Tunapozungumza kuhusu mayai, kwa kawaida tunazungumzia kuhusu mayai yanayotokana na kuku - au kuku, kuwa sahihi. Bila mayai, sanaa za upishi kama sisi tunajua hazikuwepo.
Maziwa ni kiungo muhimu katika kila aina ya maandalizi ya upishi kutoka kwa bidhaa za kupikia hadi michuzi. Pia ni moja ya vyakula bora na vyema zaidi kwao wenyewe.
Ukubwa wa yai: Ukubwa wa yai ni kweli kuamua kwa uzito.
Uzito wa chini kwa kila kumi kwa kila ukubwa ni:
- Jumbo: 30 oz.
- Kinga ya ziada : 27 oz.
- Kubwa: 24 oz.
- Kati: 21 oz.
- Ndogo: 18 oz.
- Pee Wee: 15 oz.
Mayai makubwa, ambayo hupima wastani wa ounces 2 kila mmoja, ni kiwango, hivyo ndivyo unapaswa kudhani kama mapishi haijasani ukubwa.
Mazao ya Kuandaa: Vyuo vya AA na A ni darasa pekee ambalo huuzwa kwa umma, na tofauti kati ya madarasa mawili ni kazi ya umri. Wazee yai, zaidi huenea wakati umevunjika, nyembamba ya nyeupe ni ya gorofa ya pingu iliyosimama.
Hifadhi ya Ogg: Kwa kadri wanapohifadhiwa friji, unaweza kutumia mayai hadi wiki nne kabla ya tarehe yao ya "kuuza". Mara baada ya kuwa nje ya shells zao, hata hivyo, zinapaswa kutumika ndani ya siku kadhaa. Pia, shells zao ni harufu nzuri na zenye nguvu zinaweza kuingia ndani yao. Hivyo kuweka mayai katika makopo yao kuliko katika rafu ya kujengwa katika mayai ndani ya baadhi refrigerators.
Mazao ya yai: Ndani ya kila yai ni mfukoni wa hewa. Kwa sababu ya shell yake ya porous, hewa hupita kupitia hiyo kwa muda, na kusababisha mfuko huu wa hewa kupanua. Kwa hiyo, unaweza kuamua safi ya yai kwa buoyancy yake. Tuweka yai katika kioo cha maji:
- Ikiwa inazama na kulala gorofa chini, ni safi sana.
- Jicho la wiki moja linapaswa kuanza tu kuelea
- Katika wiki tatu inaweza kusimama sawa chini ya kioo.
- Jicho linalozunguka juu haipaswi kutumiwa.
"Mtihani wa kuenea" ulioelezwa hapo juu unaweza pia kuwa na manufaa katika kuangalia upya.
Usalama wa yai: mayai maharubu yana bakteria ya salmonella , ambayo inaweza kusababisha ugonjwa unaozalishwa na chakula. Osha mikono yako vizuri wakati unaposimamia mayai ghafi na uhakikishe kuwa mayai yako yanapikwa vizuri. Kwa maandalizi ambayo yana yai isiyochukiwa, kama vile mayonnaise, tumia mayai yaliyotengenezwa , ambayo yametibiwa na joto ili kuondoa salmonella.
Maziwa na Lishe: Maziwa ni chanzo kamili cha lishe, matajiri katika protini na chuma; pia hutoa vitamini A, D, E, K, na B-tata. Ya yai nyeupe ni juu katika protini na mafuta-bure. Katika miaka iliyopita, mayai walidhaniwa kuwa hazina afya kwa sababu ya maudhui yao ya cholesterol. Lakini leo, nutritionists kukubaliana kwamba cholesterol katika mayai ni "nzuri" aina.
Yai moja kubwa ina:
- Kalori: 75
- Cholesterol: 215 mg, yote kutoka kwenye kiini
- Protini: 6 g
Na ikiwa umewahi kujiuliza kama mayai yenye rangi ya kahawia ni bora kwako kuliko nyeupe, huzungumza vizuri, hawana tofauti. Wamewekwa tu na aina tofauti ya kuku.