Limoncello ni liqueur ladha ya asili ya asili ya Italia Kusini. Limoncello inaweza kuwa na bei nzuri lakini unaweza kufanya limoncello yako nyumbani na mapishi hii rahisi. Weka kwenye chupa nzuri, ongeza lebo ya mikono na hufanya zawadi nzuri. Tumia mbolea za kikaboni iwezekanavyo kwa sababu tu peel hutumiwa na unataka kuepuka mipako yoyote isiyohitajika au dawa.
Nini Utahitaji
- 15 Lemoni za kikaboni
- Vipande 2 (750-milliliter) chupa 151 au 190-ushahidi wa pombe, kama vile Everclear
- Vikombe 4 vidogo sukari
- 9 1/2 vikombe maji
Jinsi ya Kuifanya
Vipindi
Kioo cha 1-Gall, Peeler ya mboga, Spoon ya Mbao ndefu, Vikombe vya kupimia, Supu kubwa, Vitambaa vinne (1-Lila) Vioo vya kioo, Filamu nzuri ya Mkufu au Filamu ya Kahawa, Kubwa bakuli, Nyembamba ya Nyembamba-Neck, Ladle
- Osha galoni la kioo 1 na kufunika kwenye maji ya moto, ya sabuni na kavu kabisa. Vinginevyo, tumia jar na ufunike kupitia mzunguko wa kawaida wa dishwasher yako.
- Futa mimea katika maji ya joto na kavu. Kutumia peeler ya mboga, kuondoa peel kutoka kila limao katika vipande vingi. Kuwa makini usiondoe pith nyeupe, ambayo itatoa ladha kali kwa limoncello.
- Weka peel ya limao kwenye jar iliyopangwa. Mimina katika chupa 1 ya pombe, na kushinikiza chini ya peel ya limao na kijiko cha mbao ili kuwatia kabisa katika kioevu. Weka safu ya kifuniko, na kuweka jar katika eneo la baridi, la giza kuongezeka. Kuchochea sio lazima.
- Baada ya siku 20 au 40, ongeza chupa ya pili ya pombe kwa mchanganyiko. Weka sukari na vikombe 7½ vya maji kwenye sufuria kubwa na ulete chemsha juu ya joto kali, na kuchochea kufuta sukari. Kupungua kwa kupika na kupika kwa muda wa dakika 10 ili kuhakikisha kwamba sukari yote imeharibiwa kabisa. Ondoa kutoka kwenye joto na baridi.
- Wakati syrup ya sukari ni baridi kabisa, ongeza kwenye mchanganyiko wa limao na pombe kwenye jar. Weka safu ya kifuniko, na kurudia jar kwenye eneo la baridi, la giza kuongezeka kwa muda wa siku 20 hadi 40 za ziada. Baada ya muda, kioevu kitachukua ladha kutoka kwenye peel ya limao na kugeuka njano njano kwa rangi.
- Kwa chupa, safisha kwanza chupa katika maji ya moto, ya sabuni na kavu kabisa. Vinginevyo, runza chupa kwa njia ya mzunguko wa kawaida wa dishwasher yako.
- Punguza kioevu kwa njia ya mchele mwembamba, au chujio cha kahawa kilichowekwa kwenye sinia, kwenye bakuli kubwa. Ongeza vikombe 2/3 vya maji kwa limoncello ikiwa unatumia pombe ya nafaka 151; kuongeza vikombe 2 vya maji ikiwa unatumia ushahidi wa 190. (Kumbuka: Kuongezewa kwa maji kutawasha rangi ya njano na rangi ya manjano kwa rangi. Hii ni matokeo yaliyotakiwa.) Hebu ruhusu kupumzika kwa muda mfupi ili chokaa kilichobaki kitakapoanguka chini ya bakuli.
- Kutumia funnel nyembamba ya shingo, ladle limoncello kwenye chupa zilizopangwa, na uache kichwa cha kichwa cha 1 inchi. Futa rims safi, salama vifuniko, na studio.
Kuhifadhi: Weka chupa mahali pa baridi, mahali pa giza, au ushika kwenye friji hadi tayari kutumika. Limoncello itaendelea kwa miaka kadhaa.
Kadi ya Kipawa: Limoncello hii ya kibinafsi ilikuwa chupa kwenye [tarehe ya kutoa] na inaweza kufurahia kwa miaka kadhaa ijayo. Kuhifadhi kwenye friji, na kufurahia kama liqueur ya kufurahisha kupiga baada ya chakula cha jioni.
Tips-Giving Tips: Weka kila chupa kwa rafi au Ribbon na ambatanishe kadi ya zawadi. Ili kugeuka hii kuwa kikapu chawadi, ongeza seti ya glasi nzuri.
Imechapishwa kwa ruhusa kutoka kwa Zawadi ya Upishi ya Kupikia na Diane Morgan na Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Kununua kwenye Amazon.)
Zaidi Mapishi ya Damu ya Lemon
Lemon Ricotta Fritters na Mchuzi wa Strawberry-Rhubarb