Chakula cha mikate sio kawaida kuwa sahani za photogenic, lakini kwa hakika huwa ni chakula cha faraja kwa mamilioni ya Wamarekani wa Amerika. Safi hii ilikuja Dunia Mpya na Kihispania, na leo kila nchi au mkoa una toleo lake maalum. Mjini Mexico, Capirotada imeandaliwa hasa wakati wa Lent (msimu wa Kikristo unaoongoza Pasaka) na huliwa kama dessert, kifungua kinywa, au vitafunio.
Toleo hili la matajiri la Capirotada, likiwa na apples, pecans, zabibu, na manukato mengi, ni kamili ya texture na ladha. Juu yake na cream iliyopigwa na mchuzi wa kijiko cha Mexico, kama ungependa, kuongeza kipengele kingine cha ladha.
Nini Utahitaji
- 1/4 kikombe cha siagi halisi
- 6 vikombe siku ya zamani Mexican mkate (
- bolillos ,
- pan dulce , au mchanganyiko wa wote) (kata ndani ya cubes)
- 1 na 1/4 kikombe maji
- Pound 1/450 gramu ya
- piloncillo OR vikombe 2 vyenye sukari ya kahawia
- Fimbo ya mdalasini
- 1 kijiko cha mbegu nzima ya anise
- 2 apples kubwa au 3 ndogo, peeled (cored na kung'olewa)
- 1 kikombe chabibu (kulowekwa katika maji ya joto ili kupunguza)
- 2/3 kikombe cha pecans kilichokatwa
- Kikombe cha 1/2 kilichovunjika
- jibini fresco jibini
- Kijiko cha 1 cha machungwa kiota
- 1 kijiko cha limao au chokaa zest
- 1 kijiko chini ya sinamoni
- 1/2 kijiko cha karafuu
- 4 viini vya yai
- 4 vikombe maziwa
- 1/4 kikombe cha sherry
- 1 chumvi chumvi
Jinsi ya Kuifanya
Nyunyiza siagi juu ya joto katikati ya skillet kubwa au sufuria ya sukari. Fry cubes mkate mpaka dhahabu. Weka kando.
Katika sufuria ndogo juu ya joto la kati, unganisha maji, sufuria au sukari ya kahawia, mbegu za anise, na fimbo ya mdalasini. Joto, kuchochea mara nyingi hadi sukari ikitengeneza. (Hiyo itatokea kwa haraka na sukari ya kahawia lakini itachukua muda mrefu kama unatumia piloncillo.) Mara baada ya sukari kufutwa kabisa, upole kuchemsha mchanganyiko mpaka kioevu inakuwa kizuri, kama dakika 6. Kuchukua syrup mbali ya joto na kuweka kando.
Weka tanuri yako hadi 350 Fahrenheit / 175 Celsius ili kabla ya joto.
Katika bakuli kubwa, kuchanganya apples, zabibu, pecans, aina zote za zest, na jibini (queso fresco). Futa mdalasini ya ardhi na karafuu juu ya juu ya mchanganyiko wa matunda na kuacha kuingiza. Ongeza mkate wa kukaanga na uangalie viungo vyote kwa makini.
Weka nusu ya mchanganyiko wa mkate ndani ya sahani kubwa ya kuoka; Piga nusu ya syrup juu yake. Ongeza mchanganyiko wa mkate iliyobaki na syrup iliyobaki. Weka bakuli ya kuoka katika tanuri na bake kwa muda wa dakika 35.
Kuwapiga viini vya yai hadi povu na laini. Ongeza maziwa, sherry, na chumvi; koroga hadi laini. Mimina mchanganyiko huu juu ya mkate uliopikwa sehemu na uoka kwa dakika nyingine 35 au mpaka juu ni dhahabu.
Chukua Capirotada yako nje ya tanuri na uiruhusu kupendeza kabla ya kutumikia. Inaweza kuliwa ama joto au ya joto. Hifadhi kwa joto la kawaida kwa siku moja au zaidi, au friji na urejeshe katika microwave kabla ya kula.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 546 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodiamu | 224 mg |
| Karodi | 74 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 19 g |