Kwa watu ambao wanatafuta kupunguza cholesterol na ulaji wa mafuta, kuchanganya mayai kwa mbadala ya mayai inaweza kuonekana kama mbadala nzuri ya ufumbuzi-yai inaorodheshwa kwenye mapishi mengi ya chini ya mafuta au chini ya cholesterol kama njia mbadala ya mayai nzima. Ikiwa unakwenda kijiko, au una mayai ya yai, pengine unafikiria kutumia mbadala ya mayai - lakini unajua yaliyoundwa?
Kijiko cha yai kinauzwa katika makaroni katika sehemu ya friji ya duka la mboga, na ndani ya kioevu inaonekana mengi kama mayai yaliyopigwa.
Kwa neno "mbadala" kwa jina lake, unaweza kutarajia kuwa hakuna kuwaeleza yoyote ya mayai katika bidhaa. Hata hivyo, ungekuwa ukosa.
Ya Yolk juu yako
Unaweza kushangaa unapoangalia orodha ya viungo nyuma ya chombo cha mbadala cha mayai. Bidhaa nyingi za mbadala za mayai zina vyeupe wengi wa yai, kwa hiyo ikiwa una mayai ya yai, au unakula vegan, hii si mbadala inayofaa yai. Wazo ni kwamba sehemu "zisizo na afya" za yai zimeondolewa na kubadilishwa na mambo tu ya lishe ya yai.
Ikiwa unatafuta chakula kuchukua nafasi ya mayai, unahitaji kutafuta bidhaa na maneno "yai replacer," au "vegan" juu ya ufungaji. Vipengee hivi havi na mayai yoyote wakati wote na ni salama kwa wale walio na meno ya yai na pia watu wanaokata bidhaa za wanyama kutokana na mlo wao.
Si Mbadala Mzuri
Kiunga cha yai kilikuwa kinachofikiriwa kama mbadala bora ya mayai ikiwa unataka kukata ulaji wa mafuta na cholesterol ambazo hujilimbikizia kwenye yai ya yai.
Hata hivyo, tafiti za hivi karibuni zimeonyesha kuwa kiini cha yai kinapokea rap ya mbaya. Kwa kweli, yai nzima inajulikana ili kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa na kansa (ni juu ya antioxidants), pamoja na shinikizo la chini la damu.
Maziwa yanaweza kuwa juu ya cholesterol ya chakula , lakini athari yao juu ya cholesterol ya damu ni ndogo ikilinganishwa na vyakula ambavyo vilivyojaa mafuta na mafuta.
Ikiwa una cholesterol ya juu, inashauriwa kula mayai kwa kiasi. Chakula cha yai nyingi kama vile omelets na frittas, ambazo mara nyingi huwa na jibini au viungo vingi vya juu vya mafuta ya cholesterol, ni wagombea mzuri kwa kutumia mbadala ya yai, angalau kwa sehemu, lakini kuchagua toleo safi (kama asilimia 100 ya wazungu ) ni muhimu.
Nini Chakula cha Maziwa Ni Chakula?
Bidhaa za mayai ya yai kama vile brand ya waiga wa yai huwa na wazungu wa yai asilimia 99. Asilimia moja inajumuisha "ladha ya asili," rangi, viungo, chumvi, unga wa vitunguu, xanthan, na gum guar . Vidonge vingi vinaongeza kwa ajili ya wale waliopotea kutoka kwenye kiini, kwa hiyo mbadala ya yai huwa na kiasi cha chuma, zinki, folate, thiamin, riboflavin, na vitamini A, E, B6, na B12, na kuwa na kiasi sawa ya protini kama mayai nzima. Hata hivyo, livsmedelstillsatser hizi zote inamaanisha kwamba mbadala ya yai ni chakula kilichosindika. Na sisi sote tunatambua kwamba vyakula vinavyotumiwa ni kitu ambacho tunahitaji kuepuka wakati tunakula chakula cha afya.
Kuwa na uhakika wa kusoma Lebo
Ikiwa unapoamua unataka kutumia mbadala ya mayai, hakikisha uangalie lebo kwenye karakoni ili uone ikiwa ni ya kutosha katika mafuta, na pia kuona kama mbadala ya yai inafaa kwa mahitaji yako yote.
Wakati bidhaa fulani, kama Waigaji wa Ogg, hazina mafuta au cholesterol, wengine hutumia mafuta ya mboga kama kiungo, ambacho kinaongeza maudhui ya mafuta, ingawa mafuta hayatajwa.
Baadhi ya bidhaa za mbadala za yai ni nzuri kwa kuongeza sifa zachusha kwa bidhaa za kupikia, lakini isipokuwa mbadala-yai pia ana lecithin iliyoongeza, ambayo hupatikana katika vijiko vya yai, haiwezi kutenda kama emulsifier au thickener. Hii pia hufanya mbadala ya yai usiofaa kwa custards. Katika kesi hizi, ni busara kuchukua nafasi ya baadhi ya mayai yote badala ya mayai yote katika mapishi kama unahitaji kupunguza maudhui yake ya mafuta na cholesterol.
Egg kwa yai ya Liquid Conversion Msajili
Wakati wa kutumia mbadala ya mayai ya maji, unahitaji kujua ni kiasi gani cha sawa cha idadi ya mayai inayoitwa katika mapishi. Kutumia miongozo miwili ya jumla itafanya urahisi kuchukua nafasi ya mayai na mbadala ya yai katika maelekezo yako ya kupenda.
- 1 yai kubwa = 1/4 kikombe yai mbadala
- 2 mayai kubwa = 1/2 kikombe yai mbadala
- 4 kubwa mayai = 1 kikombe yai mbadala
- 8 kubwa mayai = 1 pint carton mbadala mbadala