Kwa Steaks za Grilled Perfect, Cook kwenye Majira Ya Juu
Kuchochea steaks ni zaidi ya njia tu ya kuandaa chakula chako cha pili - kupikia steaks kwenye grill ni juu ya jitihada za ukamilifu. Na linapokuja kukumba steak , jambo moja ambalo haliwezi kusisitiza sana ni umuhimu wa kupata grill kama moto iwezekanavyo.
Chini ya salting ni mojawapo ya makosa ya kawaida ya wapishi wa nyumbani. Lakini mwingine haitumii joto la kutosha-na hili ni kweli hasa linapokuja suala la kupikia.
Wakati mwingine hii ni kwa sababu hakuna joto linaloweza kutosha kuanza na nyumba za nyumbani haziputiri joto kama vifaa vya biashara. Lakini katika hali nyingi, wapishi wa nyumbani huwa na jittery kidogo wakati wanaona moshi mwingi au kusikia sauti kubwa, kubwa, nao hugeuka joto. Hii ni majibu ya asili, lakini inaweza kufanya kazi dhidi yako wakati mwingine.
Steaks iliyohifadhiwa ni bora zaidi
Grill ni mahali bora kupika steak. Na mbali na wale grills mbalimbali dhana, kukumba hufanyika nje. Hii ni rahisi kwa sababu kiwango cha joto unachotaka, utazalisha kiasi kikubwa cha moshi. Na bila kujali aina gani ya hewa unao, labda hawataki moshi mwingi ndani ya nyumba yako.
Kwa hiyo, linapokuja kutengeneza nje, unapaswa kutumia grill , gesi , au kuni? Uchaguzi ni juu yako (utapata mara zote watu wanaopendelea aina moja juu ya nyingine), lakini aina yoyote ya grill unayotumia, hakikisha tu inapata moto-hivyo moto kiasi kwamba haukupaswi kushikilia mkono wako kuhusu inchi juu ya grill kwa sekunde zaidi ya mbili.
Pata Moto wa Kuvuta Grill
Kwa hakika, hutaki kuchoma chakula chako au kuanza moto, lakini unapokuwa wakicheza steak , ni muhimu sana kutumia joto la juu unaloweza kuzalisha. Hii ni kwa sababu joto kubwa linapika kwa kasi, na wakati mdogo wako steke hutumia kupikia, itakuwa zabuni zaidi.
Sababu nyingine tunayotaka joto kubwa ni kwamba ndiyo njia pekee ya kuzalisha mmenyuko wa Maillard , ambayo ni mchakato wa kemikali unaojibika kwa kutengeneza ukoma wa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia.
Ikiwa sufuria yako au grill haitoshi (au kama unapojaribu kupika steak ya baridi), huwezi kufikia uzuri huo wenye rangi ya kahawia. Badala yake, utapata steak kali ya kijivu bila ladha nyingi.
Grill Pans: Rafiki au Mbaya?
Sote tunaweza kukubali kuwa kuchochea ni njia bora ya kupika steak, lakini si kila mtu anayemiliki au anaweza kufikia grill ya nje. Kwa bahati, kuna njia mbadala. Kwa kweli unaweza kupika steak katika tanuri, na unaweza kupika kwenye stovetop kwa kutumia sufuria ya chuma iliyopigwa au sufuria ya grill. Pani ya grill ni njia nzuri kabisa ya kupika steak-zinazotolewa unaweza kupata moto wa kutosha. Kwa sababu hiyo, sufuria yako bora ya grill ni moja iliyofanywa kwa chuma cha kutupwa.
Iron Cast ni njia ya kwenda
Kama sufuria ya skillet au grill, chuma kilichopigwa ni nyenzo bora kwa steak ya kupikia tangu inaweza kufikia joto la juu sana. Ikiwa una chaguo kati ya sufuria ya skillet na grill, nenda kwa skillet ya gorofa ya chuma-chuma. Pani ya grill itazalisha alama za grill, lakini skillet ya gorofa hupika zaidi sawasawa. (Ni dhahiri, ikiwa unajali kuhusu alama za grill, tumia sufuria ya grill.)
Ingawa chuma kilichopigwa ni nzito na maumivu ya kutunza (hasa pani za kofi, kwa sababu miji huwafanya kuwa vigumu kusafisha), chuma kinapata moto, na muhimu zaidi, kinakaa moto.
Wakati wa kupikia na chuma cha kutupwa, hakikisha unafungua madirisha yako na ugeuze shabiki hadi juu juu ya vito. Pia utahitaji kumwaga mafuta yoyote ambayo hukusanya kwenye sufuria unapopika.
Ikiwa unatumia sufuria ya grill au skillet ya gorofa, usiingie sufuria. Skillet ya wastani itashughulikia steaks mbili nzuri. Ikiwa utajaribu kuziba steak ya tatu huko, utazia sufuria sana.