Mapishi Hii Msingi ya Msingi ni mapishi ya jadi, ya jadi ya fondant. Ni alchemy ya jikoni ya aina bora - unaanza na sukari, maji, na siki ya nafaka, na kuishia na kuweka nyeupe, yenye pliable, na sukari. Aina hii ya kufanya pipi haikufahamika katika miaka ya hivi karibuni, lakini nadhani kuna kitu kinachoweza kutajwa kwa mbinu na maelekezo ambayo yameshindwa mtihani wa wakati.
The fondant kwamba utapata kutoka kichocheo hiki ni laini na laini na inaweza kutumika kwa kufunika keki, au kutumika kama msingi wa pipi fondant na cream kama buttercreams. Ikiwa unatafuta njia ya haraka, mimi hupendekeza kujaribu Fondant ya Marshmallow badala yake.
Hakikisha uangalie mwongozo wa picha ya kufanya fondant ya kibinafsi !
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 vyenye sukari
- 1/2 kikombe maji
- 2 tbsp mwanga nafaka nafaka
Jinsi ya Kuifanya
1. Kuandaa kituo chako cha kazi kwa kuweka karatasi kubwa ya kuoka kwenye counter kali au meza ya juu, na kuinyunyiza kwa maji.
2. Changanya sukari, maji, na siki ya mahindi katika sufuria ya kati juu ya joto la juu. Koroga mpaka sukari itapasuka, kisha funika sufuria na kuruhusu syrup ya sukari kuchemsha kwa muda wa dakika 2-3.
3. Ondoa kifuniko, na uendelee kupika sukari, bila kuchochea, hadi kufikia nyuzi 240 Fahrenheit (115 C).
4. Mimina syrup ya sukari kwenye karatasi ya kupikia tayari. Ruhusu kukaa joto la kawaida kwa dakika kadhaa. Baada ya dakika 2-3, gusa silika kwa kidole. Wakati ni joto lakini si moto, ni tayari kufanya kazi.
5. Dampen spatula ya chuma au scraper ya unga na maji, na tumia skra kushinikiza syrup ndani ya rundo katikati ya karatasi.
6. Kutumia spatula ya plastiki iliyosafishwa au kijiko cha mbao, kuanza "cream" au kazi, fondant katika muundo wa takwimu-8. Kusafisha fomu hiyo katikati, futa takwimu-8, halafu uifanye tena. Mara ya kwanza, mchungaji atakuwa wazi sana na maji, lakini itakuwa polepole zaidi na yanayopendeza. Baada ya dakika 5-10, mchezaji huyo atakuwa mgumu sana, hupunguka, na vigumu kuendesha.
7. Mara baada ya kufikia hali hii, unganisha mikono yako na kuanza kuikandamiza kwenye mpira kama unga wa mkate. Unapopiga makofi, mchungaji atakuja kuja pamoja na atapata saini na laini. Acha kunyakua mara moja msako wako ni mpira mzuri bila uvimbe.
8. Katika hatua hii, fondant yako inaweza kutumika kwa kuyeyuka na kumwaga. Ikiwa unataka kufanya pipi zenye kupendeza, ni bora "kuvuta" fondant yako kwa saa angalau 12 ili kupata ladha bora na texture. Ili kuivuta fomu hiyo, kuiweka kwenye chombo cha plastiki kilichopuiwa hewa, funga wrap ya plastiki moja kwa moja kwenye uso wa fondant, na ufungishe kifuniko kwa vyema. Punguza fomu katika joto la kawaida, au ikiwa ni moto, kwenye jokofu. Baada ya kuvuna, mchezaji anaweza kupendezwa, akavingirishwa, na umbo kwa njia yoyote unayotaka.
Ikiwa ni ngumu, unaweza daima kuifungia kwa mkono juu ya uso unaojaa sukari ya unga, mpaka ni rahisi kusimamia. Kichocheo hiki kinazalisha kuhusu 3/4 lb fondant.
Bofya hapa ili uone Mapishi yote ya Fondant!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 139 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 4 mg |
| Karodi | 36 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |