Utapenda samaki hii ya samaki yaliyookawa nchini Thai na yenye kupendeza. Slathered katika mchuzi wa kozi yenye harufu nzuri, hutengenezwa kwenye majani ya ndizi (au karatasi ya ngozi ya ngozi) na kuoka katika tanuri.
Mchele wa kokoni hufanya kazi nzuri ya hiari, au hutumikia kwa mchele wazi au viazi. Karibu aina yoyote ya samaki itafanya kazi katika kichocheo hiki, ikiwa ni pamoja na lax, nyekundu snapper, cod, tilapia, pekee, na wengine. Hii ni mapishi ya samaki rahisi na yenye afya ambayo pia ni ya kupendeza kufanya na ladha ni gourmet kweli.
Nini Utahitaji
- Kwa Marinade / Msizi wa Nazi:
- Shallot 1
- 2 vitunguu vya vitunguu
- Kipande 1 galangal (kitanda-ukubwa au tangawizi kilichokatwa)
- Kijiko 2 coriander (ardhi)
- 1 ndogo ya basil (majani)
- Vijiko 2
- mchuzi wa samaki
- 1/2 unaweza maziwa ya nazi (ubora mzuri)
- Majani ya chokaa 2 (kaffir, mshipa wa kati huondolewa na kuingizwa ndani ya sarafu na mkasi, au kijiko cha 1 kijiko cha chokaa)
- 1 pilipili (safi nyekundu iliyokatwa, au 1/4 hadi 1/2 kijiko kilichowashwa kilichochomwa)
- Vijiko 1 vya pilipili (poda)
- 1/2 maji ya limaa
- Kwa samaki:
- Safu ya 2 hadi 3 (vidonge,
- nyekundu snapper , cod, au samaki wengine, ikiwezekana safi, lakini waliohifadhiwa watafanya pia)
- Majani ya ndizi ya mfuko wa 1 (ikiwa imehifadhiwa, tembea angalau 1/2 saa au karatasi 2 hadi 4 karatasi ya ngozi, au karatasi ya bati)
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Marinade / Msizi wa Nazi
- Katika mchakato wa chakula au blender, shallot mahali, vitunguu, galangal, coriander, basil, mchuzi wa samaki, maziwa ya nazi, majani ya kaimu ya lime, iliyokatwa nyekundu ya pilipili, poda ya pilipili na juisi.
- Mchakato hadi umeunganishwa vizuri.
Omba na kupika samaki
- Weka safu za samaki kwenye bakuli kubwa na kuongeza 1/2 marinade. Weka mapumziko kwa baadaye.
- Slather marinade ya nazi juu ya pande zote mbili za samaki, basi basi iwe na iwe katika friji 10 hadi 15 dakika.
- Wakati samaki ikitengenezwa, kueneza jani la ndizi karibu mraba mraba 1 kwenye uso wa kazi (utahitaji kukata jani) au ukubwa sawa wa karatasi ya ngozi au karatasi ya bati. Weka fungu moja katikati ya jani / karatasi / foil.
- Pande pande zote mbili za nyenzo za kufunika juu ya samaki, kisha pisha zote mbili zimeunda kuunda "pakiti" ya mraba. Pindua upande wa mshono ili kushika pande kutoka kwenye ufunguzi (isipokuwa ukitumia karatasi, ambayo itabaki yenyewe). Fanya vivyo hivyo kwa vidonge vingine.
- Weka pakiti katika bakuli la kioo cha bakuli au sahani ya pie (kuambukizwa kwenye vifunguko vya pakiti) na bake kwa muda wa dakika 15 kwenye 350 F, au muda mrefu kulingana na unene wa vijiti.
- Baada ya dakika 15, fungua moja ya pakiti. Weka uma katika katikati ya fungu au steak (sehemu kubwa zaidi) na uacheze kwa upole. Ikiwa ndani ya mwili ni opaque na hakuna uwazi tena, samaki hupikwa. Ikiwa sio, kurudi kwenye tanuri kwa dakika 5 hadi 10.
Kutumikia samaki
- Juu ya joto la chini, joto juu ya mchuzi wa curry iliyohifadhiwa / marinade.
- Ili kuwatumikia samaki, piga vijiko kadhaa vya mchele mweupe upande wa samaki (haki juu ya jani la ndizi, ikiwa unatumia). Spoon mchuzi wa kokon (marinade) juu ya samaki, kisha kuongeza kuchuja kwa majani ya basil na / au coriander.
- Kutumikia na mchele wa Kambi wa Kithawi rahisi na mvinyo au nyekundu au nyekundu au baridi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 565 |
| Jumla ya Mafuta | 32 g |
| Fati iliyojaa | 19 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodiamu | 1,062 mg |
| Karodi | 43 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 34 g |