Ikiwa unatembea kupitia vitongoji vya kazi vya miji mikubwa zaidi ya Uturuki kama Istanbul na Ankara, utaona wauzaji wa barabara wakitumikia pilaf ya mchele wenye moto na kuku na kuku. Magari yao ya magurudumu mawili ya magurudumu hayawezi kushindwa, hasa wakati wa chakula cha mchana.
Rice pilaf na kuku na chickpeas, au 'nohutlu pilavı' (hakuna HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), ni maarufu mitaani kwa sababu ni gharama nafuu sana. Pia huingiza vingi vya nishati na virutubisho ikiwa unafanya kazi ngumu kila siku.
Kwa kawaida unaweza kupata bakuli la pilaf safi na kikombe cha baridi-baridi ya kituruki cha mtindi cha mtindi kinachoitwa 'ayran' (ai-RAHN ') kwa chache cha Kituruki cha chini au chini.
Ingawa inaonekana kama mlo rahisi, ni kweli ladha sana. Familia nyingi huifanya nyumbani, hususan kwa makusanyiko makubwa. Na huna haja ya kufanya mengi zaidi kwenda pamoja nayo. Saladi mpya itafanya.
Mchele na mboga kavu kama chickpeas ni mazao ya vyakula vya Kituruki na ni baadhi ya viungo vya Kituruki vinavyojulikana zaidi . Endelea na jaribu mchele wa Kituruki pilaf na kuku na chickpe kwa ajili ya unga rahisi, ladha yote katika sufuria moja.
Nini Utahitaji
- 1/2 kuku nzima na ngozi
- Karoti 1
- Vitunguu 1
- 1 (12 oz.) Inaweza
- chickpeas
- 2 tbsp. siagi
- 2 tbsp.
- mafuta ya mizeituni
- Kikombe 1 1/2
- mchele wa nafaka mfupi
- Vikombe 2 kuku supu
- 1 kikombe maji
- 2 tsp. chumvi
- 1/2 tsp. pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Weka kuku ½ katika sufuria na kuijaza kwa maji ya kutosha ili kufikia kuku kwa inchi moja. Cheza karoti na vitunguu na uziweke kwenye sufuria. Kuleta maji kwa chemsha, kisha kupunguza joto na kufunika sufuria. Hebu kuku simmer upole mpaka nyama ni kuanguka mifupa, dakika 30. Kuweka kando kwa baridi.
- Wakati kuku ni baridi ya kutosha kushughulikia, toa vitunguu na karoti. Ondoa kuku kutoka kwenye mchuzi na kutoweka nyama zote kutoka kwa mifupa, Punguza mifupa, ngozi, na gristle. Funga mchuzi kupitia njia ya waya nzuri na uiweka kando.
- Jitakasa na suuza mbaazi ya chick na uziweke kando. Katika sufuria kubwa, isiyo na kina, sura siagi pamoja na mafuta. Ongeza mchele na ufanyie mafuta kwa nafaka zote kwa kijiko cha mbao. Kwa joto la chini, endelea 'kaanga' mchele kavu kwa dakika chache.
- Ongeza mbaazi ya kuku, mchuzi wa kuku, maji na viungo. Kuleta kioevu kwa chemsha, kisha kupunguza joto na kufunika. Hebu mchele asome sana kwa upole chini ya joto mpaka maji yote yamefanywa.
- Zima joto. Fungua juu ya sufuria na kupanga vipande vya kuku juu ya mchele uliopikwa. Kufanya hivi haraka kama hutaki kupoteza mvuke. Tumia nafasi ya kifuniko na uache mchele kuendelea na mvuke kwa muda wa dakika 10 zaidi.
- Unapo tayari kuitumikia, ondoa kifuniko. Kutumia bakuli kubwa kama mold, kupanga vipande vya kuku chini na upande wa bakuli. Kutumia kijiko cha mbao, jaza bakuli na mchele wa moto na uangalie kwa upole ili uifanye imara. Wakati bakuli limejaa, tembeza chini kwenye sahani yako ya kutumikia. Unaweza kupamba juu na kuinyunyiza mimea safi iliyokatwa, ikiwa unataka.
- Kumtumikia mchele kupiga moto na glasi ya baridi ya kituruki ya mtindi kunywa, inayoitwa 'ayran' (ai-RAHN ').
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 756 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodiamu | 1,726 mg |
| Karodi | 97 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 34 g |