Mchuzi wa Samaki wa Brazil: Moqueca de Peixe

Waabrazil wanafurahia matoleo mengi ya moquecas, au stews, kutoka mikoa tofauti ya nchi. Samaki ya rangi ya maziwa na ya kitropiki ni ya kawaida ya Bahia, na inafurahia maziwa ya nazi na mafuta ya mitende. Kutumikia kwa mchele, farofa de dendê , na mmea wa kukaanga. Mafuta ya mafuta (mafuta ya dende) anaongeza ladha maalum ya kweli kwenye sahani hii. Unaweza kupata mafuta ya mitende katika masoko ya Brazil na mtandaoni.

Nini Utahitaji

• 1 1/2 pounds grouper, snapper,
• mahi-mahi , lax, au monkfish
• Juisi ya limes 2
• Chumvi 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha pili pilipili
• Vijiko viwili vya vitunguu
• Vijiko 2
• mafuta ya mizeituni
• Pilipili 1 nyekundu, iliyokatwa nyembamba
• Pilipili 1 ya kijani, iliyokatwa nyembamba
• 1 vitunguu kikubwa, kilichopigwa nyembamba
• Nyanya 2, zimekatwa nyembamba
• 4-5 vitunguu ya kijani, sehemu nyeupe na nyekundu, iliyokatwa vizuri
• 1 kikundi cha cilantro, kiliosha na kinachochaguliwa
• Vijiko 2 vya paprika
• 1/2 - 1 kijiko cha kijiko cha pilipili (au ladha)
• Vikombe 2 1/2
• Maziwa ya nazi

Jinsi ya Kuifanya

1. Kata samaki ndani ya vipande vya ukubwa na kuweka vipande katika mfuko wa ziplock. Ongeza juisi ya chokaa, chumvi, pilipili, na vitunguu. Nenda samaki kwa masaa 1 hadi 4 kwenye friji.
2. Ongeza vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria kubwa ya sauté. Nusu ya pilipili ya pilipili, nusu ya nyanya, na nusu ya vitunguu chini ya sufuria.
3. Funika mboga na samaki na marinade.
4. Weka pilipili, vitunguu na nyanya juu. Kunyunyizia vitunguu vya kijani vilivyomwa na nusu ya cilantro iliyokatwa.

1. Whisk paprika na pilipili ya chile ndani ya maziwa ya nazi na kumwaga mchanganyiko juu ya mboga na samaki.
2. Panda mboga mboga na mafuta ya mitende.
3. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha, na kupika kwa upole, kufunikwa, kwa dakika 15. Ondoa kifuniko na simmer kwa muda wa dakika 25 zaidi, au mpaka mboga ni vizuri kupikwa na zabuni. Nyakati na chumvi na pilipili ili ladha.
4. Kunyunyiza cilantro iliyochaguliwa juu ya kitovu cha moto. Kutumikia na mchele, kula chakula cha manioc (farofa de dende) na mimea ya kukaanga.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	542
Jumla ya Mafuta	40 g
Fati iliyojaa	24 g
Mafuta yasiyotengenezwa	8 g
Cholesterol	76 mg
Sodiamu	122 mg
Karodi	18 g
Fiber ya Chakula	5 g
Protini	31 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)