Chakula? Sio kweli
Mchochezi wa kinywa, freshener, digestive, ishara ya ukarimu ... hiyo ni paan! Kula chakula cha India ni maarufu duniani kote Asia Kusini Mashariki kutoka India hadi Thailand na Filipino hadi Vietnam. Lakini sio hasa chakula, ingawa hutumiwa.
Je, ni nini hasa? Maumivu yanafanywa kutoka kwa majani ya betel na huliwa na kujaza mbalimbali kuja juu. Jani hilo limefungwa na kuchujwa kabla ya kutumikia.
Pia inajulikana kama meetha paan, vettrilai au thambulum.
Matatizo na Maumivu
Ufafanuzi wa pua ni kuchochea na athari za kisaikolojia kwenye mwili na kawaida huchanganywa na mbegu ya areca. Baada ya kutafuna, watu wengi huimeza au kuipiga. Kwa mujibu wa Shirika la Kimataifa la Utafiti juu ya Saratani (IARC) na Shirika la Afya Duniani (WHO), wanasema kwamba kutafuna betel na nut ni inayojulikana kusababisha saratani kwa binadamu.Nauca-nut hupatikana na bila tumbaku husababisha hatari za kansa ya mdomo kuinuka. Hiyo ilisema, maumivu mara moja yalidhaniwa kama ishara ya kifalme cha India, na mazoezi ya kutafuna yalianza zaidi ya miaka 2,500.
Mtaalamu mwenye ujuzi anajulikana kama paanwala au paan walahin North India. Wanajulikana kama paanwalas, panwaris au panwadis katika maeneo mengine ya India. Chochote unawaita, waumbaji huwa mara nyingi kwenye pembe za mitaani na mapishi ili kufurahia paan. Wao hutumikia kujaza ambayo inaweza kuanzia matunda yaliyotengenezwa , zabibu, kwa mukhwas , kadiamu, safari, nazi iliyochukizwa, mbegu ya Areca, kuweka kikapu na hata jani la fedha!
Vizuri -made paan ni kuona kuona. Katika India ya zamani, na hata leo katika nyumba za Paan connoisseurs, mbinu maalum za kunyunyiza hutumiwa. Gilouri, au sura ya pembetatu, inajulikana sana na sura hufanyika mahali pa kwanza kwa kupunja paan kama unavyotaka na kisha kuingiza karafu ndani yake (kufanya kama pin).
Wafanyabiashara tayari wamewekwa kwenye sahani maalum iliyofunikwa inayoitwa Khaas Daan. Kuna maoni tofauti kuhusu ikiwa unapaswa kumeza baada ya kutafuna au kupoteza nje (katika spittoon maalum) baada ya ladha kuwa imefurahia.
Pan siyo lazima chakula, na asili yake imeingia moto katika maeneo mengi ya India. Katika Mumbai, kwa mfano, viongozi wamejaribu kuweka picha za miungu ya Kihindu katika maeneo ambako watu hupenda kuipiga mate. Pia imeshutumiwa kwa madhara ya afya ya watu wanayetayarisha kwenye sehemu za umma. Watu wengi leo wanatafuta tumbaku badala, kama masuala ya maji yamefanya kuwa vigumu kupata majani.
Hata hivyo, kutoa kwa kawaida ni ishara ya ukaribishaji katika nyumba nyingi za Hindi. Na kwa wale wanaotembelea Uhindi, ni mazoea ya kawaida ya kujaribu-jaribu. Ingawa wengine wanasema inaweza kuwa na madhara, kufurahia aina mbalimbali za kupendeza ni uzoefu maarufu kwa watu wengi wanaoishi India, pamoja na wale wanaotembelea nchi.