Viungo vya Samaki ya Thai WRapped katika Leaf au Banana. Hati miliki Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Kwa toleo la ukurasa 1 la kuchapishwa kwa kichocheo hiki, angalia: Samaki ya Thai katika Recipe ya Leaf ya Banana
Utahitaji:
Vidokezo vya samaki 2-4, kama vile snapper nyekundu, lax, cod, talapia, nk, ikiwezekana kuwa safi, lakini waliohifadhiwa watafanya kazi pia (hutumika 2-4)
Pkg 1. majani ya ndizi au majani yaliyohifadhiwa au karatasi ya ngozi au bati
Shallot 1
2 karafuu vitunguu
1 kipande cha ukubwa wa kipande cha galangal (au tangawizi), kilichokatwa
1 nyekundu nyekundu, iliyokatwa, OR 1/4 hadi 1/2 tsp. kavu iliyoangamizwa
Tsp 1. poda ya pilipili (kutoka kwenye kituo chako cha maduka makubwa ya maduka makubwa)
juisi ya 1/2 laini
Tsp 1. sukari ya mitende au sukari ya kahawia
majani mabichi ya basil safi na / au coriander
02 ya 09
Hatua # 2: Weka viungo katika Programu ya Chakula au Blender.
Viungo katika Programu ya Chakula. Hati miliki Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Weka viungo vifuatavyo katika processor yako ya chakula au blender:
Shallot 1
2 karafuu vitunguu
1 kipande cha ukubwa wa kipande cha galangal (au tangawizi), kilichokatwa
2 tsp. coriander ya ardhi
2 Tbsp. mchuzi wa samaki
1/2 unaweza maziwa ya nazi bora
1 nyekundu nyekundu, iliyokatwa, OR 1/4 hadi 1/2 tsp. kavu iliyoangamizwa
Tsp 1. poda ya pilipili (kutoka kwenye kituo chako cha maduka makubwa ya maduka makubwa)
juisi ya 1/2 laini
Tsp 1. sukari ya mitende au sukari ya kahawia
03 ya 09
Hatua ya 3: Blitz & Test-Taste-Sauce.
Sauce kwa ajili ya Samaki baada ya kupiga rangi. Hati miliki Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Mchakato au mchanganyiko dakika 1 ili kuunda mchuzi wa Kithai yenye harufu nzuri. Jaribu-kupima mchuzi kwa usawa wa chumvi, spicy, tamu na sour. Ikiwa si ya chumvi au yenye harufu nzuri, kuongeza hadi 1 Tbsp. samaki zaidi ya samaki. (Kumbuka kwamba mchuzi utaonja chumvi kidogo baada ya kupika na samaki, kwa hiyo hutaki kuingia chini ya chumvi sasa). Ikiwa pia mchanga kwa ladha yako, ongeza sukari zaidi. Ikiwa si spicy ya kutosha, ongeza zaidi ya pilipili.
Weka safu za samaki kwenye bakuli na uimina hadi 1/3 mchuzi juu (ya kutosha kusafirisha samaki). Kutunza mchuzi uliobaki kwa baadaye.
04 ya 09
Hatua # 4 - Jitayarisha Leaf ya Banana (au Foil).
Kukata Leaf ya Banana. Hati miliki Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Tumia mkasi wa kukata vipande vya jani la ndizi (au karatasi ya ngozi) kutia samaki, spproximately 1 mraba mraba, au kubwa ya kutosha kuifunika samaki. (Kumbuka: kama majani yako yanahitaji, safisha kwa muda mfupi maji ya moto ili kuondoa mabaki yoyote.)
Hii pia ni wakati mzuri wa kutengeneza tanuri kwa digrii 350.
(* Majani ya Banana yanaweza kununuliwa safi au waliohifadhiwa katika maduka ya vyakula vya Asia / Kichina.)
05 ya 09
Hatua ya 5 - Samaki Position katika Leaf (au Foil / Parchment Paper).
Positioning Samaki katika Kituo cha Leaf (au Foil / Parchment Paper). Hati miliki Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Position 1 fillet katikati ya kila jani (au karatasi ya karatasi ya ngozi / ngozi).
06 ya 09
Hatua # 6- Sauce ya Spoon Zaidi ya Samaki
Kufunika Samaki na Sauce. Hati miliki Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Spoon 1-2 Tbsp. mchuzi zaidi juu ya samaki. Unapaswa kuwa na kiasi cha ukarimu wa mchuzi - uhifadhi hii kwa kutumikia.
07 ya 09
Hatua # 7 - Punga Samaki.
Kuifunga Samaki. Hati miliki Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Sasa panya jani la ndizi juu ya kila mwisho wa fillet (pande za kulia na kushoto). Kisha pande pande ndefu juu ya samaki (kama kufunga sasa).
08 ya 09
Hatua ya # 8 - Weka Samaki Samaki kwenye Karatasi ya Baking Iliyotayarishwa.
Kuweka Vifurushi vya Samaki kwenye Tray. Hati miliki Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Funika karatasi ya kuoka, tray, au sufuria yenye kichupo, upakuze kando ikiwa karatasi yako ni gorofa ili kuzuia kumwagika (hapa ninatumia sufuria yangu ya kuchoma). Weka pakiti za samaki kwenye foil, zimeunganishwa chini ili kuzuia samaki kutoka kwa kufungia. Au, salama pakiti kila mmoja na fimbo ya satay kwa kuifunga mwisho wa jani kupitia jani (vijiti vya muda mrefu vinaweza kupigwa kwa nusu kwa lengo hili). Hii inafanya kwa kuwasilisha nzuri ikiwa hutumikia kampuni.
Pake pakiti za samaki dakika 20 kwa digrii 350, au mpaka samaki hupotea kwa urahisi na nyama ya ndani haipatikani tena. Wakati huo huo, joto juu ya mchuzi ulioachwa, uifanye kwa kuchemsha mpole na kisha kupunguza kwa kiwango cha chini ili joto.
09 ya 09
Kutumikia Samaki Yako ya Thai!
Kutumikia Samaki ya Thai juu ya Banana Leaf. Hati miliki Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Kumtumikia samaki sawa katika pakiti, au sahani hadi kwa nyaraka za kufungua na kuhamisha kila mmoja kwenye sahani iliyofunikwa na jani safi la ndizi. Juu na basil / coriander safi pamoja na pilipili kidogo-kukata, kama taka. Kutumikia na mchele na mchuzi wa joto upande. Furahia!