Mapishi halisi ya Kilatini na Caribbean kwa Pasaka

Maandalizi ya kidini ya Amerika Kusini leo ni tofauti, lakini urithi mkubwa wa Katoliki umeonyesha tamaduni hizi kwa njia nyingi. Moja ya hayo ni mila ya chakula katika spring mapema.

Kwa wale wanaofanya imani ya Katoliki, Lent-msimu unaoongoza kwa Juma Takatifu na Pasaka-ni wakati wa mara kwa mara (kwa angalau kila wiki) kujiepusha na nyama nyekundu. Hili awali lililenga kama mazoezi ya uhalifu, lakini vyakula vingi vya mboga na vyakula vya baharini vimeanzishwa kuwa siku hizi chakula cha jadi cha Lenten ni mara nyingi mbali na dhabihu. Uthibitisho wa kwamba ni ukweli kwamba hata wale ambao hawakiri Wakatoliki kwa shauku hujiunga na desturi ya kula sahani hizi maalum wakati huu wa mwaka.

Unapopanga orodha ya chakula chako Chakula cha Pasaka , basi vyakula hivi vya Kilatini na Caribbean vinaheshimiwa. Kwa nini usiongeze moja au zaidi kwenye sikukuu yako? Unaweza kupata umeanza utamaduni mpya wa yako mwenyewe.

• 01 ya 09

  Shrimp Chowder (Peru)

  Peru ina chupa nyingi tofauti au zenye moyo, vidole vyema sana vinavyotengenezwa na protini, viazi, mboga nyingine, na maziwa. Chupi hiki kikuu kilichotokea mji wa Arequipa na hasa hutafuta msimu wa Lenten, wakati watu wanaacha nyama nyekundu. Tabia moja ya tofauti ya chowder hii ni kwamba ni aliwahi kuwa na yai kaanga!

  Chupe de Camarones kutoka kwa mafanikio ya Peru

• 02 ya 09

  Samaki ya Escoveitched (Jamaika)

  Nchi zingine zimeweka samaki mbichi katika juisi ya chokaa na kuiita ceviche , lakini Wa Jamaika hufuta samaki na kuongeza viggies kabla ya kusafirisha. Matokeo? Samaki ya Eskoveitched (au Escovitch) , kiumbe cha kisiwa cha ladha kilichoongozwa na vyakula vya wasafiri wa Kihispania karne zilizopita. Kama ilivyo na sahani nyingi za Jamaika, hii inahesabu pilipili ya bambati ya Scotch na kila kitu kati ya viungo vyake. Ikiwa wewe ni mpenzi wa samaki, hii ni lazima-jaribu.

• 03 ya 09

  Codfish ya Salted (Yote ya Amerika ya Kusini)

  Cod iliyohifadhiwa kutoka Hispania ni kiungo kilichojitokeza katika nchi nyingi za Ulimwengu Mpya wa Kihispania, na utapata sahani zilizofanywa mara nyingi wakati wa Wiki ya Lent na Mtakatifu. Hata wakati ulioandaliwa na viungo vya kawaida vya ndani, bacalao (kama inavyojulikana kwa Kihispaniola) mara nyingi inachukuliwa nauli maalum ya likizo.

  Ingawa kila mkoa huandaa bacalao kwa mtindo fulani tofauti, samaki hii kavu inahitajika kuingizwa kwa masaa kadhaa au mara moja ili kuifanya upya na kuosha chumvi nyingi. Usiruhusu kuwazuia, hata hivyo, unapotafuta kiungo hiki cha kuvutia.

• 04 ya 09

  Romeritos (Mexico)

  Hizi wiki za rustic ni lazima ziwe kwenye meza za katikati ya Mexico wakati wa Krismasi na wakati wa wiki takatifu. Greens halisi ya romeritos ni vigumu kupata nje ya nchi yao ya asili, lakini mchicha ni mbadala inayokubalika kwa wale wanaohitaji moja.

