Italia ina pipi nyingi za Krismasi, zikiwa na vidakuzi rahisi ili kuelezea puddings na mikate isiyo ya kawaida. Wengi ni wa kikanda: Naples ina struffoli , mipira ya unga iliyokatwa iliyoingizwa katika asali na yamepambwa na mishumaa ya pipi; Siena ina panforte, matunda ya katikati yaliyotolewa na asali; na mkoa wa Abruzzo una caggionetti, ravioli iliyokaanga iliyofunikwa na chestnuts na chokoleti. Lakini Pandoro na Panettone , mikate ya Krismasi ya Verona na Milano, yamekuwa maarufu sana nchini Italia, na kwa kimataifa, kwa sababu inaweza kuoka katika kiasi cha viwanda na itaendelea safi muda mrefu wa kusambazwa juu ya umbali mkubwa.
Kwa sababu hii, maduka ya malisho mengi kila mahali nchini Italia hufanya panettone pamoja na wataalamu wao wa ndani. Panettone ya jadi ni keki ya mwanga, heway na matunda yaliyopandwa na mazabibu katika unga, lakini siku hizi tofauti nyingi za jadi zimeongezeka: kwa maziwa ya baridi na mchuzi juu, matunda ya chokoleti badala ya matunda yaliyopandwa, custard au lamon-cream filling , au kwa chocolate frosting na kujaza machungwa-cream. Pandoro, ambayo ni mwanga, keki ya hewa iliyofanywa na siagi kubwa na iliyooka kwenye sufuria yenye urefu wa nyota 8, kwa ujumla ina vumbi na sukari ya unga, lakini siku hizi pia huja na kujaza tofauti tofauti.
Baadhi ya tofauti ni dhahiri maana ya kuzingatia mapendekezo ya watu, kwa mfano, panettone bila matunda yaliyopendezwa kwa wale ambao hawapendi hayo, lakini wale waliotengenezwa hutoka kwenye utamaduni wa kukuza keki ya likizo moja, na ingawa wanaweza kuwa nzuri ni zaidi ya kuridhisha Jazz juu ya Panettone ya mtu au Pandoro nyumbani: Unaweza kuongeza kujaza kulingana na ladha yako, na pia ni pamoja na viungo-berries safi, kwa mfano-ambayo haiwezi kutumika katika mikate ya mass-zinazozalishwa kwa sababu tu bila 't kuweka.
Panettone pia ni msingi bora wa puddings na desserts nyingine, na hii inakuja kwa manufaa kwa sababu kuna daima panettone kushughulikia na Desemba 26, wakati baadhi ya kufurahia vipande vilivyobaki ya panettone au pandoro, toasted na buttered kwa kifungua kinywa na cappuccino.