Kumbuka mbaazi na karoti? Walikuwa daima kitu kilichotolewa kambi au mkahawa wa shule, ama kutoka kwa moja au makopo mawili yaliyochanganywa pamoja. Blech. Mimi, kwa moja, kamwe hakuwa na upendo wowote kwao chochote. Nina kumbukumbu hasa ya kupotosha ya kuona tray inayohudumia nyuma ya kukabiliana na baada ya vyumba vingine vingi vilitumikia - bits ya karoti na mbegu za kukuza zilikuwa zikizunguka kwenye maji yaliyotazama kama maji ya bakuli.
Kisha nikapika toleo la mazao safi na ladha ladha ladha, tamu karoti za kitamu kwa kiasi kikubwa cha siagi, kilichochapwa na chumvi kidogo cha baharini na kilichopuka na mboga za majani. Ya ajabu!
Mapishi huita mimea ya spring. Nimependa kama mti safi na sahani hii, lakini kijiko, chervil, na parsley ni kila kitamu, pia.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 hadi 2 paundi ya mbaazi ya kijani (katika pod)
- Karoti 4 za kati
- 2 vidonge vya siagi
- Chumvi kwa ladha
- Kuhusu 1/3 kikombe kilichokatwa mimea ya spring
Jinsi ya Kuifanya
- Shea ya mbaazi. Karoti za Peel na uzipe kete ndogo-unataka kwa ukubwa sawa na mbaazi.
- Sungunua siagi kwenye sufuria kubwa ya kukata au sufuria ya sufuria juu ya joto la kati. Wakati siagi imeyeyuka kabisa, ongeza karoti. Kunyunyizia na chumvi kuhusu 1/4 kijiko, koroga kwa kanzu na siagi, na kuongeza kijiko 2 cha maji. Funika sufuria, kupunguza joto hadi kati, na uacha hadi karoti iko karibu na zabuni, karibu dakika 3.
- Ongeza mbaazi. Koroga kuchanganya mbaazi na karoti na kuvaa mbaazi katika mchuzi wa siagi. Funika sufuria na uendelee kupika mpaka mbaazi zimegeuka kivuli cha kijani na ni zabuni tu, karibu na dakika 2.
- Chukua sufuria ya joto. Ongeza nusu ya mimea na kuchanganya ili kuchanganya na karoti na mbaazi. Ladisha sahani na kuongeza chumvi zaidi kwa ladha. Kutumikia kuinyunyiza mimea iliyobaki.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodiamu | 82 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 8 g |