  Romeritos inaweza kuwa tayari kwa njia kadhaa, lakini sahani inayojulikana zaidi na hii ingredient inaitwa revoltijo , ambayo ina wiki kupikwa katika mchuzi wa mole (mara nyingi na viazi na vipande vya cactus) na kuliwa na shrimp au shrimp kidogo fritters.

• 05 ya 09

  Soupe ya Jibini (Nikaragua)

  Sopa de queso ni nini watu wa Nicaragua wanaita hii supu iliyohifadhiwa inayozunguka wakati huu wa mwaka. Ndio, ina jibini, lakini pia mahindi masa harina (unga wa nafaka hutumiwa kufanya tortillas na tamales), ambayo inaongeza ladha na texture ya ajabu na inafungua kabisa. Sawa hii kubwa haijakuwezesha kupata njaa kutoka meza.

  Sopa de Queso (Souchi ya Jibini ya Nicaragu) kutoka Kitchen Kitchen

• 06 ya 09

  Chipa (Paraguay)

  Nchi kadhaa za Amerika Kusini zina matoleo yao ya mikate ndogo ya ngano isiyo na ngano iliyofanywa na jibini . Toleo la rusagha la Paraguay, lililofanywa na wanga wa tapioca (unga wa manio au unga wa manioc) na kupendezwa na mbegu za anise, hupendezwa sana katika nchi hiyo wakati wa wiki takatifu. Ingawa ni ndogo kwa ukubwa, mikate hii ni ladha-na kwa kawaida isiyo ya gluteni.

  Paraguay Chipa kutoka Flavor 196

• 07 ya 09

  Maharage ya Sweet (Jamhuri ya Dominikani)

  Ikiwa umefikiri maharagwe ya jelly ndiyo maharagwe pekee ambayo yanaweza kuwa dessert , wewe uko kwa mshangao mkubwa na kutibu halisi-halisi. Habichuelas con dulce , au maharagwe ya tamu, ni dhana ya kidemokrasia inayofariji chakula ambayo kwa kawaida hufanywa wakati wa Wiki ya Lent na Mtakatifu. Maharagwe hupikwa hadi laini, kisha hupakwa na kuchanganywa na maziwa ya nazi, maziwa ya sukari, sukari, na viungo ili kuzalisha sahani ya nyumbani ambayo inakuvuta ndani na nje, kama vile pucding ya mchele . Mshangaa familia yako na puree ya maharagwe kwa dessert!

  Habichuelas con Dulce (Sweet Cream of Beans) kutoka Cooking Dominican

• 08 ya 09

  Rosca de Pascua (Argentina na Uruguay)

  Ingawa ni sawa na kuonekana kwa ladha ya sherehe kwa nyakati nyingine ( Rosca de Reyes ya Meksiko au Mkate wa Wafalme watatu, kwa mfano), hii ya mviringo au mviringo ya bluoche kutoka Argentina na jirani ya Uruguay ni jadi siku ya Jumapili ya Pasaka. Jina linamaanisha " Gonga la Pasaka ." Fanya ni rahisi au ukikeke zaidi na urekebishwe, lakini jaribu!

• 09 ya 09

  Capirotada (Mexico)

  Pudding hii ya mkate yenye matajiri , tayari ya kale nchini Hispania, ilikuja Mexico wakati wa Ukoloni na ilibadilishwa kutoka kwa vitunguu salama na nyama / ndege kwenye toleo hili ladha, la mboga la kula wakati wa wiki takatifu kama chakula cha kusudi chochote (kifungua kinywa, vitafunio, au dessert).

  Inasemekana kwamba kila kiungo katika capirotada ya leo kina maana ya kidini: mkate ni mwili wa Kristo, asali au syrup inawakilisha damu yake, karafuu zote ni misumari ambayo alipigwa pamoja na, fimbo ya sinamoni ni msalaba , na jibini ni karatasi aliyoifunga.