Linapokuja suala la kunywa pombe, mara nyingi bia hutolewa kama kunywa chaguo kutumikia na chakula cha Kichina. Kwa kweli, Wachina wamekuwa wakunywao divai kwa karne nyingi. Lakini tofauti na aina ya aina ya divai ya Kifaransa na Kiitaliano inayojulikana, vinini za jadi za msingi za Kichina hazijatibiwa kabisa magharibi. Sehemu ya tatizo, isipokuwa shida ya jamaa ya kupata divai ya Kichina, inaweza kuwa maudhui yake ya pombe.
Kwa mfano, kuna Mao Tai aliyejulikana sana: mkali, 55 mchanganyiko wa ushahidi uliwahi kwa wakuu wa kigeni kwenye mikutano ya kidiplomasia. Sasa hiyo ni dhahiri ya divai ambayo hupiga kama pombe, usiweke kioo kwa kioo.
Aina mpya ya Mvinyo ya Kichina
Hivi karibuni, hata hivyo, Wachina wamekuwa wakijaribu na zabibu na vingine vingine vya matunda. Vinywaji vya Lychee , divai ya mvinyo, na divai ya mizabibu ya asali iliyotengenezwa kutoka kwa divai nyeupe na asali ni wote kwenye soko. Kwa bahati mbaya, kama divai ya mchele, uteuzi wa vin za matunda ya Kichina katika maduka ya migahawa na migahawa haipaswi kuongezeka wakati wowote hivi karibuni. Lakini ugumu wa kupata roho za Kichina haimaanishi lazima ufanyie divai na mlo wako kabisa. Kuna vin kadhaa za Kifaransa, Kijerumani na California ambazo zinashangaa vizuri kwa vyakula vya Kichina.
Jinsi ya Kufurahia Chakula Cha Kichina
Wakati wa kuchagua divai, fikiria wapi sahani mbalimbali ulizotokana na sampuli zinatoka.
China ni nchi kubwa na tofauti za kikanda katika hali ya hewa na rasilimali, na kila mkoa umeendeleza mtindo wake wa upishi .
Kwa sahani zilizochafuliwa sana za Szechuan, jaribu Gewurztraminer . Gewurztraminer literally ina maana ya "zabibu zabibu" na tofauti ya California, hususan, ina ladha ya peach ya spicy na ladha ya tangawizi.
Uwezekano mwingine ni pamoja na Kifaransa Pouilly Fuissé au Sauvignon Blanc .
Inajulikana kama "vyakula vya juu vya China", sahani za Cantonese ni salama zaidi. Kwa matokeo bora, jaribu divai nzuri ya fruity, kama vile Riesling ya Ujerumani . Wakati huo huo, Bordeaux nyekundu inafaa sana kwa vyakula vya Shanghai. Milo kama vile kichwa cha simba (kubwa ya nyama ya nguruwe ya nyama ya nguruwe, iliyopangwa na kabichi kupendekeza mane ya simba) ni matajiri sana, na tannini katika divai hupunguza mafuta. Merlot hufanya kazi vizuri na vyakula vya Peking, ambayo mara nyingi huwa na nyama nzito kama bata na nyama. Pia ni burgundy kama vile Pinot Noir.
Vinywaji Vingine vya Pombe
Bila shaka, hakuna chochote cha kusema kwamba huwezi kufurahia pombe au baridi kwa chakula chako cha Kichina. Bia inafaa hasa kwa sahani za spicier, na, kinyume na divai, bia ya Kichina - hasa Tsing Tao - inapatikana kwa urahisi. Au unaweza kushikamana na favorite yako mwenyewe. Kan Pei! ("Bottoms up").