Maror ni nini?
Ndoa hii inahusu mimea yenye uchungu ambayo huliwa wakati wa Pasaka. Wao hutumika kama sehemu ya Seder pamoja na sadaka nyingine za jadi za chakula, kama vile kondoo na mikate isiyotiwa chachu kwa namna ya matzoh. Ndoa yenyewe ni Kiebrania kwa uchungu.
Pasaka, au Pasaka kwa Kiebrania, ni moja ya sherehe kubwa sana ya likizo ya Wayahudi. Inafanyika katika chemchemi, siku ya 15 ya mwezi wa Nisani wa Kiebrania na inaendelea kwa siku saba.
Likizo hiyo inaadhimisha uhuru wa Wayahudi kutoka utumwa huko Misri ya kale. Katika hadithi ya Biblia ya Kiebrania ya safari, Mungu aliwasaidia kuepuka kwa kusababisha maumivu kumi juu ya Wamisri kabla ya Phaha alikubali kuwaachilia. Maafa mabaya zaidi ni kifo cha wazaliwa wa kwanza katika kila nyumba. Lakini Waisraeli waliambiwa kuashiria milango yao na damu ya mwana-kondoo wa kondoo aliyeuawa ili kwamba hofu itapitisha nyumba zao. Hii ndiyo asili ya jina la likizo, Pasaka. Musa kisha akagawanya Bahari Nyekundu na kuwaongoza Waisraeli kutoka Misri karibu 1300 KWK.
Symbolism ya Seder Plate
Inasemwa kwamba watumwa waliondoka kwa haraka kwamba unga wao wa mkate haukuwa na nafasi ya kuinuka. Kwa hiyo, mkate usio chachu tu, kama vile matzoh , huliwa wakati wa Pasaka. Chakula cha kuadhimisha, Seder, kinajumuisha kusoma Haggadah, maandiko matakatifu ya Pasika ambayo inafafanua desturi za likizo, na kula vyakula vya mfano vinavyowekwa kwenye Sate Plate.
Kitabu kinasema kwamba kusoma tu hadithi ya Pasaka haitoshi na lazima "ujifunze" kwa njia ya ladha. Kwa hiyo kuingizwa kwa vyakula kama charoset , mchanganyiko wa apple iliyokatwa ambayo inaashiria chokaa ambacho watumwa Wayahudi walifanya ili kujenga makaburi ya Misri; sifuria, mfupa wa shank ili kutukumbusha mkono wa nguvu wa Mungu; baytzah, yai iliyotiwa kuashiria mzunguko wa maisha; Karpas, mimea ya kijani (kawaida parsley ) imeingizwa katika maji ya chumvi ili kuwakilisha machozi ya watumwa; na kuoa, mboga mboga, kuashiria uchungu wa utumwa.
Wakati wa chakula, kila mshiriki wa Seder anaandika baraka maalum kutoka kwa Haggha juu ya ndoa na kisha hula. Sheria ya Kiyahudi inataja kiasi cha chini cha ndoa ambacho kinapaswa kuliwa ili kutimiza mahitaji na hiyo ni kiasi cha mzeituni. Pia inaamuru kuwa harufu ya uchungu haiwezi kuharibiwa au kuidhinishwa na kupikia, kuhifadhi au kupendeza, pamoja na kiasi cha muda kinapaswa kuchukua kula kula, muda wa dakika 2 hadi 4.
Chakula na Herbs Zipi Zinazostahiki Kama Maror?
Kuna mjadala juu ya hasa vyakula ambavyo vinastahiki na vikundi tofauti vinaweza kuwa na desturi na mila tofauti. Mishnah ni kazi ya kwanza iliyoandikwa ambayo inaelezea mila ya Kiyahudi na inasema aina tano za mboga za uchungu ambazo zinaweza kuliwa kama marori. Wao ni pamoja na lettuce , chicory , horseradish , wiki ya dandelion, na pengine ya clover. Chaguo zingine ambazo zinaweza kuwa mbaya ni pamoja na parsley, endive , vitunguu ya kijani, na celery.
Nchini Marekani, fomu za kawaida za ndoa kwenye sahani ya Seder zinaweza kuwa horseradish, parsley, na mboga kali ya saladi kama vile chicory na Romaine lettuce.
Je, ni Ndoa gani kwa kula?
Wakati wa Seder, baada ya wageni kumla matzoh, wao kuchukua kidogo kidogo ya ndoa na kuzama ndani ya charoset , concoction ya apples, karanga, tarehe, divai, na viungo vingine vitamu.
Ingawa mboga za uchungu zimeingizwa kwenye mchanganyiko wa tamu, ni muhimu usiondoke katika charoset kwa muda mrefu na kuitetesha mbali ili usipunguze ladha kali. Ndoa ina maana ya kuchunguzwa polepole kutosha kulawa uchungu na kumeza yote haina kutimiza mahitaji.
Mara baada ya matzoh na ndoa wamelawa peke yake, wote hutumiwa mara moja zaidi katika sandwich ya maror na matzoh, inayojulikana kama koreki.
Mara baada ya mila, sala na kula vyakula vya mfano ni juu, Pasaka Seder huanza kama chakula cha likizo ya ladha na vyakula cha jadi chache. Chakula cha kawaida cha Seder kitajumuisha samaki wa gefilte , supu ya mpira wa matzo , kondoo, na keki ya chokoleti isiyo na unga ya dessert. Seder yenyewe hufanyika tu usiku wa kwanza katika Israeli na kwa usiku wa pili kila mahali pengine duniani.
Lakini mahitaji ya kuepuka mikate iliyotiwa chachu inaendelea kwa siku saba zote.