Mchuzi na viwanja vingine vya majira ya baridi vitaendelea kwa muda wa miezi ikiwa imehifadhiwa vizuri (angalia hapa chini kwa njia bora ya kuhifadhi). Lakini wakati mwingine ni manufaa kufungia au wanaweza kufanya hivyo iwe rahisi kutumia baadaye.
Kumbuka kuwa ingawa majira ya baridi ya kikapu hupanda vizuri, haiwezi kuwa makopo ya usalama nyumbani. Kikapu cha majira ya majira ya baridi ni mnene sana kwa hata upepo mkali wa kuponda shinikizo kupenya kabisa.
Vipande vidogo au cubes ya bunduki au nyingine ya majira ya baridi huweza kuingizwa kwenye makopo ya maji na shinikizo.
Boga la majira ya baridi pia huharibu vizuri.
Kuhifadhi Squash Yote ya Baridi
Kutoka bila kupendezwa, kikapu cha majira ya baridi yote inaweza kuweka joto la kawaida kwa muda wa miezi 3. Hata hivyo, wakati mwingine matangazo ya mold hutokea ambayo hupunguza safu ya nje na hatimaye kuharibu bawa.
Ili kuzuia matangazo ya mold, wakulima wa kibiashara wakati mwingine hutazama nje ya viwanja vya baridi. Ikiwa utahifadhi mabwawa ya baridi, hauwezi kufikia athari sawa na mafuta ya mafuta.
Kwa mazao ya baridi ya majira ya baridi, safisha kwanza safisha kabisa kuondoa uchafu wowote. Kavu kabisa (ni muhimu kwamba uso wa bawa uwe kavu kabisa ili kuzuia mold). Weka mafuta kidogo ya mboga kwenye karatasi au kitambaa cha nguo safi. Panda mafuta yote juu ya uso wa bawa, ukivunja mafuta yoyote ya ziada. Boga linapaswa kuwa tu shina lililo wazi na sio la kugusa kwa kugusa.
Kuwa na uhakika wa kufanya kazi ya mafuta ndani ya miundo ya kikao cha mviringo kama vile aina ya acorn na delicata.
Kuchunguza Baridi ya baridi
Vikombe vya kupikia na waliohifadhiwa na purees ya bluu ya butternut ni tayari kutumia katika pies, supu, muffins na sahani nyingine. Hii ni mojawapo ya njia zangu za kupendeza kuhifadhi boga la majira ya baridi.
Ikiwa umewahi kujaribu kufanya pie kutoka kwa mwanzo na kukata tamaa katika matokeo ya maji, hapa ni vidokezo viwili vinavyohakikisha kwamba toleo lako la nyumbani lime bora zaidi kuliko vitu vyenye uwezo: 1. kuchochea malenge badala ya kuchemsha au kuiba, na 2. kutafuta aina za malenge ambazo zina maana ya kutumiwa kwa pai. Hizi zimesababishwa kuwa na maudhui ya chini ya maji.
Ili kufungia malenge au bawa nyingine ya majira ya baridi, tumia kwanza boga katika nusu na kuondosha mbegu. Weka nusu ya kikapu kukata-upande chini kwenye sahani ya kuoka na kumwaga katika maji ya 1/2-inch.
Kuoka katika tanuri 400F hadi nyama ya mkoba imepikwa kabisa (peels itaanza kuonyesha maeneo mafupi ya kahawia). Hii itachukua dakika 40 hadi saa 1.
Hebu boga ya baridi kwa dakika 10. Piga nyama iliyopikwa na kijiko.
Kwa hatua hii, unaweza kufungia kahawa iliyopikwa kama ilivyo. Lakini ninaona kuwa ni muhimu sana kuitengeneza kwanza, ama kutumia processor ya chakula au kwa kuimarisha kabisa na masher ya viazi. Pureeing boga kwanza inanipa bidhaa tayari kutumia. Usiongeze kioevu wakati unapotakasa punda (tunajaribu kuepuka pai hiyo ya maji, kumbuka?).
Weka kikapu kilichopikwa kwenye mifuko ya kufungia na uhifadhi mifuko kwa usawa kwa matumizi ya ufanisi zaidi ya nafasi ya friji.
Vinginevyo, pakiti ya kikapu katika vyombo vyenye kufungia vyema vilivyoacha nafasi ya kichwa cha 1 inchi. Njia yoyote, weka kikapu kabla ya kufungia na uangaze wazi kwa kiwango. Hii itafanya maisha yako iwe rahisi zaidi wakati unapokuja kupika.
Kupunguza maji machafu ya baridi
Maji ya maji yaliyotokana na maji na majira mengine ya majira ya baridi hufanya vizuri kwa supu. Ninaona kuwa haifanikiwa kidogo kwa pies na maelekezo mengine.
Faida za kutumia njia hii ya uhifadhi ni uzito wa kawaida na nafasi ndogo ya uhifadhi inahitajika, pamoja na bidhaa ya mwisho itaendelea bila kudumu ikiwa itahifadhiwa mbali na mwanga wa moja kwa moja na joto.
Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Piga na mbegu ya bawa. Kata vipande vipande vipande 1/4-inch na 1 inchi 2 kwa muda mrefu.
Blanch bawa katika maji ya moto kwa dakika 3. Futa. Kuenea kwenye trays ya maji ya uchafuzio kuacha nafasi kati ya vipande hivyo ili hewa inaweza kuzunguka karibu nao.
Kavu kwa 125F mpaka kuanguka. Hifadhi katika vyombo visivyo na hewa mbali na mwanga wa moja kwa moja au joto.
Kutumia, chemsha maji ya moto ya moto juu ya vipande vya kikapu na uache kwa muda wa dakika 15 kabla ya kukimbia na kuendelea na mapishi yako (salama kioevu kinachotumia kwa supu).
Canning Pumpkin
Maelezo mawili muhimu ya usalama wa chakula : 1. Unapaswa shinikizo unaweza mboga na bawa nyingine ya majira ya baridi. Maji ya kuogelea ya maji yaliyomwa sio njia salama ya squash isiyosafishwa, isiyochapishwa. 2. Sio salama kwa nyumbani kunaweza kutengeneza malenge na bawa ya baridi kwa sababu ya wiani wao. Unahitaji kufanya chunks.
Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Piga na mbegu ya bawa. Kata ndani ya chunks 1-inch. Blanch chunks ya kikapu katika maji ya moto kwa dakika 2.
Ondoa kikapu kilichopangwa na kijiko kilichokatwa na uhamishe kwenye vitambaa vinavyotengenezwa vya pint au quart (sio lazima kupatisha mito kwa kichocheo hiki).
Ongeza vijiko 2 kwa pint au kijiko cha 1 kwa kila quart ya maji ya limao kwa kila jar. Mimina kioevu kilichochagua juu ya bawa na juisi ya limao . Boga linapaswa kuzama kikamilifu katika kioevu, lakini kuna lazima iwe na nafasi ya kichwa cha 1/2-inch kila jar.
Punja juu ya vifuniko vya canning . Shinikizo linaweza kupunguzwa kwa paundi 10, dakika 55 kwa mitungi ya pint, dakika 90 kwa robo (kurekebisha nyakati ikiwa ni lazima kwa canning ya juu ya juu ).