Mimea ya maharagwe ya maharagwe ni moja ya mboga maarufu sana katika vyakula vya Kichina na vya Taiwan. Wanaweza kupikwa kwa njia nyingi tofauti ikiwa ni pamoja na kuziongeza kwenye supu yako ya tambi, na kufanya vifuniko vya spring au kujaza mazao. Unaweza pia kuchochea-kaanga kwao wenyewe au kwa aina tofauti za nyama.
Vipande vya maharagwe ya maharagwe ambazo zinauzwa kwa maduka makubwa ya ndani kwa kawaida ni mimea ya maharagwe ya kweli ya mung. Mazao mengine ya kawaida ya maharagwe katika kupikia Kichina ni mazao ya soya lakini yanaweza kuwa vigumu kupata katika maeneo mengine.
Mimea ya maharagwe ni ya juu katika protini na vitamini B na C. Kula mimea ya maharagwe mara kwa mara ni njia nzuri ya kuongeza lishe katika mlo wako. Wao ni chini ya kalori na huna karibu mafuta. Vipande vya maharagwe pia ni njia nzuri ya kula vitamini C na B pamoja na asidi folic, ambayo inaweza kukusaidia kuzuia upungufu wa anemia na kasoro za kuzaliwa.
Chini ni kichocheo kikuu cha maharagwe cha maharagwe ya Kichina ambacho huweza kutumia mbegu zako zilizopangwa. Kichocheo hiki ni mboga mboga lakini unaweza kuongeza kwa urahisi nyama yoyote karibu. Kuku ni hasa maarufu katika safu ya kaanga ya kaanga. Shellfish, kama shrimp, pia huenda vizuri na mapishi haya ya kibinadamu. Uchaguzi ni juu yako!
Nini Utahitaji
- Pound 1/450 g. mbegu za maharagwe
- 1 iliyokatwa vitunguu ya spring
- 2 clove ya vitunguu, minced
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili ili ladha
Jinsi ya Kuifanya
Kuandaa Mizabibu ya Maharage ya Mung
- Ondoa "nywele" kutoka kwenye mimea ya maharagwe. Nywele ni mizizi ya mbegu ya maharagwe. Hatua hii ni chaguo lakini kama unachoosha nywele za maharagwe hupanda sahani hii inaonekana kuwa nzuri na texture ni kidogo kidogo zaidi. Lakini kama huna muda unaweza kuondoka nywele za maharagwe kama ilivyo chakula.
- Futa mimea ya maharagwe chini ya maji baridi na umboe mbegu za maharage kwa maji kwa dakika 5. Futa maji. Kuacha mimea ya maharage katika colander kwa nusu saa huelekea kuondokana na maji mengi kwenye mimea ya maharagwe.
Ili Kuandaa Futi-Fry
- Jua kijiko 1 cha mafuta ya kupikia katika wok na koroga-kaanga vitunguu kwanza mpaka harufu ya vitunguu inatoka.
- Ongeza mimea ya maharagwe ndani ya wok na haraka kuchochea-kaanga kwa sekunde 30 na kuongeza vitunguu vya spring.
- Weka koroga-kukata kwa sekunde zaidi ya 30 na msimu na chumvi na pilipili basi ni tayari kutumika.
Kwa tofauti kidogo juu ya kichocheo hiki badala ya kutumia chumvi na pilipili tu kama sahani kujaribu kuongeza kijiko kimoja cha mchuzi wa soya na kijiko cha nusu cha sukari na chumvi. Ongeza mafuta ya sesame dakika chache kabla yuko tayari kuitumikia.
Iliyotengenezwa na Liv Wan
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 415 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,281 mg |
| Karodi | 77 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 11 g |