Kichocheo hiki kinatoka kwenye kitabu changu cha pili cha "Cook Vegan Great Gluten Eats kutoka Pande zote za Ulimwenguni", na ni mojawapo ya njia zangu zinazopenda kuandaa tofu. Ikiwa ungependa kozi kuu za spicy, jaribu kichocheo hiki. Ikiwa unapendelea safu kali, bado bado ni safu, sahani tu kuchukua nafasi ya pilipili ya bonnet ya Scotch katika kichocheo hiki na pilipili kali, kama vile ndizi au pilipili mrefu ya kengele.
Utahitaji kuanza kuandaa hii siku kabla ya muda uliotarajiwa wa kuhudumia ili tofu yako iwe na muda wa kutosha wa kusafirisha.
Nini Utahitaji
- Kizuizi cha 1 (13.5 ounces) tofu ya ziada ya kampuni
- 1/2 kikombe ramu, nyeupe au giza
- 2 Scotch bonnet chiles, diced
- 2 clove vitunguu, grated
- Kijiko 1 cha tangawizi
- Vijiko viwili vinavyotumia thyme safi
- Vijiko 3 vya mafuta ya nazi
- Vijiko 1 chini ya sinamoni
- Vijiko 1 vya chini vya kijiko
- Vijiko 3 vya ardhi vyote
- 1 1/2 vijiko chini ya nutmeg
- Vijiko 2 vya chumvi bahari
- Vijiko viwili vya pilipili nyekundu
- 2 scallions (vitunguu kijani), wazungu wote na wiki finely kung'olewa
- 1/4 kikombe kilichojaa sukari ya kahawia
- 1/4 kikombe cha mchuzi wa soy (kutumia gluten-bure ikiwa inahitajika)
- Vijiko 2 vya nyanya
- 1 kijiko cha maji ya limao
- 1/2 kikombe maji
Jinsi ya Kuifanya
Chagua tofu na uendeleze kuchapisha kwa kutumia Tofu Xpress au vyombo vya habari vya tofu, au ukifunga kwenye tauli safi au karatasi na uendelezaji na makopo nzito (mahali pa katikati kati ya sahani mbili au bodi za kukata) na kuruhusu kupumzika saa 2 mpaka zaidi ya maji imekuwa taabu kutoka tofu.
Siku moja kabla ya kupika, weka viungo vyote isipokuwa kwa tofu iliyochanuliwa na iliyosaidiwa kwenye bakuli la ukubwa wa kati.
Whisk pamoja kufanya marinade nyembamba.
Piga tofu ndani ya mstari wa 4 hadi 6 sawa, na kisha uwapange sawasawa kwenye safu moja katika sufuria ya keki ya 9 x 13 inch. Mimina marinade juu ya tofu ili kufikia rectangles kabisa. Funika kwa kifupi na karatasi ya alumini au ukanda wa plastiki na kuruhusu tofu kupumzika mara moja au hadi saa 8, kuruka mara moja nusu kwa muda wa marinating ikiwa unataka. Unaweza pia kuondoka kuwa, na watakuwa wakimiminika mengi ya marinade kwa njia hii pia.
Siku inayofuata, mara tu uko tayari kupika tofu, tengeneza tanuri yako hadi nyuzi 350 Fahrenheit. Weka tofu kwenye tray ya kuoka bila kukimbia (kama karatasi kubwa ya kuki) au karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi au kitanda cha silicone. Mimina marinade yoyote iliyobaki juu ya tofu kwa kanzu, kuruhusu bits ya viungo na mapumziko kama hayo juu ya tofu binafsi binafsi.
Kupika kwa saa moja, ukipiga kwa uangalifu baada ya muda wa kupika kwa dakika 30. Futa mchanganyiko wowote wa viungo kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,481 mg |
| Karodi | 30 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 11 g |