Jinsi ya kuondokana na Mwana-Kondoo Yote kwa Spit

01 ya 10

Mwana-Kondoo aliyepandwa kwa jadi ya Pasaka ya Kigiriki

Kuchochea kwa kondoo wa Pasaka ni mila ya Kigiriki inayofanyika kwa furaha kubwa na sherehe. Baada ya wiki saba za muda mrefu za kufunga na vikwazo vya mlo, familia, na marafiki hukusanyika pamoja kwa ajili ya sikukuu kubwa, jambo ambalo ni kituo hiki cha jadi.

Kuchochea kondoo juu ya mate ni kazi ambayo mara nyingi hufanyika na wanaume wa familia ambao hufurahia kupiga mate au souvla huku wakipiga auzo na kufurahia mezethes au appetizers.

02 ya 10

Kusanya Vyombo Vyako na Viungo

Hatua ya kwanza katika mapishi yoyote ni kuhakikisha una viungo vyote vya mkono. Kuchochea kondoo mzima juu ya mate ni mchakato mrefu, hivyo mpango wa kutumia angalau saa nne hadi tano, kulingana na ukubwa wa mwana-kondoo.

Mwanga mfuko mmoja wa mkaa katikati ya mate. Jitayarisha mchanganyiko wa basting wakati makaa ya moto yanapokanzwa. Sasa uko tayari kutayarisha kondoo.

03 ya 10

Kuleta Mwana-Kondoo

Funika meza au kazi kubwa ya kazi na mifuko ya plastiki. Weka mwana-kondoo upande wake na kusukuma insides na nje na pande zilizokatwa za lemoni mbili. Futa kondoo na mafuta, halafu msimu kwa uhuru na chumvi bahari, pilipili nyeusi nyeusi, oregano kavu, rosemary, na parsley.

04 ya 10

Weka Slivers ya vitunguu ndani ya Ngozi

Fanya machapisho machache kila inchi chache katika ngozi ukitumia ncha ya kisu cha kupigia. Weka vipande vya vitunguu vilivyotengenezwa kwa ladha. Kisha flip kondoo juu na kurudia mchakato wa msimu kwa upande mwingine.

Skewer na salama kondoo juu ya mate. Kutumia vifungo viwili vya "U" au kupitisha waya mbili karibu na skewer na kuondoka nyuma ya kondoo huzuia mwana-kondoo kutembea kwa kugeuza mate.

05 ya 10

Jaza Cavity na mimea, lemon, na vitunguu

Vipande vilivyotengenezwa kwa mimea, vidonda vya limao, na vitunguu vilivyokatwa ndani ya cavity ya mwana-kondoo. Hifadhi sprigs chache za rosemary kwa kulaga kondoo wakati wa kupikia.

06 ya 10

Fanya Cavity na Mikate ya Mkate

Jaza chumvi iliyobaki na mkate uliogawanywa uliowekwa kwenye divai. Hii inachukua mafuta ya mafuta na inaruhusu divai kuiba nyama kutoka ndani.

07 ya 10

Weka kwa uwazi Cavity Iliyofungwa na Twine

Ni muhimu kushona cavity imefungwa tightly na twine hivyo stuffing haina kuvuja wakati wa kupikia. Unaweza kutumia vidonge vya pua ya sindano kushinikiza sindano iliyo na nene iliyopigwa kwa twine kwa kazi. Kuelimisha mbinu si vigumu, lakini inaweza kuchukua majaribio kadhaa ili kupata sahihi.

Hakikisha kuosha mikono yako na nyuso za disinfect na chupa yoyote ya msimu ambayo huenda ukagusa kwa mikono yako. Kisha uweka kondoo wa skewered juu ya mstari wa chini kabisa kwa makaa na uanze kuchoma. Punguka twine zaidi karibu na miguu ili kupata kondoo kwa skewer. Kupika kwa ngazi ya chini kwa dakika 30.

08 ya 10

Chakula nyama kila dakika 15

Kuinua skewer kwenye nafasi ya juu baada ya dakika 30 ya kuchoma karibu na makaa. Weka hata joto kwa kuongeza nyaraka za makaa ya mawe sita hadi nane kila mara. Pia unaweza kuongeza kuni ngumu kwa makaa kwa ladha ya smokier.

Baste kila dakika 15 ili kuweka nyama ya unyevu.

09 ya 10

Kupungua kwa kasi ni Mchakato Mrefu

Unaweza kutarajia kuchoma kondoo wa 25 hadi 30-pound kwa saa nne hadi tano. Mwana-kondoo anaweza kuondolewa kutoka makaa ya mawe wakati thermometer ya nyama imeingizwa kwenye kumbukumbu za mguu / bega 170 F (63 C). Ruhusu nyama kupumzika angalau dakika 15 kabla ya kuchonga.

10 kati ya 10

Kipande, Kutumikia, na Kufurahia

Ni vigumu kupinga kunyunyiza kipande au mbili ya ngozi ya crispy na nyama yenye harufu nzuri kabla ya kuweka sahani ya nyama iliyo kuchongwa kwenye meza ya kuhudumia.