Kila mtu amekuwa na Burger mbaya na nyama iliyo kavu, isiyo na ngozi na texture ngumu. Kwa mbinu chache tu na vidokezo vya kufanya burgers bora , utakuwa na mahitaji! Hapa ndivyo:
- Anza na nyama nzuri sana. Napenda kutumia chupa ya 80/20 ya ardhi, ambayo inatoa ladha bora na hamburger ya juici ambayo si mafuta mno. Unaweza kununua chuck na kumwomba mchezaji kukupiga kwa ajili ya nyama ya nyama.
- Usichukulie nyama sana. Ushindani utawafanya wakubwaji wawe mgumu.
- Mchanganyiko, au mchanganyiko wa makombo ya mkate na maziwa, utaongeza unyevu na upole kwa nyama wakati burgers ni kupikwa vizuri.
- Ongeza kijiko cha maji kwa nyama pamoja na msimu unapowachanganya. Ikiwa unaongeza viungo vingi kwa nyama, kuunganisha wote kwanza, kisha kuongeza nyama na kuchanganya ili kuchanganya.
- Weka nyama kwa patties kuhusu 3/4 "nyembamba. Weka patties kwenye karatasi iliyopigwa na bonyeza kidogo katikati ya kila kioo chini ya kioo cha kunywa.Hizi hii itawazuia burgers kutoka kujivunjika wakati wamepigwa.
- Kupika burgers juu ya makaa ya mawe ya kati ambayo yana kifuniko cha majivu ya kijivu.
- Usisimama juu ya nyama wakati burgers ni kwenye grill. Hiyo itacha nje unyevu na utaishi na burgers kavu.
- Kupika nyama kwa digrii 160 F. joto litaongezeka hadi digrii 165 wakati unapoongeza toppings. Hii ni joto la chini la salama kwa nyama ya nyama au nyama yoyote ya ardhi.
- Katika dakika ya mwisho ya kupikia, jibini mahali kwenye burgers ikiwa unatumia, na ufunike grill ili kuyeyuka.
- Hakikisha kuwaweka burgers kupikwa kwenye sahani safi; usitumie ile iliyosafirisha nyama ghafi. Mimi hata kama kutumia spatula safi ili kuondoa kwenye grill tu kuwa salama zaidi.