Uokaji Rigatoni na Recipe Mascarpone

Rigatoni hii ya kikabila na yenye cheesy hupendezwa daima, na ni rahisi kufanya zaidi kuliko lasagna yoyote niliyopikwa. Viungo vya siri ni mascarpone na, kwa kushangaza, jibini kottage (badala ya ricotta).

Wazo la kutumia jibini la kottage lilikuja kutoka kwa mama yangu, ambaye hutumia lasagna na jibini la kamba kwa sababu hawezi kupata ricotta nzuri. Ijapokuwa ricotta ya ubora ni rahisi kupata siku hizi, jibini la kisiwa bado ni kamili kwa pasta hii iliyopikwa. Matokeo yake ni sahani nyeusi, yenye unyevu, yenye cheesy na yenye harufu nzuri.

Mapishi ya rigatoni hii pia huita kwa fontina, badala ya mozzarella ya kawaida. Fontina huelekea kuwa na ladha zaidi, hasa ubora wa Fontina D'Aosta kuuzwa katika maduka ya jibini, na ni kidogo kidogo ya gooey na stringy kuliko mozzarella.

Nini Utahitaji

• 1 pound tiagi (au rigatoni pasta)
• Vijiko 2 vya mafuta
• Hiari: Viungo vya sausage vya Italia 12 (kupikwa kikamilifu au mbichi, kata vipande 1/2-inch)
• 2 kubwa karafuu vitunguu (finely kung'olewa)
• 14 hadi 15 ounces mchuzi wa nyanya
• 26 hadi 28 ounces nyanya (finely kung'olewa, kama vile Pomi brand)
• Kijiko 1 cha oregano
• 1 kikombe cha basil (safi na chachu iliyokatwa)
• 1 pound Cottage cheese (kwa kweli, ndogo curd)
• 2 mayai makubwa (whisked)
• Vikombe 1 1/2 Parmigiano-Reggiano (au Grana Padano, iliyopigwa)
• 8 ounces mascarpone
• 8 ounces Fontina jibini (kata ndani ya cubes 1/2-inch)

Jinsi ya Kuifanya

1. Preheat tanuri hadi 350 F.
2. Kuleta maji 4 ya maji ya kuchemsha juu ya joto kali. Koroa kwenye chumvi 1 cha chumvi na pasta. Kupika, kuchochea mara chache, mpaka pasta itaanza kupunguza lakini haipatikani njia yote, dakika 7 hadi 8. Futa pasta.
3. Joto mafuta katika skillet 12 ya kina kirefu au bora bado sufuria (kupungua kidogo ya mchuzi). Ongeza sausage na upika mpaka ukiwa umefunikwa. Ongeza vitunguu na saute chini ya dakika kabla ya kuongeza mchuzi wa nyanya, nyanya zilizokatwa, na oregano. Simama haraka kwa dakika 10. Zima joto, gumu katika basil.

1. Katika bakuli ya kati whisk pamoja jibini Cottage, mayai, na 1 kikombe cha Parmigiano .
2. Katika sahani ya kuoka ya 13x9-inchi, jumuisha pasta na mchanganyiko wa jibini la Cottage. Koroa vizuri kuchanganya. Ongeza mascarpone na 3/4 ya cubes ya fontina, tena kuchanganya vizuri kuvaa noodles wote sawasawa.
3. Ongeza vikombe 3 vya mchuzi wa nyanya, na kuchochea vyema kuchanganya mchuzi.
4. Kueneza mchuzi wa nyanya sawasawa juu ya pasta. Nyunyiza fontina iliyobaki na usalia 1/2 kikombe Parmigiano juu.
5. Funika sahani kwa kukabiliana na foil na uoka kwa muda wa dakika 30.
6. Ondoa foil na kuoka kwa dakika nyingine 40, mpaka jibini litunguka.
7. Baridi kwa dakika 25 kabla ya kutumikia.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	598
Jumla ya Mafuta	28 g
Fati iliyojaa	12 g
Mafuta yasiyotengenezwa	12 g
Cholesterol	155 mg
Sodiamu	890 mg
Karodi	52 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	34 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)