Vifungu vya vitunguu vya Pickled ni njia rahisi ya kuweka ladha kidogo ya garlicy ya kamba za vitunguu kote kidogo. Hizi ni rahisi " pickles friji ," ambayo ina maana haitaji usindikaji wa joto lakini lazima ihifadhiwe kwenye friji. Kumtumikia safu ya vitunguu , iliyochafuliwa na brine yao (na ukivuliwa kwa upole, ikiwa umependekezwa), pamoja na nyama iliyohifadhiwa, kwenye sahani ya mboga iliyohifadhiwa , au kama sehemu ya tray ya kisasa ya maridadi .
Je, ni vipi vya vitunguu? Wao ni mabua ya maua yaliyopigwa na ngumu, ambayo ni familia ya aina za vitunguu ambazo hupandwa katika hali ya hewa kali. Mabua haya hukatwa na wakulima kuhamasisha ukuaji bora wa wingi. Wao hupatikana mwishoni mwa spring kupitia majira ya joto mapema katika masoko ya wakulima katika mikoa ya kukua kwa kasi. Angalia mawe ya kijani ambayo yanapotea kwa urahisi, hayakuwa kavu kuwa haifai wala haifai hivyo kwamba haifai sura baada ya kuifunika kwa upole.
Nini Utahitaji
- Karibu 15
- scapes vitunguu
- 1 kavu chile (hiari)
- 1 kikombe cider siki
- Vijiko 4 vyema chumvi bahari
- Vijiko 4 vya sukari
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza vipindi vya vitunguu, uvikeze, na uvike kwenye jar ya pint yenye kifuniko kinachofaa. Tunawapenda kuwaweka juu ya kila mmoja ili kuwafanya kuwa wazuri, na kisha kujaza nafasi ya katikati na vipande vingi vinavyopigwa vyema, lakini unaweza pia kukata vipande vipande vipande vya ukubwa na kisha tuziingie.
- Kazi chile, ikiwa unatumia, kwenye jar na karafuu za vitunguu. Tuck katikati, au uifanye kando ya chupa ili uweze kuiona (hii ni muhimu hasa kama unafanya zaidi ya 1 rangi na wengine wana chile na wengine hawana).
- Katika sufuria ndogo juu ya joto la kati, kuleta siki, chumvi, na sukari na 1 kikombe cha maji kwa simmer. Cook, swirling sufuria ikiwa ni lazima mpaka chumvi na sukari zivunjwa kikamilifu.
- Mimina mchanganyiko wa siki ya joto juu ya matunda ya vitunguu kwenye mitungi ili uwafiche (huenda usitumie mchanganyiko wote wa siki), lakini uacha karibu 1/2 inch ya kichwa cha juu (kati ya juu ya kioevu na mahali ambapo kifuniko itakuwa). Futa kifuniko kwenye jar. Hebu kukaa mpaka baridi, kisha uihifadhi kwenye jokofu kwa wiki angalau 4, kuruhusu ladha kuchanganya na kamba za vitunguu "kupiga," na hadi miezi 6. Vipande hupata zabuni zaidi kwa muda, lakini ladha yao itaendelea kuwa na nguvu kali.