Hebu tukuende kwa njia ya Hatua
Sasa ni wakati mzuri kama yeyote anayeanza kuanza. Tofauti, ladha na sio vigumu kupika kama unavyoweza kufikiri, Hindi ni miongoni mwa vyakula vikuu vya ulimwengu. Kwa kila hali, jiji na hata kila nyumba yenye maelekezo yake kwa maelfu ya sahani, unaweza kufikiria jinsi aina hiyo ni akili-inayozidi kabisa!
Afya na tofauti
Kinyume na imani maarufu, chakula cha India sio tu kuhusu curry, chillies na mafuta!
Kuna pengine hakuna vyakula vingine duniani ambavyo vinajumuisha mboga na mboga nyingi za afya na tofauti. Wakati huo huo, vyakula vya Hindi sio kwa ajili ya mboga. Kama umaarufu duniani kote wa Butter Kuku , Rogan Josh, Vindaloo na Samaki Amritsari ni chochote cha kwenda, Wahindi wanajua kitu au mbili juu ya kupendeza palate yasiyo ya mboga!
Fomu ya Sanaa
Nchini India, kupika ni kuchukuliwa kuwa sanaa na mama huanza kufundisha binti zao na kupitisha mapishi ya familia kwa kuonyesha-na-kuwaambia, vijana vijana katika maisha. Kwa kweli, chakula ni biashara kubwa sana. Katika nyumba nyingi za Hindi, hata katika siku hii na umri ambapo wanawake wengi hufanya kazi nje ya nyumba, ikiwa mtu hawana kupikia au kula chakula, mmoja anapanga nini cha kupika ijayo! Chakula karibu daima ni pamoja na sahani kadhaa, dessert na kikuu au mbili kama mchele na Chapati.
Zaidi ya historia, wavamizi mbalimbali wamepita kupitia India na kushoto timu yao nyuma ya vyakula vyake.
Kulikuwa na Aryan, Kiajemi, Kiarabu, Uingereza na Kireno kwa wachache tu. Matokeo ni vyakula ambavyo ni vyadha, baadhi yao ni hadithi!
Kugundua vyakula vya India
Fikiria India na moja ya mambo ya kwanza ambayo inakuja akilini ni utofauti wake. Nchi kubwa, wakazi wake ni wa pili tu kwa China, lugha zake ni nyingi na kila hali (ambayo kuna 28 na maeneo saba ya Umoja) ni ya pekee katika mila yake na muhimu sana, chakula chake.
Kwa kweli, chakula kutoka kanda moja inaweza kweli kuwa mgeni kabisa kwa mtu kutoka mkoa mwingine! Soma zaidi...
Demystifying Indian Cuisine
Kwa tofauti zake zote, ni jambo la kushangaza basi, kwamba wakati ulimwengu wote unafikiria chakula cha Hindi, neno moja ambalo linakuja kwa akili nyingi ni 'curry'. Huu ni labda ya kupoteza kabisa kuliko vile 'curry' haijaanza kuhesabu aina ya kushangaza ambayo inapaswa kuwa na vyakula vya India. Soma zaidi...
Maswali
Majibu ya maswali kama, Je, ni " poda ya curry " na je, vyakula vyote vya India vina vyenye? Je, chakula cha India ni mafuta sana? Je, chakula cha India ni chache sana? Soma zaidi...
Kushika Pantry yako
Hapa kuna orodha ya vitu ili uanze. Soma zaidi...
Glosari ya maneno ya kupikia na viungo
Kwa lugha nyingi sana na kila mkoa una vitu maalum vya chakula, orodha ya maneno hutumiwa inaweza kuwa kamili! Wanaweza pia kuchanganya kwa mchungaji wa kupikia Hindi. Ikiwa huwezi kumwambia achaar kutoka biryani au chai kutoka kwa idli, hii ndio mahali pako. Soma zaidi...
Upikaji Ili Kuanza
Utastaajabia jinsi kidogo unavyohitaji, kwa suala la sahani na vyombo, kupika chakula cha India! Soma zaidi...