Kwa spikes ya kijani ya rangi ya kijani, romanesco broccoli inaweza kutoa kohlrabi kukimbia kwa pesa zake kwa mboga ambayo inaonekana kama inatoka kutoka nje. Ladha yake ya laini na texture tu isiyo na nguvu sana ni fujo kuliko kuonekana kwake inaonyesha, na ni favorite kati ya wale wanaojua.
Nini Romanesco Broccoli?
Majina mengine ya broccoli ya broccoli-broccoflower na kibolililiki cha Kirumi-hazi kawaida lakini ni sahihi zaidi, tangu Romanesco broccoli ni ya kijani na kwa kiasi kikubwa ni kama cauliflower kuliko ilivyo kama broccoli.
Ni mwanachama wa familia ya cruciferous, pamoja na broccoli, cauliflower, kale na kabichi. Wakati watu wengi wanadhani kwamba ni mseto wa kisasa wa broccoli na cauliflower, Romanesco broccoli inarudi hadi Italia karne ya 16.
Hiyo ilisema, inafanya mengi kama kijiji cha cauliflower na unaweza kuitumia kama vile katika maelekezo mengi-ya kujua, bila shaka, itachukua tinge yake ya kijani nayo.
Je, Broccoflower Inajali Nini?
Romanesco broccoli ina ladha kubwa zaidi, ladha zaidi kuliko broccoli au cauliflower. Vipande vyake ni wingi, kama kibolili, na texture kidogo kidogo. Wao hupika kwa bidii wakati wa kushikilia sura yao.
Kwa kuwa mboga haitumii ngumu wakati ghafi kwamba cauliflower na broccoli inaweza kuwa, ni bora kutumia kama unataka tu kupika tu au kuitumikia ghafi. Unaweza kujaribu ikiwa ni pamoja na floesti ya Brocoli ya Romanesco kwenye sahani ya crudités. Muonekano usio wa kawaida huvutia na furaha, na unaweza hata kufanya kazi kama mwanzo-mazungumzo.
Wakati Romanesco Broccoli Ipo Katika Msimu?
Angalia vichwa vya kijani vyekundu wakati wa kuanguka na baridi mapema katika hali nyingi za Amerika, ingawa maeneo ya joto wataona mimea katika msimu kwa njia ya majira ya baridi na maeneo yenye joto kali atapata kwenye masoko kwa msimu mrefu zaidi ambao utaendesha msimu wa mapema .
Angalia vichwa vyema, vyema ambavyo vinajisikia kwa ukubwa wao.
Ikiwa vichwa bado vina majani yaliyounganishwa, majani hayo yanapaswa kuangalia safi, sio kuharibiwa. (Tip: majani haya ni ya chakula. Piga kama kale .)
Nipaswa kupikaje?
Unaweza kupika broanesli romanesco sana kama vile cauliflower, kukumbuka kwamba katika baadhi ya sahani ya kijani yake inaweza kuwa chini ya kuwakaribisha kuliko nyeupe ya cauliflower. Kwa kuwa ladha yake ni kidogo na yenye nguvu, unaweza kupata kwamba huhitaji au unataka kuipika kama vile cauliflower.
Jaribu kutumia broccoli ya Romanesco kwenye sahani hii ya pasta , kama gratin, na pesto , au tu kidogo tu iliyosababisha na siagi na / au juisi ya limao.