Charoset ni chakula cha jadi cha Pasaka ambacho ni kawaida ya kuweka kutoka kwa matunda na karanga mbalimbali. Inaashiria texture ya chokaa, ambayo Waisraeli walitumia wakati walikuwa watumwa katika Misri ya kale.
Wakati wa Pasaka, charoset ni moja ya vyakula vya mfano ambazo hutumiwa. Baada ya kutaja baraka na kula matzoh, charoset tamu na machungu maumivu (mimea machungu) huliwa ili kuashiria tamu na uchungu wa historia ya likizo. Charoset pia huliwa kama vitafunio, kuenea kwenye matzoh.
Mapishi ya charoset hutofautiana kutegemea kama ni Ashkenazi (Wayahudi wa asili ya Mashariki ya Ulaya) au Sephardic (Wayahudi wa asili ya pwani ya Iberia). Chakiti cha Ashkenazi kinafanywa na maapulo na walnuts yaliyokatwa ambayo yanachaguliwa na mdalasini na divai nyekundu. Kwa kweli, Ashkenazim haitambui mchanganyiko wowote usio na apples kama charoset ya kweli.
Sephardi charoset mara nyingi ni safu iliyofanywa na tarehe, tini , na zabibu , lakini hakuna apples. Wayahudi wa Kigiriki na Kituruki, hata hivyo, mara kwa mara hutumia tarehe, maua na karanga nyingine.
Kichocheo hiki kinachukua bora zaidi kwa wote na kinajumuisha apples, walnuts na pistachios kwa texture pamoja na tarehe za urembo na uzuri. Mchanganyiko hutengenezwa katika mipira ya truffle na akavingirisha sukari ya mdalasini. Kwa sababu, hatimaye, charoset ina maana kuwa tamu na ladha.
Nini Utahitaji
- 4 tarehe
- 1 kikombe cha kuchemsha maji
- Apple 1 (iliyopigwa, iliyopigwa, na ndogo)
- 1/2 kikombe walnuts
- 1/4 kikombe cha pistachios zilizohifadhiwa
- Chini ya chumvi
- Vijiko 1 hadi 2 ya juisi ya viazi (apple, cranberry, au juisi ya makomamanga inaweza kutumika badala)
- 1/4 kikombe cha sukari (kwa ajili ya kufungia truffles)
- 1/2 kijiko cha mdalasini (kwa ajili ya kufungia truffles)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka tarehe katika bakuli na kumwaga maji ya moto juu yao. Ruhusu kukaa saa moja na kisha uondoe kwenye maji. Kufanya hivyo utawafungua tena na kuwaruhusu kuchanganywa katika kuweka laini.
- Piga, msingi, na pete ndogo ya apple. Unahitaji vipande vidogo sana. Vinginevyo, unaweza kubonga apple kwenye grater kubwa na kuiweka katika taulo za karatasi ili kukimbia unyevu mwingi. Kumbuka kuwa kusafisha apples katika mchakato wa chakula hufanya mchanganyiko wako pia umvuke.
- Kuongeza walnuts na pistachios kwa processor ya chakula na kuvuta mara chache mpaka una vipande vidogo lakini si vumbi au puree. Ondoa kwenye mchakato wa chakula na kuweka kando.
- Ongeza tarehe ya kujifungua tena kwa processor ya chakula na puree hadi laini. Ongeza kijiko au mbili ya peari, apple, cranberry, au jua ya makomamanga ili kusaidia mchakato wa kusafisha.
- Ongeza vidonge na pistachio zilizopatiwa kwenye tarehe safi, ongeza chumvi na pembe mara moja au mbili kuingiza. Ongeza apples ndogo zilizokatwa na pigo mara moja au mbili kuingiza. Uwe mwangalifu usiingie.
- Tumia mchanganyiko kwenye bakuli, jificha na suti ya plastiki na friji kwa muda wa dakika 30 ili uimarishe.
- Ongeza sukari na mdalasini kwenye bakuli duni na kuchochea kuchanganya.
- Tumia mchele wa 1 ounce ili kuunda mipira kutoka kwenye mchanganyiko wa apple na kuzungumza katika sukari ya sinamoni.
- Weka kwenye sahani na kufurahia!