Msingi ni pipi yenye uchangamfu ambayo inaweza kutumika kufanya vituo vya cream, pipi zilizopikwa, zilizopigwa, au kunyunyiwa. Mafunzo haya yatasema jinsi ya kufanya fondant ya msingi, na kisha kuonyesha njia mbalimbali za maandalizi kwa ajili ya kujenga aina tofauti za pipi za fondant.
Ikiwa ungependa maelekezo ya kuchapishwa kwa urahisi, enda kwenye mapishi ya msingi ya Msingi .
02 ya 11
Chemsha Sura ya Sukari
Leah Maroney
Anza kwa kufanya sukari ya sukari: kuchanganya vikombe 2 vya sukari granulated, 1/2 kikombe maji, na 2 tbsp nafaka nafaka katika pua ya kati juu ya kati-joto. Koroga hadi sukari itapasuka, kisha ufunika sufuria na kuruhusu syrup ya sukari kupika kwa dakika 2 hadi 3. Ondoa kifuniko, na uendelee kupika sukari, bila kuchochea, hadi kufikia 240 F.
Mimina syrup ya sukari kwenye karatasi kubwa ya kuoka iliyokuwa imekwishwa na maji.
03 ya 11
Mimina na Futa Sura ya Sukari
Leah Maroney Mara baada ya sukari ya sukari imetumwa kwenye karatasi ya kuoka, kuruhusu kukaa joto la kawaida kwa dakika kadhaa. Baada ya dakika 2-3, gusa silika kwa kidole. Wakati ni joto lakini si moto, ni tayari kufanya kazi.
Dampen spatula ya chuma au scraper ya unga na maji, na tumia skra kushinikiza syrup ndani ya rundo katikati ya karatasi.
Kutumia spatula ya plastiki iliyoharibiwa au kijiko cha mbao, kuanza "cream" au kazi, fondant katika muundo wa takwimu-8. Kusafisha fomu hiyo katikati, futa takwimu-8, halafu uifanye tena.
04 ya 11
Cream Msingi
Leah Maroney Kwa mara ya kwanza, fondant itakuwa wazi sana na maji, lakini itakuwa polepole zaidi na ya kuvutia zaidi. Endelea kula cream kwenye muundo wa takwimu-8 kwa dakika 5-10.
05 ya 11
Kazi Msingi mpaka Mpaka
Leah Maroney Baada ya dakika 5-10, mchezaji huyo atakuwa mgumu sana, hupunguka, na vigumu kuendesha. Unaweza kutumia mikono miwili kushinikiza spatula kupitia fondant. Endelea kuifanya mpaka haiwezekani kuimarisha zaidi.
06 ya 11
Kunja Msingi
Leah Maroney Mara mfupaji akifikia mgumu, hali ya kupumua, unyoosha mikono yako na kuanza kuikandamiza kwenye mpira kama unga wa mkate. Unapopiga makofi, mchungaji atakuja kuja pamoja na atapata saini na laini. Acha kunyakua mara moja msako wako ni mpira mzuri bila uvimbe.
Kwa hatua hii, fondant yako inaweza kutumika kwa kuyeyuka na kumwaga. Ikiwa unataka kufanya pipi zenye kupendeza, ni bora "kuvuta" fondant yako kwa saa angalau 12 ili kupata ladha bora na texture. Ili kuivuta fomu hiyo, kuiweka kwenye chombo cha plastiki kilichopuiwa hewa, funga wrap ya plastiki moja kwa moja kwenye uso wa fondant, na ufungishe kifuniko kwa vyema. Punguza fomu katika joto la kawaida, au ikiwa ni moto, kwenye jokofu. Baada ya kuvuna, mchezaji anaweza kupendezwa, akavingirishwa, na umbo kwa njia yoyote unayotaka.
Ikiwa unahitaji kutumia msanguliaji mara moja, uipate na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri ya joto kwa ufupi sana, hata mpaka karatasi ya kuoka inahisi joto. Kunja fondant na kueneza tena na kuifungua kwa ufupi. Rudia mpaka mtengenezaji wa joto atakapozidi na kuwa laini, lakini bado ana sura yake. Sasa unaweza kuendelea kuendelea kuchorea na kupendeza fondant yako.
