweza kupikwa katika mchuzi, mara nyingi saruji ya spicy katika vyakula vya Hindi.
Toleo la skewered hutumiwa kwa chakula cha jioni lakini mara nyingi kabobs huchukuliwa kuwa chakula cha haraka na hutumika ndani ya pita au gorofa kwa ajili ya mlo wa haraka, unaofaa.
Tofauti na nyama nyingi za nyama, maelekezo ya kofta wito kwa nyama ya ziada ya nyama yenye fukwe. Uliza mfanyabiashara wako au idara ya nyama ili kukimbia nguruwe kwa njia ya grinder moja au mara mbili za ziada. Inafanya tofauti katika mapishi - nyama itakuwa laini na ina texture nyepesi. Ikiwa unununua nyama ya nyama iliyowekwa kabla na mchezaji hawezi kufanya mwingine kusaga, jaribu kupiga mara kadhaa katika mchakato wa chakula kwa athari sawa.
Ingawa kichocheo cha msingi cha kofta ni wazi kabisa, kuna aina nyingi za tofauti. Mazao tofauti na viungo, bila shaka pamoja na kuongeza mchele, bulgur au mboga katika nyama.
Nini Utahitaji
- 3 lbs Ground nyama (ardhi ya ziada faini, kama inawezekana)
- 1 Vitunguu vingi, vyepesi na vichafu
- 1/2 Kombe iliyokatwa parsley safi
- Chumvi, kulahia
- Pilipili nyeusi, ili ladha
Jinsi ya Kuifanya
Futa vitunguu na parsley. Tuma ya kuokoa muda: Tumia processor ya chakula.
Ongeza nyama ya nguruwe kwenye bakuli kubwa na kuchochea katika vitunguu na parsley.
Msimu na chumvi na pilipili.
Fanya mchanganyiko wa nyama ya ng'ombe katika mipira madogo na mahali mipira minne au mitano kwenye skewer ya chuma. Fanya nyama ndani ya sura ya sigara kwenye skewer. Kumbuka kuwa, ikiwa unatumia skewers za mbao, hakikisha kuwasha kwa maji kwa dakika 30 kwanza ili kuepuka kuwaka.
Pre-joto tanuri kwa digrii 350 na bake skewers kwa dakika 45. Au kama uchezaji, grill kwa dakika 20-25 au mpaka kufanyika. Kutumikia juu ya kitanda cha mchele mweupe.
Mapendekezo ya Utumishi:
Mara nyingi Kofta hutumiwa kwenye gorofa (bila skewers) au mkate wa pita . Pia ni kawaida kuona kuwa aliwahi kwenye mbwa moto moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiamu | 127 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 33 g |