Jinsi ya Blanch na Freeze Koliflower

Caulifower ni mboga inayofaa lakini unaweza kuishia zaidi ya unaweza kutumia wakati mmoja. Ikiwa unakua katika bustani yako, umepata ni kuuzwa, au hauwezi kutumia kichwa nzima, unahitaji njia ya kuizuia kutokufa.

Kufungia ni njia bora ya kuhifadhi cauliflower. Haipatikani vizuri, na itapoteza virutubisho na kupata mushy ikiwa unavumilia. Lakini hutaki tu kuiingiza kwenye mfuko wa ziplock na kuiweka kwenye friji.

Kutoa floli ya cauliflower haraka katika maji ya kuchemsha kabla ya kufungia kuhakikisha kwamba watahifadhi texture nzuri wakati unapokaribia kupika nao.

Baada ya kupiga rangi, fungia kwanza kwenye safu moja. Hii inazuia florets ya cauliflower kutoka kuunganisha pamoja baada ya kuwaweka kwenye mifuko ya kufungia au vyombo kwa hifadhi ya waliohifadhiwa. Ukweli kwamba wao huwa huru ni faida kubwa wakati, kwa mfano, una chombo cha quart cha cauliflower iliyohifadhiwa lakini unahitaji tu kuchukua kikombe chake kwa mapishi. Hapa ni hatua rahisi kwa kibolilili ya kufungia.

Vifaa zinahitajika : kisu, colander, sufuria, bakuli, barafu, karatasi ya kuoka, mifuko ya kufungia au vyombo

Safi na Kata katika Florets

1. Punguza kila cauliflower kwa dakika chache katika maji ili uondoe mende yoyote ya uchafu au bustani.
2. Ondoa sehemu za kijani.
3. Chop kichwa kikuu cha cauliflower kwa nusu.
4. Kata sehemu ya shina imara.
5. Baada ya hapo, unaweza kuvunja florets mbali kwa mkono, lakini tumia kisu ili kupunguza vipande vikubwa kwa vipande vidogo si zaidi ya 1 1/2-inchi wene.

2. Blanch Cauliflower ya Kukata

1. Wakati unapoandaa cauliflower , uwe na sufuria ya maji inayokuja kwenye jiko. Pia pata bakuli kubwa ya maji ya barafu tayari.
2. Mara baada ya kijiji hutenganishwa kwenye florets, shika florets ndani ya sufuria ya maji ya haraka ya kuchemsha. Waache wapende kwa dakika 5.
3. Futa kioliflower katika colander.

1. Kama njia mbadala, unaweza kuendesha mvua ya cauliflower kwa dakika 5 badala ya kuikesha.

3. Chill Baada ya Blanching

1. Mara moja uhamishe cauliflower iliyopigwa kwenye bakuli la maji ya barafu. Hii inacha joto la mabaki katika florets kutoka kuendelea kupika.
2. Acha kioliflower katika maji ya barafu kwa dakika 3.
3. Futa kibolilili vizuri kwenye colander.

4. Kufungia moja kwa moja ya tabaka na kufungia mwisho

1. Kueneza florets za rangi ya cauliflower iliyochapishwa na iliyohifadhiwa kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Funga kwa masaa 1 hadi 2.
2. Tumia kijiko cha baraza la maharage kwa mifereji ya kufungia au vyombo na lebo na tarehe. Chaliliflower iliyohifadhiwa itaendelea kwa mwaka mmoja . Bado ni salama kula baada ya hayo, lakini ubora wake utapungua.

Kutumia Kolili Frozen

Sio lazima kunyunyiza cauliflower iliyohifadhiwa kabla ya kupika. Unaweza kuitumia kufanya koliflower iliyochukizwa, mchele wa cauliflower, au koliflower iliyopikwa kama pande kubwa kwa chakula chako. Unapotumia kichocheo ambacho kinachotafuta cauliflower safi, unaweza kuondoa dakika tano za muda wa kuchapisha wakati wa kupikia unapotumia kibolilili kilichohifadhiwa.