07 ya 11
Ongeza rangi na ladha
Leah Maroney Ili kuongeza rangi na harufu ya kupendeza, vumbi vumbi yako ya unga na sukari ya unga, na uchapishe gorofa yako ya gorofa. Kata slits kadhaa katika fondant, na kumwaga ladha (kama Extracts, chocolate iliyochochea na kilichopozwa, au purees matunda) na rangi ya rangi katika slits.
Vuta mikono yako na sukari ya unga na kuifunika fondant kama ulivyotangulia, mpaka rangi na ladha zigawanywa sawasawa katika fondant.
08 ya 11
Roll Fondant Into Balls
Leah Maroney Ikiwa ungependa kufanya mipira ya fondant, piga sehemu ndogo za walnut ya fondant, na uzipe katikati ya mitende yako ili kuunda laini, hata mpira. Mipira ya msingi inaweza kutumika kama-ni, imevingirwa katika karanga zilizokatwa, au imefungwa katika chokoleti kwa pipi ya haraka na ya kitamu. Kutumikia pipi ya fondant kwenye joto la kawaida, na uhifadhi katika chombo kisichotiwa hewa katika eneo la baridi.
09 ya 11
Futa Fondant
Leah Maroney
Msingi unaweza pia kuyeyuka na kumwagika ili kujenga vituo vya laini na pipi zilizopangwa. Ni bora kuyeyuka fondant katika boiler mara mbili ili sio juu. Fomu ya kupumua ina mchoro usio na furaha, hivyo hakikisha kufuatilia joto kwa makini na thermometer ya pipi. Ikiwa hutumikizi boiler mara mbili, hakikisha kwamba sufuria yako iko juu sana, joto la chini sana, na liondoe kwenye burner kama inavyohitajika.
Kata vipande vipande vipande vipande vidogo na uziweke juu ya kuweka boiler mara mbili juu ya maji ya upole ya kuchemsha. Kuvuta wakati fondant inyauka, na kuongeza kijiko au maji mawili ili kuponda mchanganyiko kwa msimamo uliohitajika. Ikiwa fondant haijawahi rangi na harufu, rangi na harufu zinaweza kuongezwa kwa hatua hii. Joto mpaka fondant inyeyuka, lakini usiruhusu ididi digrii 140, vinginevyo itakuwa ngumu sana.
Leah Maroney Mara fomu hiyo inakayeyuka na kuenea, uiminishe kwenye chombo chako cha taka. Msingi unaweza kumwaga moja kwa moja kwenye vikombe vidogo vya pipi na ukiwa na pipi nyingine au karanga. Mara baada ya kuimarisha, huweza kutumiwa kama-kama, kama vikombe vya karatasi vinavyosababisha urahisi. Ikiwa ni vigumu kumwagilia fondant kutoka pua ya pua, unaweza kwanza kumwaga ndani ya kikombe cha kupima na spout.
Unaweza pia kumwagilia fondant kwenye vikombe vya pipi vya chokoleti vya premade, kwa pipi rahisi ya chocolate-na-fondant. The fondant inaweza kuwa juu ya safu ya chocolate melted kabisa enclose maji fondant.
Tayari kujaribu kumwaga pipi za fondant? Jaribu kichocheo hiki cha Vikombe vya Fomu ya Chokoleti, pamoja na pecans waliochujwa!
11 kati ya 11
Unda Pipi Zilizochapishwa
Leah Maroney
Fondant iliyochujwa pia inaweza kutumika kutengeneza pipi zilizopikwa. Unaweza kuzama aina mbalimbali za matunda (jordgubbar, zabibu, vipande vya machungwa, au vipande vya apple), karanga kubwa, au hata mipira ya fondant!
Ili kuzunguka fondant, jitayarisha karatasi ya kuoka kwa kuifunika kwa karatasi ya alumini. Hakikisha kwamba vitu unayozicha ni kavu (na katika kesi ya matunda, safi). Kutumia vifuko viwili, kuzungumza matunda, karanga, au mipira ya fondant katika fondant iliyoyeyuka na kuiondoa, kuchimba chini dhidi ya mdomo wa sufuria ili kuondoa chocolate zaidi. Weka pipi iliyokatwa kwenye karatasi ya kupikia tayari, na kurudia kwa fondant iliyobaki. Ni muhimu kufanya kazi kwa haraka ili mchungaji hafanye vigumu sana kwenye sufuria. Ikiwa mchungaji anaweza kuwa mgumu mno, inaweza kupunguzwa kwa kifupi juu ya boiler mara mbili ili kuifanya ili kuchanganya.